警告：このようにコーヒーを飲むと、がんのリスクが高まる可能性があります

多くの人が、お気に入りのコーヒーで一日を始めます。爽やかなアイスコーヒーを楽しむ人もいれば、朝一番に香り高い湯気の立つコーヒーを飲むことを好む人もいます。

西シドニー大学（オーストラリア）の消化器学准教授、ヴィンセント・ホー博士は、コーヒーを飲むと良いことよりも悪いことの方が多いと警告している。医学雑誌「ザ・カンバセーション」によると、それは熱すぎるコーヒーだという。

65℃以上の飲み物は「がんを引き起こす可能性がある」

国際がん研究機関（IARC）は、65℃以上の飲み物を「ヒトに対して発がん性の可能性がある」と分類しています。主な理由は、温度が高すぎることです。

この主張は南米の研究に由来しており、研究では約70℃の温度の熱い飲み物を飲むと食道がんのリスクが高まることが判明した。

さらに、中東、アフリカ、アジアでの研究でも同様の関連性が確認されています。

熱すぎるコーヒーを飲むときの注意点

写真：AI

最新の研究では何がわかっていますか?

2025年に英国がん研究機関と米国国立がん研究所が実施した大規模研究には、平均年齢約57歳の454,796人が参加し、11.6年間追跡調査が行われた。

調査の結果、熱い、または非常に熱いお茶やコーヒーを飲む人は食道がんの発生率が高いことがわかりました。具体的には以下のとおりです。

ホットコーヒーについて。 1日に1～4杯飲むと食道がんのリスクが62%増加します。4～6杯ではリスクは97%増加します。6～8杯ではリスクは2.48倍、8杯以上ではリスクは3倍以上増加します。

非常に熱いコーヒーについて。特に、非常に熱いコーヒーは食道がんのリスクを最も高めます。

The Conversationによると、1日に1～4杯飲むとリスクは2.52倍、4～6杯飲むと3.67倍、6～8杯飲むと4.75倍、8杯を超えると5.64倍に増加します。

温かい食べ物の摂取に関するその他の研究

さらに、 The Conversation によると、8 つの研究の最近のメタ分析でも、非常に熱いお茶を飲むと食道がんのリスクが 94% 増加することが判明しました。

中国と日本で行われた他の研究でも、熱い飲み物や非常に熱い飲み物を飲むと食道がんのリスクが高まることが示されています。

熱い食べ物がなぜガンを引き起こすのでしょうか？

非常に熱い飲み物を飲むと、食道の内壁が損傷し、炎症を引き起こし、長期的にはがんのリスクが高まります。マウスを使った実験では、70℃の水を飲んだマウスは、温水を飲んだマウスよりも前がん病変がより早く進行しました。

さらに、熱によるダメージは食道の保護バリアを弱め、胃酸が食道に逆流しやすくなります。時間の経過とともに、繰り返しダメージを受けることで、食道がんの発生に好ましい条件が整う可能性があります。

飲酒はどのような影響がありますか？

リスクは温度だけでなく、一度に飲む量や飲む速度にも左右されます。65℃のコーヒーを飲みながら食道の温度を測定した研究では、20mlの大きな一口で食道内部の温度が最大12℃上昇する可能性があることがわかりました。The Conversationによると、これを頻繁に繰り返すと、損傷はさらに深刻になります。

逆に、65℃のお酒を少量飲む程度では長期的な害は少ないですが、大量に飲むと長期的には明らかに危険因子となります。

コーヒーや紅茶を安全に飲むためのヒント

研究者は、風味を保ちつつ食道を保護するために、コーヒーの理想的な温度は57.8℃、つまり美味しく飲める程度だが粘膜を焼かない温度だと提唱している。

したがって、専門家は待つことを勧めています。 飲み物を約 5 分間冷まします。この間に温度が 10 ～ 15°C 下がる場合があります。

体温を確かめ、食道の損傷を防ぐために、少しずつ飲んでください。

結論：非常に熱い飲み物を飲むと、食道がんのリスクが長期的に高まる可能性があります。消化器系の健康を守るために、お気に入りのコーヒーをゆっくり冷ましてから少しずつ飲みましょう。

出典: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm