Am 2. April hielt das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho eine Pressekonferenz ab, um über das 11. Southern Traditional Cake Festival zu informieren, das vom 17. bis 21. April auf dem Binh Thuy District Square stattfinden wird.
Der Höhepunkt dieses Festivals ist laut Aussage der Veranstalter die erstmalige Aufführung und kostenlose Ausgabe von Banh Xeo mit einem Durchmesser von 3 m, einem Rekordgericht.
Der Pfannkuchen mit 2 m Durchmesser wurde 2017 beim Kulturtourismusfestival des schwimmenden Marktes Cai Rang präsentiert.
Frau Dao Thi Thanh Thuy, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Can Tho, sagte, dass 14 Köche zusammenarbeiten werden, um diesen riesigen Pfannkuchen (voraussichtlich am 18. April) zuzubereiten und ihn dann in kostenlose Portionen für die Festivalbesucher aufzuteilen.
Die Künstlerin Hong Nhung, die hauptverantwortlich für die Aufführung des riesigen Banh Xeo ist, fügte hinzu, dass es bei der Aufführung Schwierigkeiten geben werde, sie jedoch versuchen werde, ein Standard-Banh Xeo der westlichen Region zu vollenden.
Ihrer Meinung nach ist das standardmäßige Banh Xeo im westlichen Stil an den Rändern knusprig und in der Mitte ist viel Mehl, sodass man beim Essen „satt“ ist.
Die Leiter des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus informierten über das 11. Southern Traditional Cake Festival.
Herr Nguyen Minh Tuan, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho, fügte hinzu, dass das diesjährige Festival etwa 250 Ausstellungsstände mit etwa 100 Arten traditioneller Kuchen und vielen anderen attraktiven regionalen Spezialitäten und Gerichten umfasst.
Neben der Präsentation und Vorführung der Kuchenherstellungsmethoden der Kunsthandwerker bietet das Southern Traditional Cake Festival 2024 auch Raum für die Vorstellung des nationalen immateriellen Kulturerbes der Thuan Hung-Reispapierherstellung (Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho).
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