世界文化フェスティバル：料理が文化の言語となるとき

(Chinhphu.vn) - 10月10日から12日まで、ハノイのタンロン皇城遺産センターで世界文化フェスティバルが開催され、48の国と地域、45の国立文化スペース、34の国際的な料理ブース、23の国内外の芸術団体が参加し、各国の文化、料理、芸術が融合する色彩豊かな光景が繰り広げられ、首都の人々や世界中の訪問者に特別な体験の旅を創り出しました。

フェスティバルでは、商品展示スペースが来場者を惹きつけている。写真：VGP/ミン・トゥー

食を通してハノイから世界へ繋がる文化の架け橋

ハノイで開催された世界文化フェスティバルでは、 グルメエリアが国内外から多くの観光客を惹きつけるハイライトの一つとなっています。数百ものブースが精巧に装飾され、馴染み深いアジアの味から現代的な欧米料理まで、様々な国の文化を体現しています。

会場には、各国の特色を持つ屋台が入り乱れ、まるで国境を越えて味覚を巡る旅に迷い込んだかのような感覚を味わえます。それぞれの屋台は、単に料理を楽しむだけでなく、職人たちがそれぞれの料理の加工方法、起源の物語、そして創作精神を紹介する文化パフォーマンスの場でもあります。

インド、アメリカ、タイ、日本、韓国、フランス、メキシコなど、多くの海外ブースも、色彩豊かな食文化を豊かに彩り、異文化交流と学びの機会を創出しています。この調和のとれた雰囲気の中で、来場者は、このフェスティバルが目指す「文化は基盤、芸術は手段」という精神をより深く感じ取ることができるでしょう。食は人々をつなぐ架け橋となり、伝統を尊重し、友好的で温かいもてなしの心を持つベトナムのイメージを世界に発信するのです。

多くの観光客がブースを訪れ、料理を体験しています。写真：VGP/Ngoc Han

賑やかな人混みの中、インド料理の屋台はいつもスパイスの強い香りと賑やかな笑い声で人々を魅了しています。ベトナムのインド料理レストランチェーン代表であるアクシャイ氏は、誇らしげにパニ・プリを紹介します。「インド人はみんなこの料理が大好きです。小さなプリ1枚1枚に、酸味、甘み、辛み、塩味など、様々な風味が詰まっています。インド料理ならではの独特のブレンドです。パニ・プリはプリと呼ばれる小さなパイ生地でできています。プリを割ってポテトマサラのフィリングを入れ、甘酸っぱいタマリンドソースを加え、最後にスパイシーなグリーンミントウォーターを加えます。つまり、たった1枚のプリで、酸味、甘み、辛み、塩味の3つの異なる風味を感じることができるのです。それがこの料理の特別なところです。」

アクシャイ氏はさらにこう付け加えた。「この料理はインドの風味が強いです。他の多くの国でも作れますが、インド人は甘味や酸味よりも辛い味を好むため、その辛さが特徴です。ベトナム人や海外からの観光客に、インド料理は単なる食べ物ではなく、スパイス文化、多様性と調和を重んじる人生哲学の物語であることを理解してもらいたいのです。」

駐ベトナム・コロンビア大使カミラ・ポロ・フロレス氏は、第1回世界文化フェスティバルで両国の文化の絆を刺激し、強化したいと考えている。写真：VGP/Ngoc Han

コロンビアのブースでは、色鮮やかな「スピリチュアルディッシュ」が展示されました。駐ベトナムコロンビア大使のカミラ・ポロ・フローレス氏は、「このフェスティバルは、ベトナムの方々にコロンビアの文化と自然をより深く理解していただく機会となります。活気に満ち、生物多様性に富み、色彩豊かなコロンビアの、最もリアルなイメージと感動をお届けします。ベトナムの方々には、まるで故郷にいるかのように親近感を持っていただけると確信しています」と語りました。

カミラ・ポロ・フロレス大使は、故郷を誇りに思っています。「コロンビアには2,000種以上の鳥類が生息し、生物多様性では世界第2位を誇り、山、ジャングル、海など、あらゆる景観が広がっています。本日の展示会では、コロンビア観光のハイライトである「七色の湖」をご紹介します。コロンビアが「喜びの国」と呼ばれる理由を、この湖で体験していただけます。色彩の爆発は常に幸福とポジティブなエネルギーをもたらしてくれるからです。」

私たちは子供たちを念頭に展示スペースを設計しました。コロンビア特有の鮮やかな色彩と鳥を通して、子供たちの想像力と創造力が刺激されることを願っています。コロンビアは、親しみやすく、創造的で、情熱的な人々が暮らす国です。革新の精神と民間セクターのダイナミズムこそが、経済発展に大きく貢献し、国中の人々を結びつけてきたのです。

今年の世界文化フェスティバルで、コロンビア大使はベトナムの人々と祖国の特徴を共有し、両国の文化のつながりを刺激し強化することを願った。

今年のフェスティバルで、ベトナムは国家無形文化遺産であるコムを国内外の観光客に紹介した。写真：VGP/ミン・トゥー

収束と拡散を続けるハノイ

ハノイで開催される第1回世界文化フェスティバルにおいて、国際交流の場で伝統料理を紹介することは、誇りであるだけでなく、国家の遺産を守る責任でもあります。

すぐそばにあるメー・トリの青米屋台は、ハノイの秋のように清らかで優しい、全く異なる雰囲気を醸し出しています。青米は単なる料理ではなく、ベトナム文化において洗練と優雅さの象徴でもあります。一粒一粒の青米は、太陽、風、そして人々の熟練した手仕事の結晶であり、シンプルでありながら深遠な人生哲学を表現しています。

メーチ緑米村代表のヴァンさんは、感慨深げにこう語りました。「世界文化祭に参加するのは今回が初めてです。緑米は国家無形文化遺産であり、ハノイの秋とベトナム人の美しさを象徴しています。この祭典を通して、世界中の人々が伝統的な緑米作りの職業への理解を深め、愛着を深めてくれることを願っています。」

ハノイ在住の97歳のタイ・ハオさんは、このフェスティバルを訪れ、感慨深げにこう語りました。「これまで足を踏み入れる機会のなかった多くの国の文化に触れることができ、とても嬉しく思います。それぞれのブースを巡りながら、それぞれの国に独自の美しさがありながらも、どこか親しみやすさや親近感があることに気づきます。」こうしたシンプルな共有こそが、文化の広がりは地理的な距離ではなく、人間の感情の調和にあることを示しています。

多くの学生がフェスティバルでの料理体験に参加しました。写真：VGP/Ngoc Han

料理は国民的アイデンティティの重要な一部であり、「共通言語」となることは、文化間の対話への最短ルートです。ベトナムの素朴な料理からインドの豊かな風味、コロンビアのトロピカルな色彩、そしてフェスティバルに参加する多くの国の豊かな食文化まで、すべてが心を繋ぐ感動的な旅を生み出します。

このフェスティバルは、観光や料理のプロモーションの機会であるだけでなく、伝統工芸職人がクリエイティブ経済における自らの役割を再確認する機会でもあります。料理は、その国を理解するための最短の方法です。

今年のハノイ世界文化フェスティバルは、単なる展示の場ではなく、国々をつなぐ真の架け橋でもあります。国際社会におけるベトナムの地位はますます高まり、地域における文化の拠点となりつつあります。ハノイで初めて開催された世界文化フェスティバルには48カ国が参加し、ユネスコ認定の創造都市ハノイの影響力と魅力を証明しました。

出典: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm