Tet-Gerichte sollten begrenzt werden, um gesundheitliche Beeinträchtigungen zu vermeiden

Sauerkraut, eingelegte Zwiebeln, Essiggurken

Dr. Huynh Tan Vu vom Institut für Traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte, dass eingelegter Kohl, eingelegte Zwiebeln und eingelegtes Gemüse während der Tet-Zeit beliebte Gerichte seien, um Langeweile vorzubeugen und Gerichte wie Banh Chung und Schweinefleisch auszugleichen. Eingelegtes Gemüse enthalte zudem Probiotika und nützliche Bakterien, stimuliere die Verdauung, unterstütze die Darmtätigkeit und stärke das Immunsystem. Der Verzehr von frisch eingelegtem Gemüse, mit Giftstoffen belasteten Pickles oder zu viel davon (der Salz- und Säuregehalt in Pickles ist sehr hoch) könne jedoch gesundheitsschädlich sein und eine Vergiftungsgefahr bergen.

„Menschen mit Magenproblemen, Nierenproblemen, hohem Blutdruck und schwangere Frauen sollten nicht zu viel davon essen. Außerdem haben eingelegte Gurken oft einen stark sauren Geschmack, der bei übermäßigem Verzehr Mundgeruch und Körpergeruch verursachen kann“, erklärte Dr. Vu.

Eingelegtes Gemüse enthält Probiotika und nützliche Bakterien, muss aber richtig eingelegt und in Maßen gegessen werden.

Verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel wie Würstchen, chinesische Würstchen, Schweinebrötchen, Speck usw. sind während des Tet-Festes häufig auf den Mahlzeiten vieler Familien zu finden. Sie enthalten oft viel Nitrat- und Nitritsalze, zahlreiche Konservierungsstoffe und ungesunde Zusatzstoffe, die die Gesundheit und das Verdauungssystem beeinträchtigen. Obwohl diese Substanzen in Lebensmitteln verwendet werden dürfen, kann der Verzehr großer Mengen das Risiko gefährlicher Krankheiten wie Dickdarmkrebs und Immunschwäche erhöhen. Das Fett in diesen Lebensmitteln führt zudem zu Übergewicht und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Bier, Wein, Softdrinks

Der Konsum von Bier, Wein und Softdrinks zur Tet-Feier ist ein fester Bestandteil der vietnamesischen Kultur. Um unsere Gesundheit zu schützen und Vergiftungen zu vermeiden, sollten wir unseren Konsum jedoch einschränken und nicht übertreiben.

Laut der American Medical Association kann der Konsum von zu vielen Stimulanzien negative Auswirkungen auf die Organe, insbesondere die Leber, haben und psychische Störungen sowie Paranoia verursachen. Zudem kann es zu Kontrollverlust beim Autofahren und sogar zu einer lebensbedrohlichen Alkoholvergiftung kommen. Alkohol, Bier und Softdrinks enthalten zudem viele Kalorien, wodurch die Hemmschwelle des Körpers verringert wird, wir mehr essen und leicht an Gewicht zunehmen. Daher sind sie auch für Menschen mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes nicht vorteilhaft.

Hinweise zur Konservierung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln für das Tet-Fest

Dr. Vu wies darauf hin, dass sich durch das wiederholte Aufwärmen von Speisen die chemische Zusammensetzung der Nahrung leicht verändern kann und diese so zu einem gefährlichen Gift für den Körper wird. Essensreste sollten nur einmal aufgewärmt werden, denn je öfter man die Speisen abkühlt und wieder aufwärmt, desto mehr Nährstoffe gehen verloren, was das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht. Beim Aufwärmen von Speisen werden Bakterien zwar abgetötet, die von Bakterien produzierten Giftstoffe bleiben jedoch erhalten und können zu Vergiftungen führen.

Darüber hinaus führt die unsachgemäße Lagerung und unzureichende Konservierung von zu viel Lebensmitteln dazu, dass diese sehr anfällig für Verderb, Schimmel und Vergiftungen sind. Die Lagerung von zu viel Lebensmitteln im Kühlschrank beeinträchtigt auch dessen Funktion, wodurch Lebensmittel leicht verderben und schimmeln, wodurch Bakterienwachstum gefördert wird und wir beim Verzehr anfällig für Bauchschmerzen, Durchfall und Vergiftungen sind.

Um dieses Tet sowohl körperlich als auch geistig bedeutsamer zu machen, muss jeder von uns auf die richtige Ernährung und Methode achten, die oben genannten schlechten Gewohnheiten ändern und regelmäßig Sport treiben, um einen gesunden und wissenschaftlichen Lebensstil anzustreben.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngay-tet-nen-han-che-dung-de-tranh-anh-huong-suc-khoe-185240207145941263.htm