人民芸術家レ・トゥイのユニークなシーフードヌードル料理

有名なカイルオンアーティストであるにもかかわらず、アーティストのレ・トゥイさんは、今でも時間があるときはいつでもキッチンに行き、料理の腕を披露し、愛する人たちのためにおいしい料理を作っています。

レ・トゥイとジャン・チャウの記念麺料理、タン・サン

アーティストのレ・トゥイさんは、暇な時間にシーフードヌードルスープを作って家族や、クオック・タイ、チ・クアン、チュオン・バオ・ヌーなど家族同然のアーティストたちに振る舞っていました。

レー・トゥイは、この料理の正式名称を知らずに、勝手に命名しただけだと明かした。2-84カイルオン劇団がツアーに出ていた時、故ジャン・チャウ師がこの料理を作ってくれたことを思い出したのだ。あまりの美味しさに、彼女はジャン・チャウ師に「この料理の作り方を教えてください！」と尋ねた。

すると、アーティストのタン・サン氏が、この料理はフオックハイ海域の漁師が発祥だと教えてくれました。漁師たちが網を持ち帰る際に、エビ、魚、イカ、アサリなどを捕まえ、それを春雨に入れて煮込んだのが、この料理の由来だそうです。

Le Thuyさんは、この料理はとても簡単に作れると話してくれました。材料は魚、エビ、シーフードなど、好みに合わせて選べます。

まず、鶏むね肉を鍋に入れ、水を張って煮てスープを作ります。次に、別の鍋にみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、レモングラス、唐辛子を入れ、魚、エビ、イカなどと一緒に炒めます。味を調え、特に豆板醤を加えます。

魚介類にスパイスが染み込んだら、チキンスープの鍋にすべて注ぎ、酸味料としてタマリンドを加え、刻んだ蓮の茎を加えます。蓮の茎がない場合は、ミントで代用できます。

温かいシーフードヌードル料理に春雨、ミックス野菜（みじん切りにしたカラシナ、もやし、ハーブ、バナナの花などを含む）を添え、ゴールデンピーナッツを散らしました。

アーティストのクオック・タイさんは、レ・トゥイさんの母親が作った香り豊かな麺料理を味わいながら、この料理を食べるのは初めてだと語った。

彼がシェアしてくれた料理は、見た目はシンプルながらも、非常にユニークな味でした。春雨は魚醤をかけた春雨のような香ばしい香りが漂いますが、より軽やかでした。春雨を茹でる際に加えた醤油が、独特の甘酸っぱい味わいを醸し出し、忘れられない味わいを堪能しました。

それは奇妙でありながら美味しかったので、Quoc Thaiはすぐにその麺を「破壊」しました。

アメリカとオーストラリアで公演を行った際、レ・トゥイは海外の知人たちに料理の腕前を披露したことでも知られています。あまりの美味しさに、中には3杯も一気に食べた人も！

キッチンでのレ・トゥイの物語は、彼女を知る人にとっては珍しくありません。彼女はカイルオンの有名な女優でありながら、家族の中で母親であり妻としての役割を常に意識しています。

彼女にとって料理は趣味であると同時に、丹念に作ったおいしい料理を通して家族との絆を深める方法でもあります。

ル・トゥイにはたくさんの「好きな料理」があるだけでなく、お菓子作りも大好きです。幼い頃、彼女の家は貧しく、母親はル・トゥイが兄弟を養うためのお金を稼ぐために、様々な種類のケーキを焼いて売らなければなりませんでした。

貧しい田舎から運ばれてきたあのケーキのトレーは、ル・トゥイの美しい思い出の中にいつも残っている。ケーキが食べたくなるたびに、彼女は台所へ行き、母親がどうやってケーキを作ったかを思い出し、そして自分で作る。

今では、彼女は一人でケーキを作るだけでなく、特定のケーキを食べたいと思った時に、子供たちや孫たち、そして知り合いを集めて一緒に楽しくケーキを作るようにしています。

やがて若い俳優たちは慣れてきて、何か食べたいものがあれば「レ・トゥイお母さん、料理して」とメッセージを送るようになった。そして、暇さえあれば、その年の傑出した女優はキッチンに駆け込み、料理の喜びを味わうようになった。

リン・ドアン

出典: https://tuoitre.vn/mon-bun-sung-hai-san-la-mieng-cua-nsnd-le-thuy-20250713200928629.htm

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