蓮の葉で蒸したベジタリアンライス
材料
もち米 2 カップ、新鮮な蓮 150 グラム、ベジタリアン ソーセージ 150 グラム(さいの目に切る)、椎茸 10 グラム(さいの目に切る)、ニンジン 100 グラム(さいの目に切る)、インゲン 100 グラム(さいの目に切る)、蓮の葉 2 枚、砂糖 10 グラム、ベジタリアン 調味料 10 グラム、醤油 10 グラム、ベジタリアン オイスターソース 10 グラム。
準備方法
まず、蓮の実をよく洗い、少量の塩を加えて柔らかくなるまで茹でます。蓮の実をすくい取り、蓮の実の煮汁でご飯を炊きます。その後、米を洗い、蓮の実の煮汁で炊きます。鍋をコンロにかけ、少量の食用油をひき、ニンジン、豆、椎茸、ベジタリアンソーセージ、砂糖大さじ1、ベジタリアン調味料大さじ1、ベジタリアンオイスターソース大さじ1、醤油大さじ1を加え、材料をよく混ぜ合わせます。最後に蓮の実を加えてよく混ぜ、火からおろします。
蓮の葉で蒸したベジタリアンご飯の材料。
次に、炒めたばかりの材料を白米に加え、よく混ぜ合わせ、蓮の葉で包み、沸騰したお湯で5～7分蒸します。蓮の実の爽やかな甘みと、米の旨味、そして具材のコクが絶妙に絡み合い、軽やかで栄養満点のベジタリアン蓮の葉ご飯が完成します。
蓮の葉のベジタリアンライス
原材料の準備
まず、乾燥椎茸20グラムをぬるま湯に7～10分ほど浸し、椎茸が膨らんだら取り出します。水気を絞り、細かく切ります。次に、ニンジンの皮をむき、洗ってさいの目に切ります。トウモロコシは芯を取り除き、粒をほぐします。
次に、前夜から水に浸して柔らかくしておいた乾燥蓮の実20グラムを取り出し、蓮の芯と茶色い膜を取り除きます。インゲン豆は両端を切り落とし、繊維を取り除いて洗ってさいの目に切ります。
蓮の葉のベジタリアンライスは、非常に目を引く色と蓮の実の特徴的なほのかな香りが特徴です。
次に、約300mlの水を沸騰させ、用意しておいた蓮の実を加えて中火で煮ます。再び沸騰したら火を弱め、蓮の実が柔らかくなるまでさらに10分間煮込み、取り出します。
蒸しご飯
まず、フライパンをコンロにかけ、大さじ1杯の食用油を入れます。油が熱くなったら、みじん切りにした大さじ1杯のエシャロットを加え、香りが立つまで炒めます。
次に、インゲン、ニンジン、スイートコーン、準備しておいたマッシュルームを加え、混合物にちょうど火が通るまで約 2 分間炒め、塩小さじ約 1 杯と MSG 小さじ 1/3 杯で味付けします。
次に、冷ましたご飯を1カップ（茶碗1杯分）加え、よく混ぜます。醤油大さじ3を加え、強火で30秒ほど炒め、味を調えて火を止めます。
蓮の葉を洗って乾かし、葉の筋のある面を内側にしてボウルに入れます。次に、蓮の実を混ぜ込み、その上にご飯を均等に広げます。蓮の葉を束ね、つまようじで固定します。
蓮の葉のベジタリアンライスは、蓮の実の豊かな風味と柔らかくておいしい米粒が混ざり合った、軽くて栄養価の高いご飯です。
最後に、鍋をコンロにかけ、水1杯分を加え、蒸し器にご飯パックを乗せて蓋をします。ご飯が柔らかく香りが立つまで約10分間蒸し、鍋から取り出します。
蒸らした後、ご飯を皿に取り出し、ハサミを使って、ご飯の上から真ん中にかけて、蓮の葉を6枚の花びらに切ります。蓮の葉菜ご飯は、とても鮮やかな色で、蓮の実特有のほのかな香りがします。食べると、柔らかくもちもちとしたご飯粒と、蓮の実の濃厚な香り、そして野菜の餡が絶妙に混ざり合います。蓮の葉菜ご飯は、温かいうちに召し上がるのが一番です。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
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