各地の美味しい料理

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ホーチミン市は、ベトナム全土の郷土料理が交わる場所であり、世界中のあらゆる郷土料理がこの地で見つかります。

サイゴン料理を満喫

タン・フオンさん（24歳、ハノイ在住）は、ホーチミン市への出張のたびに、コーヒーと食事を楽しむ一日を設けています。彼女にとって、それはまさに「リラックス」の時間であり、活気に満ちた街の人々のリズムの中で過ごす時間なのです。

フオンさんが選んだコーヒーショップはハイバーチュン通り沿いにあり、通りの向かいには交通量の多いタンディン教会があります。「ここの一番好きなところは、何でも揃っていることです。サイゴンの砕米、クアン麺、フエの牛肉麺、西洋風パンケーキ、そしてチョロン地区の中華料理まで食べられます。どれも高級レストランでも屋台でも食べられるものです。料理の味は少しずつ違いますが、とても美味しくて、しかも安いんです」と彼女はコメントしました。

一方、ヨンジュさん（28歳、韓国人）もサイゴン料理の虜になりました。「どの料理も美味しくて安い」という理由で、ホーチミン市に移住して働き始めました。キムチの国出身の彼女は、特にブンチャー、チキンライス、焼きライスペーパー、揚げトウモロコシなどが好きです。

Những điều thú vị ở TP.HCM: Món ngon vùng miền nào cũng có - Ảnh 1. — 先週末に開催された「ベトナム料理文化の促進」フェスティバルの屋台に外国人観光客は興奮していた。

ベトナム料理に魅了されたヨンジュさんは、韓国に住む家族を説得してホーチミン市へ行き、ベトナム料理を体験させました。彼女はこう明かしました。「家族がここに来た時は、バインイット、バインセオ、ブンチャー、フォーなどを食べに連れて行き、コーヒーを飲みました。親戚たちは、ここの料理がこんなに美味しいとは思っていなかったと褒めてくれました。」

ホーチミン市に帰るたびに、ミン・ディエムさん（在日ベトナム人）が訪れるのは、パストゥール通り（１区）の古いアパートの最上階にある、温かみのある素朴なデザインのレストランです。

「レストランのメニューは、バインコット、ネムヌオン、ゆで肉の盛り合わせなど、ベトナム人におなじみの料理ばかりです。どれも美味しいです。田園風景が広がる空間で、街の高層ビル群を見渡すと、現代と古さが融合し、それでいてとても近い雰囲気を感じます」と彼女は打ち明けた。

魅力的なグルメスポットの構築

2023年半ばまでに、ホーチミン市のレストランと飲食店は55軒に上る予定です。これは観光産業にとって明るい兆しであり、海外からの観光客によるベトナム料理への認知度向上に貢献するでしょう。このリストに掲載された多くの美味しいベトナム料理は世界中で広く宣伝されており、レストランは国内外のゲストにサービスを提供するために活気に満ちています。

ミシュラン1つ星を獲得したレストラン「An An」（1区）のオーナー、ピーター・クオン・フランクリン氏は、豊富なメニューと清潔で新鮮な食材があれば、ホーチミン市のレストランは伝統的な料理を発展させ、新しい要素を組み合わせて料理をさらに発展させることができると考えています。

ホーチミン市観光局長グエン・ティ・アン・ホア氏によると、ホーチミン市はミシュランに掲載された55のレストランや飲食店を訪問するだけでなく、ホテルのように1つ星から5つ星までレストランや飲食店を評価するための一連の基準を完成させているところだという。

「国際基準に厳密に準拠した一連の基準を設けることで、海外からの観光客がベトナムの代表的な料理を探求することに貢献したいと考えています。これにより、ベトナム全体、特にホーチミン市が地域における魅力的な観光地となることを目指し、グルメツーリズムを推進していきたいと考えています」とアン・ホア氏は語った。

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