Wo der US-Außenminister Eierkaffee genießt

Hanoi : Das All Day Coffee in der Hang Bun Street, wo der US-Außenminister seinen Eierkaffee genoss, wurde aus einem alten Haus renoviert.

Am Morgen des 11. September begleiteten Außenminister Antony Blinken und die diplomatische Delegation US-Präsident Biden bei einem Besuch in Vietnam und gingen zu All Day Coffee in der Hang Bun Street. „Der US-Außenminister bestellte Eierkaffee, die anderen bestellten Filterkaffee“, sagte der Ladenbesitzer.

US-Außenminister und vietnamesischer Außenminister genießen am Morgen des 11. September Kaffee beim All Day Coffee. Foto: X/Minister Antony Blinken

Der Restaurantleiter sagte, er habe vor zwei Tagen Informationen über den Besuch der US-Diplomatendelegation erhalten und spekulierte, dass das Restaurant aufgrund seiner „gemütlichen Räumlichkeiten und passenden Architektur“ ausgewählt worden sei.

All Day Coffee wurde 2018 in der Quang Trung 37 eröffnet. Die Adresse am Hang Bun ist der zweite Standort, der seit Ende 2019 in Betrieb ist und sich in einem renovierten, 125 Jahre alten Haus befindet. Der Name All Day Coffee bedeutet „ein tolles und familiäres Café, in dem man den ganzen Tag verbringen möchte“. Das Geschäft ist geschlossen, klimatisiert und erstreckt sich über zwei Etagen, jede Etage ist etwa 100 m² groß und im Stil klassischer europäischer Architektur gestaltet.

Der runde Tisch im zweiten Stock des All Day Coffee, wo der US-Außenminister seinen Kaffee genießt.

All Day Coffee ist täglich von 7 bis 23 Uhr geöffnet. Die Karte umfasst 33 Getränke, darunter Kaffee, Tee, Smoothies und Säfte. Der Eierkaffee, den der US-Außenminister genoss, ist das Markenzeichen des Ladens, dessen Schwerpunkt auf der Entwicklung und Positionierung der Marke liegt.

Das Geschäft verwendet viele Kaffeebohnensorten wie Arabica und Robusta. Die Kaffeebohnen werden in 3-kg-Chargen aufgeteilt und direkt im Geschäft geröstet, um Frische zu gewährleisten. Nach dem Rösten wird der Kaffee zu feinem Pulver gemahlen.

Lam Dong Robusta-Kaffee wird zur Zubereitung von Eierkaffee mithilfe eines Filters mit Papierbeschichtung verwendet, um Rückstände herauszufiltern. Der Barkeeper muss die richtige Technik beherrschen, um das Wasser in den Filter einzufüllen und die Geschwindigkeit anzupassen, mit der das Wasser in den Filter fließt, um einen Kaffee mit einem bitteren Geschmack wie Schokolade, einem Hauch von Weinaroma und einem reichen Nachgeschmack zu kreieren.

Der gebrühte Kaffee wird in eine dickwandige, eiförmige Keramiktasse gegossen, um die Wärme zu speichern und sicherzustellen, dass das Getränk beim Servieren noch heiß ist. Das Eigelb wird glatt geschlagen und zum Abschluss darüber gegossen.

Eine Tasse Eierkaffee, ähnlich der Tasse Kaffee, die der US-Außenminister am Morgen des 11. September im Café genoss.

Auf den ersten Blick ist lediglich eine Schicht samtigen Schaums zu erkennen, der die 200-ml-Tasse fast überquillt. Der Eierschaum ist mäßig süß und hat einen intensiven Eigelbgeschmack. Beim Verkosten des Kaffees ist der Geschmack zunächst säuerlich, dann herb und leicht bitter im Hals, um sich im Mund allmählich in ein süßes, anhaltendes Kaffeearoma zu verwandeln.

Wenn man Kaffee und Eierschaum zusammen trinkt, gleichen Süße und Fett die Säure und die leichte Bitterkeit aus. Kein Geschmack ist zu stark oder zu schwach, sodass selbst Kaffee-Neulinge ihn problemlos genießen können. Eine Tasse Eierkaffee kostet 69.000 VND ohne Steuern.

Thu Thuy (34 Jahre, Da Nang) besuchte All Day Coffee am Nachmittag des 11. September und war vom Geschmack des Eierkaffees begeistert. „Der Eierkaffee ist sehr aromatisch und vollmundig, nicht zu süß“, sagte Frau Thuy. Sie bewertete den Eierkaffee hier als „gleichwertig“ mit den berühmten Läden in Hanoi, die sie ausprobiert hatte.

Die Kunden des Ladens sind hauptsächlich zwischen 22 und 35 Jahre alt, darunter Studenten, Angestellte sowie in- und ausländische Touristen. Ausländische Kunden schätzen Eierkaffee jedoch oft mehr als andere Getränke des Ladens.

Das Restaurant verfügt über einen großen Parkplatz und liegt direkt an der Kreuzung der Hang Bun Street und der Quan Thanh Street, in der Nähe der Altstadt von Hanoi. Das Personal des Restaurants spricht gut Fremdsprachen und ist begeistert vom Service. Die Kunden bestellen am Tisch und bezahlen beim Verlassen des Restaurants.

Neben Eierkaffee bietet der Laden auch rund 25 Gerichte zum Frühstück, Hauptgerichte, Beilagen und Kuchen an, deren Preise zwischen 50.000 und 200.000 VND liegen. Darüber hinaus verkauft der Laden auch Souvenirs wie Keramiktassen, Stofftaschen und Reiseartikel.

Artikel und Fotos: Quynh Mai

Quellenlink: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html