Sind Hühnereier oder Enteneier besser?

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Sind Hühnereier oder Enteneier besser?

Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Tran Kim Anh mit der Aussage, Eier seien das Nahrungsmittel mit dem höchsten Nährwert und der ausgewogensten Ernährung unter den Nahrungsmitteln, die von jedem gegessen werden könnten, von Kindern bis hin zu schwangeren Frauen und älteren Menschen (mit Ausnahme einiger weniger, die allergisch auf Eier reagieren).

Laut der Nährwerttabelle für vietnamesische Lebensmittel des National Institute of Nutrition aus dem Jahr 2006 enthalten Eier Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Eisen, Kalzium, Phosphor, Beta-Carotin, Vitamin A, B1, B2, PP … (Balut-Eier enthalten insbesondere auch Vitamin C), die für den Körper notwendig sind.

Vergleicht man die Nährstoffzusammensetzung von 100 g (Hühner-, Enten- und Balut-Eier), so enthalten Balut-Eier mehr Eisen, Kalzium, Phosphor, Beta-Carotin, Vitamin A und PP als Hühnereier und normale Enteneier. Beispielsweise beträgt der Vitamin-A-Gehalt in Hühnereiern 700 µg, in normalen Enteneiern 360 µg und in Balut-Eiern 875 µg. Der Kalziumgehalt in Hühnereiern beträgt 550 mg, in normalen Enteneiern 710 mg und in Balut-Eiern 820 mg.

Beim Energievergleich haben Hühnereier 166 Kcal/100 g, normale Enteneier 484 Kcal und Balut 162 Kcal.

Somit sind alle drei Eiersorten hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung nahrhaft und ungiftig, jeder kann sie essen, auch Menschen mit Rheuma, und sie sind sehr gut für Schwangere und Frauen nach der Geburt.

Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Fettleibigkeit sollten ihren Eierkonsum jedoch auf nur 2-3 Eier pro Woche beschränken. Beachten Sie beim Eieressen, dass Sie sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb essen.

*Hühnereier oder Enteneier sind besser, ist die Sorge vieler Menschen*

Früher dachten manche Leute, Eigelb sei gesund, und aßen deshalb oft das Eigelb und warf das Eiweiß weg. Es ist ein Irrtum zu glauben, Eiweiß sei schwer verdaulich, denn Eiweiß enthält Lecithin, das den Cholesterinstoffwechsel unterstützt. Am besten isst man es mit Milch, da Milch viel Lecithin enthält, das zur Neutralisierung von Cholesterin beiträgt.

Worauf Sie beim Eierverzehr achten sollten

Eier sind gut für die Gesundheit, müssen aber richtig gegessen werden. Die Zeitung VietNamNet zitierte Dr. Ha Hai Nam, Dozent der Onkologie-Abteilung der Medizinischen Universität Hanoi , mit der Aussage, man solle beim Eierverzehr auf Folgendes achten:

Bei Menschen mit Fieber (insbesondere Kindern) führt der Verzehr von Eiern zu einer Erhöhung der Körperwärme, die nicht abgeführt werden kann, so als würde man „Öl ins Feuer gießen“, was das Fieber verschlimmert.

Da Eier viel gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten, wird auch für Menschen mit Typ-2-Diabetes und Fettleber empfohlen, den Verzehr von Eiern einzuschränken, da sie die Ansammlung dieser Stoffe in der Leber erhöhen können.

Menschen mit Gallensteinen und Durchfall in der Vorgeschichte sollten darauf achten, nicht zu viele Eier zu essen, da diese einen hohen Eiweißgehalt haben. Dies regt die Darm- und Gallenblasenkontraktionen an, während das Darm- und Gallenblasensystem des Patienten bereits geschwächt ist, was zu stärkeren Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall führt.

Wenn Sie Eier essen, sollten Sie den Teekonsum einschränken, da das Eiweiß in Eiern in Kombination mit der Gerbsäure im Tee Verdauungsstörungen verursachen kann. Essen Sie keine Eier zusammen mit Sojabohnen, da dies die Nährstoffaufnahme verringert.

Der Verzehr von weichgekochten oder rohen Eiern kann zu Vergiftungen und Erbrechen führen, da die Eierschale winzige Löcher enthält, die das Risiko einer bakteriellen Infektion erhöhen. Sie sollten Eier auch nicht zu lange kochen oder gekochte Eier essen, die über Nacht stehen gelassen wurden.

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