ほぼ1週間も料理をしない若者はファストフードのスパイラルに陥っている

（ダン・トリ） - 慌ただしい生活の中で、緑の野菜を使った食事はますます少なくなり、ファストフードが台頭しています。この便利な習慣は、若者の健康を危険にさらしています。

最後に食事をしたのは5日前だったことに驚きました

ニン・ハイ・ダンさん（22歳、 ハノイ在住）は高校3年生です。彼によると、朝食は昼食に含まれているとのことです。

「私は通常、午後9時まで寝て、​​学校に行く前に麺類を1パックか、時にはちょっとしたおやつをさっと食べます」とダンさんは語った。

この男子学生は、平日に自炊する頻度は片手で数えられるほどだと付け加えた。「週にご飯は5～6杯しか食べません。残りは主に外食でお腹を満たしています」とダンさんは告白した。

ダンさんは、自分の下宿に手料理が「ない」理由について、「手抜きと便利」と簡単に説明した。

「帰宅時間はたいてい変則的で、料理をする時間ももう遅いんです。簡単な料理、手軽な食事、食器洗いなど、全部で1時間くらいかかります。その代わりに、外食をしています。外食だと15分で済むんです」とダンさんは言います。

ダン氏はさらに、外食する場合、この学生はご飯を食べることはほとんどなく、代わりに春雨、麺類、春雨、フォーなどの魅力的な料理を選ぶと説明した。

その日、ダンはフライドチキンや辛い麺などのモクバン（食べながら撮影する） 動画の前で長い間立ち止まっていた…

ダンさんの携帯電話には、家族の食事のほとんどを占める麺類、フライドチキン、春雨、フォーの写真が保存されている（写真：NVCC）。

そしてその同じ夜、ダンの友人たちは、ソーシャル ネットワーキング アプリの「ロケット」に、油っぽい麺を一杯食べながら「チェックイン」するダンの写真を投稿した。

携帯電話の写真アルバムを見ていると、ダンさんは最後にご飯を食べたのは5日前だと気づいてショックを受けた。

麺類や鶏肉、春雨、フォーなどを「むさぼり食う」前に急いで撮った写真の数が、家庭料理の写真の数を圧倒している。

ダン氏は、時には道端の安いビール店で友人とお酒を飲んで「気分を変える」こともあると語った。

「夏には、冷たいビールとゆでピーナッツ、それに焼き串を注文するのが簡単で、あまり考えずに済みます」とダンさんは打ち明けた。

毎週末に予定されていた飲み会は、この学生が慌ただしい生活の中で少しでも寂しさを感じないようにする唯一の方法だった。

ダン氏は長年非科学的な食生活を送っていたことを認めたものの、自分を救うために週3〜4回のジョギングとバドミントンを始めたと語った。

しかし、ダン氏は、そのような努力だけでは古い生活様式から蓄積された結果を消し去るのにまだ十分ではないことも理解しています。

ベッドからキッチンまでの移動が最も困難です。

ダンさんは週に数回しか食事をとれないが、トラン・ヴァン・バンさん（24歳、ハイフォン）にとっては、自分で料理をしたりきちんとした食事をとることはほとんど贅沢だ。

バンの朝食は、たいてい、学校近くの馴染みの店で買ったサンドイッチかパンかケーキで一日が始まります。

バンさんの昼食は通常午後2時から3時頃で、体が回復する必要がある時間よりもずっと遅いです。

理由を聞かれると、バン氏はこう答えた。「朝にパンを食べ、勉強が終わったらあれこれと急いでやるので、午後になってようやく座って昼食をとる時間があるんです。」

彼は週の半分くらいはご飯の代わりに麺類を食べます。残りの時間はチャーハン、チキンライス、アプリで注文した簡単な食事、または学校近くのレストランで食事をします。

週7日勤務のうち、午後5～6日は午後5時半から勤務開始となる。この忙しさのため、出勤前に夕食をとることはほとんど不可能だ。午後9時頃と早く帰宅できる日は、道沿いのレストランに立ち寄ったり、部屋に食べ物を注文したりしている。

昨年10月から、バンは週に6回ファストフードを食べており、時にはフライドチキン、時にはピザを食べている... バンが借りている部屋には、常にいくつかの出前用のビニール袋と、まだ掃除されていない白い発泡スチロールの箱が置いてある。

「最後に自分でご飯を炊いたのはいつだったか思い出せない」とバンさんは告白した。

毎日移動しなければならないすべての距離のうち、ベッドからキッチンまでの最短距離が、バン氏にとって最も困難だと感じる移動です。

バン氏は、現在の生活では自炊を続けるだけの体力がないと話した。何ヶ月もの間、食事はあまりにも質素で、スープ一杯や野菜の煮物一皿でさえ贅沢になってしまったという。

仕事でストレスがたまっているときは、バン氏はよく朝のフィルターコーヒーやトッピングがたっぷりのミルクティーを飲んで自分を甘やかし、もっと眠気を抑えてストレスを和らげるそうだ。

故郷に帰るのは滅多にない機会で、その時だけはちゃんとした食事ができる。バンによると、故郷でしかちゃんとした食事ができないらしい。

「テトから今まで、ちょうど3回故郷に帰省しました。その3回は野菜、スープ、肉、魚と、本当に完璧な食事でした」とバンさんは語った。

不健康な食生活、不規則な生活、揚げ物の頻繁な摂取は、気づかないうちに悪影響を及ぼしています。

パン氏は、最近、授業に集中するのが難しく、しばしば無気力になり、特に遅い夕食や仕事の後で急いで食事をした後には、時々腹痛を感じることがあると語った。

健康診断について聞かれると、バンさんは「最後に健康診断を受けたのは2年前です」と答えた。

彼は定期的な健康診断を受けておらず、何らかの指標のモニタリングも行っていませんでした。「必要なのは分かっていましたが、時間が取れなかったか、症状が悪化した時に初めて医者に通っていました」とバン氏は言います。

野菜の少ない貧弱な食事

バンとダンの物語は、全体像のほんの一部に過ぎません。理由を尋ねると、ほとんどの若者はよくある答えを出します。現代社会の速いペース、アルバイトと勉強の両立、あるいは単に安定した仕事を得るためのトレードオフなどです。

こうした状況の中、グエン・ティ・ロアンさん（25歳、ハイフォン市）はコンビニエンスストアの夜勤を選んだ。この仕事は安定した収入を得られるが、睡眠とまともな食事を犠牲にせざるを得ない。

彼女の普段の一日は真夜中から始まります。多くの人がぐっすり眠っている時間帯に、彼女は深夜0時から8時まで勤務を始めます。

ロアンさんは8時間もまともな食事をとることができず、代わりに店で買ったキャンディーやスナック菓子を食べていました。

「夜勤でたくさん食べると眠くなってしまうんです。空腹を紛らわすために、適当に何か食べてしまいます」とロアンさんは言う。午前9時にシフトを終えると、部屋に戻り、カーテンを閉めて毛布をかぶって、午後3時～4時までぐっすり眠る。

空腹でもないのに満腹でもない、宙ぶらりんの状態で目覚めるロアンは、しばしば断食を選択する。前のシフトで残った麺一袋かパン一枚だけということもある。

「一人暮らしだと料理するのが面倒くさくなるんです。食料品を買っても腐って食べきれないし、毎食買い物に行くのも恥ずかしいんです」とロアンさんは語った。

外食の時、ロアンのお気に入りは辛い麺類、フライドチキン、揚げ物です。手早く、安く、一人でも食べやすいからです。

ロアンさんの食事コントロールも曖昧で、体重増加を恐れて断食したり、前日から空腹で食べ続けたりすることもある。

朝のシフトの場合は、眠気を覚ますために薄いフィルターコーヒーを一杯淹れますが、飲む量は控えめにしています。

ロアンはこの生活をいつまで続けられるかわからない。ただ、日々、睡眠、健康、そしてまともな食事さえも、安定した仕事と安定した収入と引き換えにしているということだけはわかっている。

「夜勤は給料が少し高く、競争も少ないです。でも最近、若い人たちが重病になるのを見て、不安になってきました。この働き方だと、大きな代償を払わなければならないのではないかと不安です」とロアンさんは認めた。

ロアン氏は、若い頃は品質よりも利便性を選ぶ傾向があると述べた。しかし、利便性は時に高くつく。それは、静かに活力を奪い、ロアン氏を毎日疲れさせるという点で、高くつくのだ。

医師たちは、添加物や保存料を多く含む食品が及ぼす影響について警告しています。

ダン・トリ氏に話を聞いたホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のグエン・フォイ・ヒエン医師は、現代の生活はますます忙しくなり、伝統的な食事の代わりにファーストフードを選ぶことが、特に若者の間で人気になっていると語った。

ベトナム国立栄養研究所の2023年の統計によると、ベトナムでは、塩分、糖分、脂肪の摂取量が基準値を超える食生活をしている子供や青少年の割合が増加していますが、ビタミンA、D、鉄分、亜鉛が著しく不足しています。これらの栄養素はすべて、免疫系と内臓の機能に不可欠です。

ファストフードはカロリーは高いものの、微量栄養素は少ないことがよくあります。インスタントラーメン、フライドポテト、フライドチキン、スナック菓子などは、主に精製炭水化物、飽和脂肪酸、ナトリウム、保存料を含んでいます。

ご飯を完全にファーストフードに置き換えると、体は代謝に必要な栄養素を欠乏してしまいます。

さらに、ほとんどのファーストフードには、豊かな風味を生み出し、長期間保存するために、塩分（ナトリウム）が非常に多く含まれています。

世界保健機関（WHO）によると、成人は1日に5gを超える塩分を摂取すべきではありません。しかし、インスタントラーメン1袋には、1日の他の料理から摂取する塩分を除いて、1.8～2.5gの塩分が含まれている場合があります。

塩分を過剰に摂取すると、腎臓は体内の余分なナトリウムを排出するために絶えず働かなければなりません。

ミルクティー、ソフトドリンク、エナジードリンクなど、若者のお気に入りの飲み物には、通常では考えられないほど大量の砂糖が含まれており、添加物、着色料、人工甘味料による潜在的なリスクも存在します。

砂糖を過剰に摂取すると、肥満、インスリン抵抗性、糖尿病のリスクが高まります。さらに、ミルクティーのクリーマーやトッピングには、カルシウムとリンの代謝のバランスを崩す可能性のある無機リン酸塩が含まれていることがよくあります。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm