Die Herausforderung „Qualität und Standard“

Nur durch die Entwicklung einer Garnelenzucht im großen Maßstab oder durch die Zusammenarbeit zwischen kleinen Garnelenzuchtbetrieben können internationale Standards erreicht werden.

Die Herausforderung ist groß.

Neben der Steuerproblematik auf dem US-Markt und der Konkurrenz durch billige Garnelen aus anderen Ländern muss sich die Garnelenindustrie laut Ho Quoc Luc, Vorstandsvorsitzender der Sao Ta Food Joint Stock Company, auch mit Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit und internationalen Zertifizierungen auseinandersetzen. Laut Luc ist die Rückverfolgbarkeit eine allgemeine Anforderung auf allen Märkten, doch die Vergabe von Codes für Garnelenzuchtanlagen in unserem Land geht immer noch zu langsam voran, was es für Unternehmen schwierig macht, ihre Fähigkeit zur Kontrolle der Rohstoffe nachzuweisen und ihre Kunden davon zu überzeugen.

Auf dem EU-Markt (einschließlich Großbritannien) beispielsweise haben wir zwar viele Vorteile in Bezug auf Zollanreize (durch Freihandelsabkommen), eine hohe Verarbeitungstiefe, die den hohen Weltstandards entspricht, Verbraucherpreise usw., aber die Wachstumsrate dieses Marktes in den letzten Jahren verlief hinter den Erwartungen zurück. Einer der Gründe dafür ist, dass die Produktion ASC-zertifizierter vietnamesischer Garnelen gering ist. Insbesondere im oberen Segment akzeptieren die meisten Märkte derzeit ASC-Standards, sodass nur Garnelenzuchtgebiete, die den ASC-Standards entsprechen, problemlos in dieses Segment vordringen können. Gleichzeitig gibt es landesweit nur sehr wenige Garnelenzuchtgebiete, die den ASC-Standards entsprechen. Einer der Hauptgründe dafür ist, dass die meisten landwirtschaftlichen Betriebe klein sind und es daher schwierig ist, die ASC-Zuchtstandards einzuhalten, da die Bewertungskosten erheblich in die Höhe treiben würden.

In großen Garnelenmärkten wie der EU verlangen die wichtigsten Vertriebssysteme hier eine Qualitätskontrolle der Garnelen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Insbesondere Lieferanten von Garnelensaatgut und -futter müssen Standards wie ASC, BAP, ISO usw. erfüllen. Darüber hinaus kann die EU ab 2026 den Grenzausgleichsmechanismus für CO2-Emissionen (CBAM) auf Meeresfrüchte anwenden. Das bedeutet, dass Garnelenprodukte, die nach Europa gelangen und Zollanreize nutzen möchten, die CO2-Emissionskriterien entlang der gesamten Wertschöpfungskette erfüllen und das Ökosystem nicht schädigen dürfen. Der zweitgrößte Garnelenmarkt, Japan, kontrolliert derzeit noch alle Garnelenlieferungen aus Vietnam und unterliegt dabei zahlreichen strengen Rückstandskriterien. Darüber hinaus hat Japan begonnen, Tierschutzstandards anzuwenden und fordert Zuchtprozesse, die keinen Stress für die Meeresprodukte verursachen.

Der US-Markt ist zwar nachsichtiger, aber er ist ein Ort, an dem Garnelen aus vielen billigen Garnelenquellen der Welt zusammenlaufen, insbesondere aus Indien, Ecuador und Indonesien, was den Konsum vietnamesischer Garnelen hier aufgrund des Preiswettbewerbs begrenzt. Der kanadische Markt legt unterdessen Wert auf Nachinspektionen, d. h., die Waren eines Unternehmens werden in den Supermarktregalen überprüft. Wenn sie die Standards nicht erfüllen, werden die in Kanada im Umlauf befindlichen Waren des Unternehmens zurückgerufen und nach Vietnam zurückgeschickt, wodurch das Risiko nicht mehr auf jeder Warencharge, sondern auf allen konsumierten Waren lastet. Besonders die beiden neuen, recht großen Märkte Korea und Australien konzentrieren sich auf die Kontrolle von Garnelenkrankheiten, die im Mekong-Delta recht häufig vorkommen, was es für Unternehmen ebenfalls sehr schwierig macht.

Um Garnelen bei der Bewältigung von Herausforderungen zu helfen

Angesichts dieser Situation muss sich die gesamte Branche nach Ansicht der Unternehmen darum bemühen, zeitgleiche, praktische und zielführende Aktionsprogramme zu beschleunigen. Dazu gehören die Propaganda, Kontrolle und Vermeidung von Präparaten, die in der Garnelenzucht nicht verwendet werden, insbesondere von verbotenen Antibiotika, und zwar ab sofort drastisch und gründlich und langfristig. Die Zuchtgebiete müssen neu geplant und in die Infrastruktur investiert werden. Die Garnelenproduktion muss auf Farm- und Genossenschaftsebene neu organisiert werden, um Marktstandards zu erfüllen und die Produkte in großen Mengen zu guten Preisen konsumieren zu können. So wird eine bahnbrechende Grundlage für die Qualität, den Ruf und die Marke vietnamesischer Garnelen geschaffen. Herr Luc fügte hinzu: „Langfristig wird der Verarbeitungsvorteil nicht mehr bestehen, da auch andere Länder stark in die Verarbeitung investieren. Die Garnelenindustrie braucht also eine praktikable Lösung, um die Produktionskosten zu senken und die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.“

Die Herausforderungen für die Garnelenindustrie sind offensichtlich und auf ihrem Höhepunkt. Um diese Herausforderungen zu meistern, müssen vietnamesische Garnelen zunächst sauber, international zertifiziert und rückverfolgbar sein. Mit anderen Worten: Nur wenn wir die Kosten für Zuchtgarnelen senken, Rückstände verbotener Substanzen streng kontrollieren, die Ausgabe von Farmcodes erhöhen und die Anbauflächen, die internationalen Standards (ASC, BAP usw.) entsprechen, rasch vergrößern können, wird der Marktanteil vietnamesischer Garnelen in den wichtigsten Märkten steigen und die Position der Garnelenindustrie immer stärker werden.

Hierzu ist es notwendig, die Ausgangsprodukte für die Garnelenzucht gut zu kontrollieren, ein Kooperationsprogramm zu entwickeln, große, standardisierte Farmen für eine einfache Rückverfolgbarkeit und Umsetzung zu gründen und internationale Zertifizierungen zu erlangen, um den High-End-Konsumenten davon zu überzeugen, hohe Preise zu akzeptieren. Wenn die den ASC-Standards entsprechende Zuchtfläche Hunderttausende Hektar erreicht, werden vietnamesische Garnelen sicherlich das Marktsegment der High-End-Garnelen dominieren und so maßgeblich zur Erreichung des Ziels beitragen, das Niveau der vietnamesischen Garnelen zu steigern.

Qualität und Standards sind immer notwendig und haben ihren eigenen Wert. Jeder Markt stellt unterschiedliche Anforderungen an Qualität und Standards. Das ist unvermeidlich und daher unbestreitbar. Erwähnenswert ist, dass der Weg von Qualität zu Standards nicht nur Entschlossenheit und Ausdauer erfordert, sondern auch ein Umdenken und Bewusstsein, um von der landwirtschaftlichen Produktion zur Agrarökonomie zu wechseln. Denn nur agrarökonomisches Denken kann Landwirten und Managern helfen, den hohen Wert von Qualität und Standards zu erkennen und so Anpassungen in der guten Produktionspraxis und zertifizierte Produkte vorzunehmen, die den immer höheren Anforderungen des Verbrauchermarktes gerecht werden.

Kommentar (0)