Sollten Diabetiker Mais essen?

„Dürfen Diabetiker Mais essen? Und wenn sie Mais essen, wie viele Kolben sollten sie täglich essen?“ (N.Thai, in Ho-Chi-Minh-Stadt).

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: Diabetiker können durchaus Mais essen, müssen aber auf die Menge und Zubereitungsmethode achten, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Diabetiker können 1 kleines Maiskorn oder etwa 80–100 g Mais essen.

Mais hat einen glykämischen Index (GI) von etwa 52–58 und gehört damit zu den Lebensmitteln mit durchschnittlichem GI. 100 g frischer Mais enthalten etwa 19 g Kohlenhydrate, darunter natürliche Zucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose. Der Ballaststoffgehalt von Mais (ca. 2 g/100 g) verlangsamt die Zuckeraufnahme und unterstützt so eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Diabetiker können pro Mahlzeit 1 kleines Maiskorn oder etwa 80–100 Gramm Maiskörner anstelle anderer Stärkeprodukte wie Reis, Nudeln, Pho usw. essen. Abhängig von Ihrer Ernährung und Ihrem aktuellen Blutzuckerspiegel variiert die Maismenge pro Mahlzeit. Vermeiden Sie gegrillten Mais oder die Zugabe von zu vielen Gewürzen wie Butter oder Zucker. Kochen oder Dämpfen ist die bessere Wahl.

Um dies auszugleichen, sollten Sie die Menge an Stärke aus anderen Quellen (Reis, Brot) in Ihrer Mahlzeit reduzieren, wenn Sie Mais essen. Kontrollieren Sie nach dem Essen Ihren Blutzucker, um ihn entsprechend anzupassen. Bei Bedenken wenden Sie sich an einen Ernährungsberater.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm