大村協同組合のハーブ養鶏モデル

ド・コン・ドゥン氏は、ダイロックで開催された山岳地帯および少数民族地域の若者向けスタートアップ製品フェアに自社製品を持ち込み参加した。写真：トリウ・ニャン

ドー・コン・ズンさんは何年も前、 ホーチミン市で安定した仕事に就いていました。アイスクリーム店を開店していましたが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で、故郷に戻り事業を始めることにしました。ズンさんは野生鶏の飼育に投資することを検討しており、ズイ・トゥ村（ズイ・スエン）にある納屋と^{2,000平方メートルの}菜園で飼育しています。

2023年には最初の鶏群を放流し、1群あたり約200羽を年間4群ずつ順次飼育する予定です。ハーブ鶏は、市場で人気の高い美味しい鶏肉、砂肝、そしてきれいな卵を生産します。

ユン氏は2年間、鶏を飼育し、経験を積み、鶏肉と卵の品質を評価してきました。また、コミューンの畜産計画に適した広大な土地を見つけ、地元の農場への投資を計画し、ダイソン協同組合を設立しました。

ダン氏は、消化を助け、ウイルスと戦い、鶏の飼料の品質を向上させるために、レモングラス、ショウガ、高麗人参、シソ、インドペニーワート、モリンガ、ヨモギなどのハーブを定期的に使用しています。

「以前は、抗生物質の過剰使用は鶏の免疫力を弱め、肉の風味を損なっていました。言うまでもなく、抗生物質の使用にもかかわらず、鶏は依然として病気にかかり、大量に死んでいました。さらに、鶏肉に抗生物質が残留していた場合、消費者の健康に影響を与える可能性があります」とドゥン氏は述べた。

ダイソン協同組合の卵製品、新鮮な鶏砂肝、ハーブチキン。写真：TRIEU NHAN

彼によると、鶏が15～20日齢の時の病気予防法は、水に生薬を混ぜて鶏に飲ませることです。1日に1回、鶏に水を与え、飼育期間中は継続して使用してください。

養鶏場では、衛生と生物学的安全性を確保するために、生物学的な敷料を使用する必要があります。ハーブを与えて育てられた鶏は、5～6ヶ月で1羽あたり約2～2.5kgの体重になり、1kgあたりの販売価格は15万ドンです。

ズン氏は、ハーブチキン製品を市場に大量に出荷するだけでなく、顧客からの注文に応じて、新鮮な鶏肉を包装・真空パックし、積極的に供給しています。また、鶏の内臓も包装・真空パックし、冷蔵保存してホーチミン市とダナンの顧客に出荷しています。

ハーブ鶏卵も収集され、ブリスターパックに詰められ、ラベルとブランドが付けられ、トレーサビリティスタンプが押印されます。ユン氏は、近い将来、鶏肉とハーブ鶏卵を一貫生産（OCOP）製品として登録することを目指しています。

「もし成功し、適切で大規模な養殖地が確保されれば、協同組合はダイロック郡ダイソン村の養殖モデルに投資する予定です。協同組合は、ハーブチキン丸ごと製品の開発だけでなく、包装・真空パックされた鶏肉製品や清潔な鶏卵の開発にも注力しています」とズン氏は語った。

出典: https://baoquangnam.vn/mo-hinh-nuoi-ga-bang-thao-duoc-cua-hop-tac-xa-dai-son-3146209.html