1. ゴーヤと卵の炒め物の材料

ゴーヤ：2個
鶏卵：2個
乾燥玉ねぎ：3～5個
ネギ：数本
油
調味料: 塩、調味粉末、MSG、コショウ...

きのこの炒め物1.jpg
ゴーヤと卵の炒め物の材料。写真：thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. 美味しくて簡単なゴーヤと卵の炒め物の作り方

ステップ1：材料を準備する

ゴーヤの皮をつけたまま、薄めた塩水で洗い、半分に切ってスプーンを使って中の種と白い膜をすべて取り出します。

次に、ゴーヤを洗い、薄切りにして氷水を入れたボウルに入れます。こうすることで苦味が抜け、よりシャキシャキとした食感になります。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々、コショウ小さじ1、MSG小さじ1を加え、箸で滑らかになるまで混ぜます。

エシャロットは皮をむき、みじん切りにします。ネギは根を切り落とし、洗ってみじん切りにします。

ステップ2 ：ゴーヤを炒める

フライパンをコンロにかけ、食用油をひきます。油が熱くなったら、エシャロットを加えて香りが立つまで炒め、ゴーヤを加えてさらに炒めます。

苦味を和らげるために、魚醤と調味粉末をお好みで加えてください。ゴーヤに火が通るまで炒め続けます。

次に、溶き卵を加え、ゴーヤと卵液をよく混ぜ合わせます。卵液がゴーヤに絡み、固まるまで炒め、火を止めます。

ステップ3 ：完了

炒めたゴーヤと卵を皿に盛り、コショウやネギを加えると、料理がより魅力的になります。

きのこの炒め物 a.jpg
ゴーヤと卵の炒め物は美味しくて見た目も美しい。写真：bachhoaxanh

3.ゴーヤの卵炒めを作る際の注意点

ゴーヤは中くらいの大きさで、細長く、皮の脈が細いものを選びましょう。濃い緑色で、実が大きく、皮にツヤのあるゴーヤは、窒素や刺激物が多すぎる肥料を与えられている可能性があるため、購入は避けましょう。

鶏卵の良いものを選ぶには、殻を手で触ってみてください。殻が少しざらざらしているものは新鮮で、滑らかなものは長期間保存されたものです。

ゴーヤと卵の炒め物は、乾燥していて、新鮮な緑色を保ち、サクサクとおいしく、苦味が軽減され、柔らかくスポンジ状の卵と混ざり、タマネギの香りが豊かである必要があります。

ゴーヤは体を冷やし、解毒作用、ニキビ治療に効果があり、健康にとても良いです。しかし、血圧と血糖値を下げる作用があるため、低血圧の人はあまり摂取しない方が良いでしょう。

ゴーヤは緑色とビタミンを保つために、強火で炒めるのが良いでしょう。炒めすぎるとビタミンが破壊され、効果が低下します。

ゴーヤと卵の炒め物はご飯と一緒に食べるのにぴったりで、魚臭さを避けるために温かいうちに食べると美味しいです。成功をお祈りします！

>> 毎日もっと美味しいレシピを見る

さっぱりしてかゆみのない、エノキダケ入り魚スープの作り方エノキダケ入り魚スープはベトナム人におなじみの料理です。VietNamNetで、さっぱりしてかゆみのない、エノキダケ入り魚スープのレシピを探ってみましょう。