Die Herausforderung „Qualität und Standard“

„Qualität und Standard“ sind zwei sehr wichtige, wenn nicht sogar zwingende Kriterien für die Marktakzeptanz aller Produkte. Dasselbe gilt für Garnelen. Neben Design, Qualität und Preis öffnet das Erreichen der oben genannten internationalen Zertifizierungen weitere Türen für den Zugang zu vielen anspruchsvollen Märkten mit hohem Konsum und hohem Wert.

Nur durch die Entwicklung einer Garnelenzucht im großen Maßstab oder durch die Zusammenarbeit zwischen kleinen Garnelenzuchtbetrieben können internationale Standards erreicht werden.

Die Herausforderung ist groß.

Neben der Steuerproblematik auf dem US-Markt oder der Konkurrenz durch billige Garnelen aus anderen Ländern muss sich die Garnelenindustrie laut Ho Quoc Luc, Vorstandsvorsitzender der Sao Ta Food Joint Stock Company, auch mit Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit und internationalen Zertifizierungen auseinandersetzen. Laut Luc ist die Rückverfolgbarkeit eine allgemeine Anforderung aller Märkte, doch die Vergabe von Codes für Garnelenzuchtanlagen in unserem Land geht immer noch zu langsam voran, was es für Unternehmen schwierig macht, ihre Fähigkeit zur Kontrolle der Rohstoffe nachzuweisen und ihre Kunden davon zu überzeugen.

Auf dem EU-Markt (einschließlich Großbritannien) beispielsweise genießen wir zwar viele Vorteile in Bezug auf Vorzugszölle (aufgrund von Freihandelsabkommen), eine hohe Verarbeitungstiefe, die den hohen weltweiten Standards entspricht, Verbraucherpreise usw. Das Wachstum dieses Marktes in den letzten Jahren verlief jedoch nicht wie erwartet. Einer der Gründe dafür ist, dass die Produktion ASC-zertifizierter vietnamesischer Garnelen gering ist. Insbesondere im oberen Segment akzeptieren die meisten Märkte derzeit ASC-Standards, sodass nur Garnelenzuchtgebiete, die den ASC-Standards entsprechen, problemlos in dieses Segment vordringen können. Gleichzeitig gibt es landesweit nur sehr wenige Garnelenzuchtgebiete, die den ASC-Standards entsprechen. Einer der Hauptgründe dafür ist, dass die meisten Zuchtbetriebe klein sind und es daher schwierig ist, die ASC-Standards einzuhalten, da die Bewertungskosten erheblich in die Höhe treiben würden.

Große Garnelenmärkte wie die EU verlangen in ihren großen Vertriebssystemen entlang der gesamten Wertschöpfungskette eine Qualitätskontrolle der Garnelen. Insbesondere Lieferanten von Garnelensaatgut und -futter müssen Standards wie ASC, BAP, ISO usw. erfüllen. Ab 2026 kann die EU zudem den Grenzausgleichsmechanismus für CO2-Emissionen (CBAM) auf Meeresfrüchte anwenden. Das bedeutet, dass Garnelenprodukte, die nach Europa eingeführt werden und Zollanreize erhalten sollen, entlang der gesamten Wertschöpfungskette die CO2-Emissionskriterien erfüllen und das Ökosystem nicht schädigen dürfen. Japan, der zweitgrößte Garnelenmarkt, kontrolliert derzeit alle Garnelenlieferungen aus Vietnam und unterliegt dabei strengen Rückstandskriterien. Darüber hinaus hat Japan begonnen, Tierschutzstandards einzuführen und fordert Zuchtprozesse, die die Meeresprodukte nicht belasten.

Der US-Markt ist zwar nachsichtiger, aber hier treffen Garnelen aus vielen billigen Quellen der Welt zusammen, insbesondere aus Indien, Ecuador und Indonesien, was den Konsum vietnamesischer Garnelen hier aufgrund des Preiswettbewerbs begrenzt. Der kanadische Markt legt unterdessen großen Wert auf Nachkontrollen, d. h., die Waren eines Unternehmens werden in den Supermarktregalen überprüft. Werden diese Kontrollen nicht eingehalten, werden die in Kanada im Umlauf befindlichen Waren des Unternehmens zurückgerufen und nach Vietnam zurückgeschickt, wodurch das Risiko nicht mehr auf jeder Warencharge, sondern auf allen konsumierten Waren lastet. Besonders die beiden neuen, recht großen Märkte Korea und Australien konzentrieren sich auf die Kontrolle von Garnelenkrankheiten, die im Mekong-Delta recht häufig vorkommen, was es für Unternehmen ebenfalls sehr schwierig macht.

Damit Garnelen Herausforderungen meistern können

Angesichts dieser Situation muss sich die gesamte Branche nach Ansicht der Unternehmen darum bemühen, zeitgleiche, praktische und zielführende Aktionsprogramme zu beschleunigen, wie etwa die Propaganda, Inspektion und Vermeidung von Präparaten, die in der Garnelenzucht nicht verwendet werden, insbesondere verbotenen Antibiotika, und zwar jetzt und langfristig auf drastische und gründliche Weise. Die Zuchtgebiete müssen neu geplant und in die Infrastruktur investiert werden; die Garnelenproduktion muss auf Farm- und Genossenschaftsebene neu organisiert werden, um Marktstandards zu erfüllen und die Produkte in großen Systemen zu guten Preisen konsumieren zu können. So wird eine bahnbrechende Grundlage für die Qualität, den Ruf und die Marke vietnamesischer Garnelen geschaffen. Herr Luc fügte hinzu: „Langfristig wird der Verarbeitungsvorteil nicht mehr bestehen, da auch andere Länder stark in die Verarbeitung investieren. Die Garnelenindustrie braucht also eine praktikable Lösung, um die Produktionskosten zu senken und die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.“

Die Herausforderungen für die Garnelenindustrie sind offensichtlich und auf ihrem Höhepunkt. Um diese Herausforderungen zu meistern, müssen vietnamesische Garnelen zunächst sauber, international zertifiziert und rückverfolgbar sein. Mit anderen Worten: Nur wenn wir die Kosten für Zuchtgarnelen senken, Rückstände verbotener Substanzen streng kontrollieren, mehr Zuchtcodes herausgeben und die Zuchtflächen nach internationalen Standards (ASC, BAP usw.) rasch ausbauen, wird der Marktanteil vietnamesischer Garnelen in den wichtigsten Märkten steigen und die Position der Garnelenindustrie zunehmend gestärkt.

Hierzu ist es notwendig, die Ausgangsprodukte für die Garnelenzucht gut zu kontrollieren, ein Kooperationsprogramm zu entwickeln, große, standardisierte Farmen für eine einfache Rückverfolgbarkeit und Umsetzung zu gründen und internationale Zertifizierungen zu erlangen, um den High-End-Konsumenten davon zu überzeugen, hohe Preise zu akzeptieren. Wenn die Zuchtfläche Hunderttausende Hektar erreicht und den ASC-Standards entspricht, werden vietnamesische Garnelen sicherlich das Marktsegment der High-End-Garnelen dominieren und so wesentlich zur Erreichung des Ziels beitragen, das Niveau der vietnamesischen Garnelen zu steigern.

Qualität und Standards sind immer notwendig und haben ihren eigenen Wert. Jeder Markt stellt unterschiedliche Anforderungen an Qualität und Standards. Das ist unvermeidlich und daher unbestreitbar. Erwähnenswert ist, dass der Weg von Qualität zu Standards nicht nur Entschlossenheit und Ausdauer erfordert, sondern auch ein Umdenken und Bewusstsein, um von der landwirtschaftlichen Produktion zur Agrarökonomie zu wechseln. Denn nur agrarökonomisches Denken kann Landwirten und Managern helfen, den hohen Wert von Qualität und Standards zu erkennen und so Anpassungen in der guten Produktionspraxis und zertifizierte Produkte vorzunehmen, die den immer höheren Anforderungen des Verbrauchermarktes gerecht werden.

Artikel und Fotos: HOANG NHA

Quelle: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html