Wie viele Eier sollte ich pro Tag essen?

Aufgrund neuer Forschungsergebnisse und Empfehlungen fragen sich viele Menschen, wie viele Eier sie pro Tag essen sollten. (Foto: Hoang Hong)

Aktuelle Analysen legen nahe, dass die angemessene Menge an Eiern vom Alter, Gesundheitszustand und persönlichen Zielen wie Gewichtsverlust oder geistiger Leistungsfähigkeit abhängt. Neue Daten deuten darauf hin, dass maßvoller Eierkonsum älteren Menschen helfen kann, länger zu leben, das Gedächtnis zu verbessern und einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Übermäßiger Eierkonsum kann hingegen den gegenteiligen Effekt haben.

Anzahl der pro Tag zu verzehrenden Eier

Eier sind ein nahrhaftes Lebensmittel. Ein großes Ei enthält etwa 6–7 g hochwertiges Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren sowie wichtige Vitamine wie A, D, E und B12 und Mineralstoffe wie Cholin, Selen, Lutein und Zeaxanthin. Das Eigelb liefert die meisten Nährstoffe und gesunden Fette, die besonders gut für Gehirn und Sehkraft sind. Das Eiweiß ist eine reine Proteinquelle und enthält kein Cholesterin.

Eine kürzlich in Food & Function veröffentlichte Studie mit fast 19.000 Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die durchschnittlich 1,5 Eier pro Tag aßen, eine deutlich höhere Knochendichte aufwiesen als diejenigen, die keine Eier aßen. Konkret erhöhte sich die Knochendichte im Oberschenkelknochen um 72 % und in der Wirbelsäule um 83 %. Dieses Ergebnis deutet darauf hin, dass Eier nicht nur eine Proteinquelle sind, sondern auch die Knochengesundheit unterstützen, insbesondere bei Menschen mit Osteoporoserisiko.

Unterstützt die Gewichtskontrolle und den Stoffwechsel

Eier haben einen perfekten biologischen Proteinindex (100 Punkte), helfen beim Muskelaufbau und unterstützen den Stoffwechsel. Ein Frühstück mit Eiern hilft, den Hunger zu reduzieren, den Blutzucker zu stabilisieren und die tägliche Kalorienaufnahme zu begrenzen. Dadurch unterstützt es die Gewichtsabnahme effektiver als ein stärkereiches Frühstück.

Verbessern Sie Gedächtnis und Gehirnfunktion

Eigelb ist eine reichhaltige Quelle für Cholin, einen Nährstoff, der für die Bildung von Neurotransmittern und Zellmembranen benötigt wird. Bei schwangeren Frauen unterstützt Cholin die Entwicklung des fetalen Gehirns. Bei älteren Erwachsenen trägt Cholin zur Verbesserung des Gedächtnisses bei und senkt das Alzheimer-Risiko.

Augenschutz

Das Eigelb enthält außerdem Lutein und Zeaxanthin, zwei wichtige Antioxidantien, die sich in der Netzhaut anreichern und die Augen vor blauem Licht und oxidativen Schäden schützen. Der tägliche Verzehr von Eiern erhöht den Blutspiegel dieser beiden Substanzen um mehr als 100 % und reduziert so das Risiko von Krankheiten wie Makuladegeneration und Katarakt. Eier sind außerdem reich an Vitamin A, das für die Sehkraft unerlässlich ist.

Kardiovaskuläre Effekte

Eier werden oft missverstanden, da sie etwa 186–200 mg Cholesterin pro Ei enthalten. Viele Studien haben jedoch gezeigt, dass Cholesterin in der Nahrung den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) weniger beeinflusst als gesättigte Fettsäuren. Die meisten gesunden Menschen können bis zu sieben Eier pro Woche essen, ohne ihre Herzgesundheit zu schädigen.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Eier inzwischen als „gesundes Lebensmittel“ eingestuft und dabei ihren niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und ihre hohe Nährstoffdichte hervorgehoben.

Quelle: https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html