Überraschende Gerichte, die beim „Verbrennen“ von Bauchfett helfen

Südkorea: Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Kimchi, eingelegtem Rettich und anderen fermentierten Gemüsesorten Bauchfett reduzieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.

Die Studie wurde am 1. Februar in der Fachzeitschrift BMJ Open veröffentlicht. Kimchi und eingelegter Rettich sind beide reich an Ballaststoffen, probiotischen Milchsäurebakterien, Vitaminen und Polyphenolen. Experten zufolge kann der Verzehr von drei Portionen Kimchi pro Tag das Risiko von Fettleibigkeit senken. Frühere Studien haben zudem gezeigt, dass Bakterien aus Kimchi bei Tieren eine anti-adipositas-fördernde Wirkung haben.

Wissenschaftler analysierten den Gesundheitszustand von mehr als 115.000 Freiwilligen im Alter zwischen 40 und 69 Jahren, die im koreanischen Register für medizinische Untersuchungen registriert waren. Die Teilnehmer wurden gebeten, einen Fragebogen auszufüllen, in dem sie gefragt wurden, wie oft sie täglich verschiedene Lebensmittel essen. Zur Auswahl standen ein bis fünf und mehr als fünf Portionen pro Tag.

Bei den Teilnehmern wurden außerdem Größe, Gewicht, Body-Mass-Index (BMI) und Taillenumfang gemessen. Ein BMI von 18,5 gilt als Untergewicht, 18,5 bis 25 als „normales“ Gewicht und über 25 als Fettleibigkeit.

Kohl-Kimchi wird häufig in Korea und anderen asiatischen Ländern verwendet. Foto: Freepik

In der Studie aßen die Probanden hauptsächlich Kohl-Kimchi, Rettich-Kimchi und Wasser-Kimchi. Eine Portion Kohl- oder Rettich-Kimchi wog 50 Gramm, eine Portion Wasser-Kimchi 95 Gramm. Forscher der Chung Ang University in Südkorea definierten abdominale Fettleibigkeit als einen Taillenumfang von mindestens 88 Zentimetern bei Männern und 83 Zentimetern bei Frauen.

Die Ergebnisse zeigten, dass moderater Kimchi-Konsum den Körperfettanteil bei übergewichtigen Menschen reduzierte. Zu viel Kimchi hingegen führte zu einer Zunahme des Körperfetts. Unter Berücksichtigung externer Faktoren stellten die Experten fest, dass der Verzehr von bis zu drei Portionen Kimchi pro Tag das Risiko für Übergewicht um 11 % senkte. Männer, die diese Menge Kimchi aßen, hatten 10 % weniger Bauchfett, Frauen 8 % weniger.

Allerdings haben Menschen, die zu viel Kimchi essen (fünf oder mehr Portionen pro Tag), einen großen Taillenumfang, was möglicherweise zu Übergewicht führt.

Thuc Linh (laut NY Post )

Quellenlink: https://vnexpress.net/mon-an-bat-ngo-giup-dot-mo-bung-4707565.html