Worauf sollten Diabetiker beim Verzehr von Porridge achten?

„Ich habe im Internet gelesen, dass Diabetiker keinen Haferbrei essen sollten. Stimmt das? Danke, Herr Doktor.“ (M. Long, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Fachärztin 1 Cao Thi Lan Huong, Kardiovaskular-Diabetes- Gesundheitssystem 315 (HCMC), antwortet: Bevor wir die Frage beantworten, ob Diabetiker Porridge essen können, müssen wir die Informationen über den glykämischen Index dieses Gerichts klar verstehen.

Insbesondere liegt der glykämische Index von Porridge (GI) normalerweise zwischen 78 und 99,3 (hohe Gruppe), während die glykämische Last (GL) dieses Gerichts normalerweise zwischen 10,3 und 18,3 (hohe Gruppe) liegt, abhängig von der Reissorte und dem Verhältnis von Reis zu Wasser, das zum Kochen des Porridges verwendet wird.

Porridge (aus weißem Reis gekocht) kann einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, der Anstieg ist jedoch normalerweise gering bis mäßig.

Dabei sind GI und GL zwei wichtige Größen, die jeweils die Geschwindigkeit und Höhe des Blutzuckeranstiegs 2 Stunden nach dem Verzehr von Haferbrei widerspiegeln.

Mit den oben genannten Indikatoren kann Porridge (aus weißem Reis gekocht) den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, aber der Anstieg bleibt bei mäßigem Verzehr normalerweise auf einem niedrigen bis durchschnittlichen Niveau (nicht hoch).

Der Grund für den hohen glykämischen Index von Porridge liegt darin, dass dieses Gericht aus weißem Reis hergestellt wird – einem Nahrungsmittel, das reich an Kohlenhydraten, aber arm an Ballaststoffen ist.

Darüber hinaus ist der Protein-, Fett-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Porridge im Hinblick auf den Nährwert nicht sehr hoch.

Laut Dr. Cao Thi Lan Huong können Diabetiker Porridge essen, müssen dabei aber auf die Reissorte, die Menge und die Zubereitungsart achten. Denn wie bereits erwähnt, erhöht Porridge nach dem Verzehr den Blutzuckerspiegel.

Je mehr Wasser (dünner) der Brei gekocht wird, desto geringer ist die glykämische Last der Diät und daher kann dem Patienten erlaubt werden, mehr Brei zu essen, als wenn der Brei dick gekocht wäre.

Diabetiker sollten den Verzehr von Porridge und Instant-Porridge einschränken, da diese oft viel gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium, Konservierungsstoffe usw. enthalten.

Wie Diabetiker Haferbrei sicherer essen können

Bevorzugen Sie braunen Reis. Weißer Reis hat oft einen hohen glykämischen Index, daher sollte er vor der Verwendung sorgfältig überlegt werden. Stattdessen können Sie braunen Reis wählen, da er mehr Ballaststoffe enthält und einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis hat, was die reibungslose Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützt.

Beschränken Sie die Verwendung von Gewürzen. Diabetiker sollten die Verwendung von Salz, Zucker, Gewürzpulver, MSG usw. beim Verzehr von Haferbrei einschränken, da diese den Blutzucker und Blutdruck beeinflussen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Komplikationen fördern können.

Stattdessen sollten Sie natürliche Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer usw. bevorzugen, um den Geschmack zu verbessern und weniger negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben.

Kombinieren Sie es mit ballaststoff- und eiweißreichen Lebensmitteln. Weißem Brei fehlen Ballaststoffe und Eiweiß. Um den Nährstoffbedarf des Körpers vollständig zu decken, sollten Patienten den Brei daher mit ballaststoffreichen (Bohnen, Getreide, grünes Gemüse) und eiweißreichen Lebensmitteln kombinieren, insbesondere mit magerem Eiweiß (Hähnchen ohne Haut, fettem Fisch, anderen Meeresfrüchten).

Überwachen Sie Ihren Blutzucker vor und nach dem Verzehr von Porridge. Wie bereits erwähnt, besteht bei Porridge je nach Menge das Risiko, nach den Mahlzeiten einen hohen oder niedrigen Blutzuckerspiegel zu verursachen. Daher hilft Ihnen die regelmäßige Messung Ihres Blutzuckers, insbesondere vor und nach dem Verzehr von Porridge, dabei, die Reaktion Ihres Körpers auf dieses Gericht zu überwachen und rechtzeitig Maßnahmen zur Anpassung zu ergreifen, wenn Anzeichen eines abnormalen Blutzuckers festgestellt werden.

Porridge-Gerichte sollten nur begrenzt gegessen werden. Aus gesundheitlichen Gründen sollten Sie den Verzehr von Porridge und Instant-Porridge einschränken, da diese oft viel gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium, Konservierungsstoffe usw. enthalten, die weder für das Herz-Kreislauf-System noch für die allgemeine Gesundheit gut sind.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm