Dieses „Wundergewürz“ ist nie haltbar, je länger es aufbewahrt wird, desto nahrhafter ist es.

Die meisten Lebensmittel haben ein Verfallsdatum und können leicht verderben, was sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann, wenn sie zu lange gelagert werden. Diese Art von Lebensmitteln verdirbt jedoch nicht nur nicht, sondern wird mit der Zeit auch wertvoller und besser.

Laut National Geographic haben Archäologen in alten ägyptischen Gräbern 3.000 Jahre alte Honiggläser gefunden, die wie durch ein Wunder noch immer vollständig essbar sind.

Was macht Honig zu einem „Wundermittel“, das nie abläuft?

Warum wird Honig nicht schlecht?

Extrem niedriger Wassergehalt

Bakterien und Pilze benötigen Wasser zum Wachstum. Honig hat jedoch einen sehr geringen Wassergehalt. Dadurch wird mikrobielles Wachstum vollständig verhindert.

Niedriger pH-Wert und natürlich sauer

Honig hat einen pH-Wert zwischen 3,4 und 6,1 und schafft so eine saure Umgebung, in der Bakterien nicht überleben können.

Antibakterielle Enzyme von Honigbienen

Spezielle Enzyme, die von Bienen während der Honigproduktion abgesondert werden, erzeugen Wasserstoffperoxid – eine natürliche antibakterielle Substanz, die dazu beiträgt, Honig lange haltbar zu machen.

Mit diesen einzigartigen Eigenschaften wird Honig zu einem unverzichtbaren „Schatz“ in der Küche jeder Familie.

MSc. Dr. Dang Ngoc Hung – Institut für Ernährungsforschung und -beratung sagte, dass Honig als schnell absorbierender Zucker eingestuft wird, da er hauptsächlich aus folgenden Zuckern besteht: Fruktose, Saccharose, Glukose (ähnlich wie Rohrzucker) und Früchten. Honig enthält jedoch auch einige Vitamine, da Bienen beim Sammeln von Nektar Pollen, Pflanzen usw. aufnehmen, allerdings ist die Menge nicht sehr groß.

Honig ist ein natürlicher Süßstoff, den Honigbienen aus Blütennektar herstellen. Er besteht hauptsächlich aus Wasser und den beiden Zuckern Fruktose und Glukose. Honig enthält 30–35 % Glukose und etwa 40 % Fruktose.

Viele Studien haben gezeigt, dass Honig nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern auch eine sicherere Wahl als raffinierter Zucker ist. Dank seines hohen Fruktosegehalts ist Honig süßer als Zucker, sodass bereits eine geringe Menge für einen süßen Geschmack ausreicht. Insbesondere die im Honig enthaltenen Flavonoide helfen, Entzündungen zu reduzieren, Bakterien zu bekämpfen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Honig

Reich an Antioxidantien

Honig enthält Antioxidantien wie Phenole, Enzyme, Flavonoide und organische Säuren. Diese Verbindungen haben folgende Wirkungen: Sie reduzieren das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall, beugen bestimmten Krebsarten vor, verbessern die Augengesundheit und senken den Blutdruck.

Antioxidantien im Honig helfen, die Arterien zu erweitern, die Durchblutung zu steigern und den Blutdruck zu senken. Gleichzeitig beugt er auch der Bildung von Blutgerinnseln vor – der Hauptursache für Schlaganfälle.

Antiseptische und wundheilende Eigenschaften

Honig wird als natürliches Antiseptikum verwendet und trägt dank seiner Fähigkeit, Wasser aufzunehmen und Bakterien zu hemmen, zur schnellen Heilung von Wunden und Verbrennungen bei.

Gut für Diabetiker (bei richtiger Anwendung)

Honig kann die Herzgesundheit verbessern, indem er das schlechte Cholesterin senkt, das gute Cholesterin erhöht und den Triglyceridspiegel senkt. Menschen mit Diabetes sollten Honig jedoch in Maßen genießen, da er immer noch erhebliche Mengen Zucker enthält.

Hinweise zur Verwendung von Honig

MSc. Dr. Dang Ngoc Hung empfiehlt: Bei Diabetikern führt der Verzehr von viel Honig auch zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, daher sollten auch Diabetiker vorsichtig sein.

Für normale Menschen ist es außerdem ratsam, schnell absorbierenden Zucker zu begrenzen und nicht zu viel Honig zu verwenden …

Hohe Temperaturen können die Enzyme und Antioxidantien im Honig zerstören. Daher sollte zum Mischen von Honig kein heißes Wasser verwendet werden.

Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Gesundheit zu verbessern, sollten Sie bei der Verwendung von Honig ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen hinzufügen.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm