おいしく食べて健康的に：涼しくて栄養たっぷりの夏のメニュー

夏の間、子供たちに適切でバランスの取れた食事を維持することは、親が特に心配する問題です。

ホーチミン市医科薬科大学病院第3キャンパスのファム・アン・ガン博士によると、暑くて湿度の高い夏は細菌が増殖するのに好条件であり、適切に保存しないと食品が腐敗しやすくなり、感染性下痢、腸炎、食中毒などの胃腸疾患が増加するとのこと。

さらに、気候要因も、微熱、脱水症状、電解質の不均衡、過度の発汗、寝汗、アレルギー性呼吸器感染症、熱中症、冷水に入った後の風邪など、暑い季節に子供によく見られる病気を引き起こす一因となっています。そのため、以下の料理のいくつかは、シンプルで涼しい材料から作られていますが、子供たちが夏の体調に適したバランスの取れた食事を摂れるように役立ちます。

冬瓜とひき肉のスープは、体が熱く、寝汗をかきやすい子供に適しています。

写真：AI

熱を清め、陰を養うスープの種類

冬瓜とひき肉のスープ：冬瓜は甘みがあり、冷え性、清熱、解毒、排尿促進などの効果があります。冬瓜とひき肉のスープは、内臓の熱や寝汗をかきやすいお子様に最適です。

エビ入りアマランサススープ：赤アマランサスは冷涼性で、熱を清め、血液を養い、下剤の作用があり、体内の熱がたまり便秘になっている子供に適しています。

レンコン、ニンジン、スペアリブのスープ：レンコンは甘みと中性の性質を持ち、陰を養い、肺を清め、気を良くし、心を落ち着かせる効果があります。梨と組み合わせると、空咳や喘息のあるお子様にも効果的です。

サラダやミックス料理は消化を促進します。

ゆで卵、レモン汁、ごま油を混ぜたキュウリ：体を冷やし、消化を促進します。

ゆで卵、レモン汁、ごま油を混ぜたキュウリ：体を冷やし、消化を促進します。

イラスト：AI

イチジクのサラダ（中部地方）や牛肉と混ぜたメロンも、味覚を刺激し、栄養も確保できるサイドディッシュです。

トロピカルフルーツケーキ - 爽やかで栄養満点

夏はトロピカルフルーツの季節でもあり、フルーツをさまざまな種類のケーキに加工することは、子供たちにフルーツを食べるように促すのにも役立ちます。

バナナは、バナナブレッドやバナナパンケーキなど、様々な料理に活用でき、お子様のおかずに最適です。ただし、熟したバナナはGI値が比較的高いため、過体重や肥満のリスクがあるお子様には、摂取量を考慮する必要があります。

リンゴは体液の生成を助け、喉の渇きを癒す効果があります。アップルタルトやアップルシナモンマフィンを作るのに使えます。カボチャ、熟したパパイヤ、サツマイモは脾臓と胃を強化する効果があり、パパイヤフラン、紫芋餅、カボチャカップケーキなどのケーキ作りに使えます。

伝統医学によると、脾臓と胃を強め、気功を奏する食品は、痩せて食欲不振の子供に適しています。これらの食品を加工して、蒸しカボチャケーキ、焼きインゲンケーキ、蒸しリンゴとオートミールケーキなどのケーキにすると、子供の味覚を刺激し、食欲を増進させ、栄養価の高いおやつになります。

伝統的な食品には脾臓を強化し、発汗を抑える効果があります。

伝統医学によると、脾臓と気を養う食品群は、子供がよく食べ、よく眠り、寝汗（子供が寝ている間に出る湿った汗）を抑えるのに役立ちます。もち米、ヨクイニン、蓮の実、黄耆は、耳垢を吸収し、表面を強化し、発汗を抑えるのに役立ちます。

アン・ガン医師は、夏の適切な食事は、子供たちの病気予防や涼しさを保つだけでなく、成長と発達にも役立つと述べています。東洋医学と西洋医学の食材を取り入れ、独創的な調理法を駆使することで、食事はより魅力的で栄養価の高いものになります。

出典: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm