旧暦7月に新鮮な生姜で作るおばあちゃんの美味しい料理
子供の頃、毎年夏になると両親に連れられて母の実家に行きました。7月の雨季になると、小さな家はいつも生姜の香りが立ち込め、スパイシーで温かい香りが漂っていました。祖母に、一体何の料理をそんなに良い香りがするのだろうとよく尋ねました。
彼女は歯を見せない笑みを浮かべながら、「旧暦の7月は暑さ寒さが厳しく、陰の気が強いので、多くの人が体調を崩したり、無気力になったり、胃が冷えたり、憂鬱になったりするのです。そこで、生姜を使った美味しい料理を作って皆に食べてもらうのです。生姜は陽の気の味方で、美味しく、脾臓と胃を温めてくれます。」と言いました。
それから彼女は私にキッチンにいて、彼女から料理を習うように言いました。朝は、家族全員で飲むために、生姜、蜂蜜、レモンのスープを作ってくれました。朝に飲むこの「呼吸器のボディガード」は、喉と肺を温め、軽い病気の予防に役立ちます。お昼は、血液を養うために生姜と卵のスープを作ってくれました。末の義妹は出産したばかりで、よく食べてくれて、冷えていた手足が芯から温まったそうです。生姜と緑豆の甘いスープは、心を温め、精神を落ち着かせてくれました。夕食後にデザートとして食べましたが、甘くてスパイシーな味わいで、まるで雨が止んだかのように心が落ち着きました。それから、蓮の実と生姜のお粥。胃に優しく、眠りにつきやすいです。生姜と漢方薬で煮込んだ鶏肉は、陽のエネルギーを強く高めてくれます。この二つの料理は作るのに時間がかかったが、作るたびに香ばしい生姜の香りが家中に広がった。特に病気から回復したばかりの人や、体力を回復させたい男性にとっては、数回食べるだけで健康を取り戻し、元の状態に戻れるのだ。
旧暦7月の夜、祖母の家では、雨の日も晴れの日も、柔らかな黄色の明かりの下、家族全員が食卓を囲みます。温かい生姜料理は、皆を温かくしてくれます。台所で祖母が言っていた言葉をいつも覚えています。「生姜はスパイス。ネガティブなエネルギーが渦巻く日々の中で、家族を温かく穏やかにしてくれる『小さな火』よ」
生姜は様々な料理に使え、旧暦7月の体にも良いとされています。写真はインターネットより
新鮮な生姜を使った美味しい料理の作り方
1. 生姜とインゲン豆の甘いスープ – 心を温め、旧暦7月の七夕を穏やかに過ごす
陰が強く陽が弱まる旧暦7月と寒い冬の時期には、料理人は陽のエネルギーを高め、体を温めるために生姜を使った料理や飲み物をよく作ります… グエン・ティ・フオンさん（ ハノイ）は、生姜を使った料理は手に入りやすく、作りやすい食材として民衆に受け継がれていると話してくれました。例えば、彼女の家族がよく作る生姜と緑豆の甘いスープは、旧暦7月だけでなく、寒くて雨の多い冬や春の日にも、心を温め、陽のエネルギーを高めてくれます。
用途：生姜とインゲン豆のデザートは、解毒作用があり、体の表面を冷やし、内側から温めます。陰が優勢で陽が衰える寒くて湿気の多い季節に最適です。
材料（オプション）
皮をむいたインゲン豆
新鮮な生姜の千切り
あめ。
作る
インゲンを水と一緒に煮ます。
ほぼ完成したら、生姜と氷砂糖を加えます。
温かいうちに、午後または夕方にゆっくりお召し上がりください。胃が冷えやすい方、理由もなく憂鬱な気分になりやすい方、気分が落ち込みやすい方におすすめです。
旧暦の7月には、生姜を使った飲み物がぴったりです。写真はインターネットより
2. 生姜と卵のスープ – 旧暦7月の血液とエネルギーを養う
用途：血液を養い、陰陽を養い、脾臓と胃を温める - 女性に非常に良い。
材料
冷蔵庫で冷凍したエビは黒くなり、風味が失われます。市場で買ったばかりのエビのような色と甘さを保つ最も簡単な方法は、今すぐ読むことです。
卵1～2個
生姜の薄切り3枚
スパイスと塩はお好みで。
作る
お湯を沸かし、まず生姜を加えます。
水が沸騰したら卵を割り入れ、塩を少し加えます。
熱いうちに食べてください。香りづけにネギと黒コショウを加えても美味しいです。
対象：産後の女性、体力の弱い方、手足が冷たい方。
3. 温かい生姜、蜂蜜、レモン – 呼吸器系の「ボディーガード」
用途:抗菌、抗炎症、免疫増強、去痰、肺の温め。
材料
新鮮な砕いた生姜
熱湯、蜂蜜、レモンを数滴。
混ぜ方
生姜を熱湯に5分間混ぜます。
水が温まったら、蜂蜜とレモンを数滴加えます。
朝食の15〜20分前に飲んでください。
この料理は、天候の変化によって軽い病気や喉の痛みを起こしやすい人のためのものです。
生姜を使った甘いスープやお粥は、胃を温め、陰陽の7月にエネルギーを高めます。写真はインターネットより
4. 生姜と蓮の実のお粥は胃に優しく、よく眠れるようになります。
用途:鎮静剤、抗無力症、精神の滋養。
材料
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米
新鮮な蓮の実
みじん切りにした生姜
氷砂糖（または好みに応じて塩）。
調理方法
蓮の実を入れたお粥を作ります。
ほぼ完成したら、みじん切りにした生姜を加え、味を調えます。
朝でも夜でもご使用いただけます。
対象: 高齢者、子供、7 月によく睡眠障害を起こす人々。
5. 鶏肉の生姜煮込みと漢方薬 - 陽のエネルギーを高める
用途：血液と気を養い、腱と骨を強化し、体力を回復します。
材料：鶏肉、スライスした生姜、いくつかの漢方薬（赤リンゴ、ナガイモ、クコの実、人参など）。
調理方法：
鶏肉を漢方薬と生姜と一緒に2～3時間煮込みます。
軽く味付けして温かいうちに召し上がってください。
病気から回復したばかりの人、体力の向上が必要な人、精力増強が必要な男性のための料理です。
6. 生姜と玉ねぎのお粥 - 暑い日に風邪を治す
用途:陽のエネルギーを高め、突然の天候の変化による風の恐怖、寒さの恐怖、発熱、頭痛、鼻づまり、嗄声、咳、喉のかゆみなどの症状を緩和します。
材料
生姜10～15g。
もち米 約50g（普通の米でも可）。
玉ねぎ 15～30g（エシャロットならさらに良いので、根も使います）。
作る
生姜をきれいにし、スライスして刻みます。
玉ねぎを洗って刻みます。
ボウルに生姜と玉ねぎを入れます。
お粥を炊いて、中身をすくい取り、生姜と玉ねぎと一緒にボウルに注ぎ、よくかき混ぜて熱いうちに食べます。
食後は横になって休み、毛布をかぶって汗をかきましょう。汗が均等にかけば、体が軽くなります。その時は毛布を外して汗を拭き、風を避けましょう。
注記：
- お粥に卵黄を1個加えると、活力が増します。
- 風邪やインフルエンザにかかっている人が汗をかいている場合は、この治療法を使用しないでください。
提案する：
- ポジティブなエネルギーを活性化させるために、生姜料理を飲むときは、赤、オレンジ、黄色の陶器のボウルやカップを使用してください。
- 食事中や飲み物を飲みながら、瞑想用の音楽を聴きながら柔らかい黄色の光を組み合わせると、エネルギー吸収効率が向上します。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-mon-ngon-tu-gung-tuoi-dac-biet-can-an-trong-thang-7-am-co-hon-vi-am-ty-vi-xua-tan-nang-luong-xau-172250814174228053.htm
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