ブン・ダウ・マム・トム - ハノイの人々の素朴な料理

ブンチャーと並んで、ブンダウ・マム・トム・ハノイも、 食通を魅了するハノイの美味しい料理です。ブンダウは単なる料理ではなく、ベトナム人の素朴なライフスタイルや食文化と深く結びついた、強い文化的アイデンティティを持っています。

ブン・ダウ・マム・トムは、 ハノイの名物料理です。春雨、豆腐、エビペーストというシンプルな材料を主材料としながらも、食文化の真髄とされるこの2つが使われています。ブン・ダウには通常、春雨、揚げ豆腐、豚足、揚げ春巻き、ソーセージ、豚の腸、グリーンライスソーセージが添えられています。

この料理の真髄は、サクサクの揚げ豆腐と柔らかな白麺だけでなく、香ばしいエビペーストにあります。エビペーストの味は、特に外国人観光客には堪えられないかもしれませんが、一度味わったらきっと虜になるでしょう。

 

ハノイのエビペースト入り春雨の名店10選

1. 豆腐入りファットロック春雨 - ハノイ、ジャンヴォ住宅地区、トラン・フイ・リウ区 116B1

2. Ba Thanh の豆腐入り春雨 - 63 Alley Van Chuong 2, Van Chuong, Dong Da, Hanoi

3. Bun Dau Co Tuyen - ハノイ、ホアンキエム、ハンカイ、レーン 29 の終点

4. Bun Dau Cuc Da - No. 4、Ngo Gach、Hang Buom Street、Hoan Kiem、Hanoi

5. 豆腐入りケイバン春雨 - 129 Dai La, Truong Dinh, Hai Ba Trung, Hanoi

6. 豆腐入りチュンフォン春雨 - No. 49 Phat Loc Alley、ホアンキエム、ハノイ

7. Giang Restaurant - ハノイ、ドンダー地区、チュントゥタウン、B4

8. アメット ブン ダウ - Alley 39 Hoang Cau Moi、Cho Dua、Dong Da、ハノイ

9. Met Ngoay Ha Dong – 87 Be Van Dan、ハドン地区、ハノイ

10. Thanh Hang Vermicelli with Tofu - No. 6 Ma May Street、Hang Buom、Hoan Kiem、Hanoi

ソース: https://kinhtedothi.vn/bun-dau-mam-tom-mon-an-dan-da-cua-nguoi-ha-noi.html