この素朴でひんやりとしたお土産は、暑い時期に人気のハノイ名物です。その独特の風味と、たった2万ルピーという価格で、誰もが大好きです。

GĐXH – 厳しい夏の日差しの中、ハノイの素朴で爽やかな軽食、バインドゥックサラダは多くの人に選ばれています。シンプルでさわやかな一品ですが、独特の風味があります。

伝統的なバインドゥックを醤油に浸したものは、北部の人々に古くから親しまれているシンプルで馴染み深い料理です。ハノイの人々は、醤油に浸したオリジナルのバインドゥックを、ネギ油バインドゥック、バインドゥック・リウ・クアなど、様々な美味しい料理にアレンジしてきました。その一つがバインドゥックサラダです。

醤油味のバインドゥックを起源とするハノイの人々は、バインドゥックサラダをはじめ、様々な美味しいバインドゥック料理を生み出してきました。写真：HM

一度味わえば、その軽やかで清涼感のある甘さが忘れられない、特別な味わいの一品です。特に、このシンプルで涼やかな一品は、夏や初秋に涼を摂る料理として多くの人に親しまれています。

伝統的なバインドゥックとは異なり、バインドゥックドゥムの主な材料は、細切りにしたバインドゥックとピーナッツとゴマのスープ、そして少量の湯がいたもやしです。バインドゥックドゥムの特徴は、添えられたスープにあります。

バインドゥックサラダは夏に人気の料理です。写真：HM

バインドゥック サラダには、ベトナムのコリアンダー、シソ、薄くスライスした若いバナナの茎などのハーブが添えられることが多いです。お客が食べるときには、店員がバインドゥックを細く長い紐状に切り、ゴマと乳白色のピーナッツのスープを注ぎます。

ハノイのハンタン14Cにあるレストランのオーナーによると、バインドゥックサラダは暑い季節にぴったりだそうです。夏や秋には、もっとお客さんが増えるそうです。

この美味しい料理に使う餅は、早めに作って冷ましておく必要があります。炒ってすりつぶしたピーナッツとゴマを、湯がいたもやしと一緒に煮込み、風味豊かに仕上げながらもほのかな甘みが残るよう、味付けをします。餅サラダに使うソースは通常、乳白色で、ピーナッツの香りが漂います。炊き上がったら、完全に冷ましてから餅と湯がいたもやしにかけてください。

バインドゥックサラダは、ハーブ、もやし、ピーナッツと一緒に食べられることが多いです。

レストランの客であるニン・ティト氏は、この料理は噛み応えがあり、濃厚で、そして冷たくて美味しいと話してくれました。一口食べた瞬間から、バインドゥックの柔らかく滑らかな味わい、濃厚なスープ、ピーナッツの芳醇な風味、そしてもやしのシャキシャキとした食感と冷たさが口いっぱいに広がります。

バインドゥックサラダは、その独特で爽やかな風味だけでなく、手頃な価格もあって、多くの客に人気です。この素朴な一品は、レストランにもよりますが、1杯20,000～25,000ドンで楽しめます。

ハノイでは、ハンタン以外にも、ハンベー（ホアンキエム区）、ドックホエナイのバインドゥックドゥオム（バーディン区）、ゴックデ市場のバインドゥックドゥオム（トゥオンマイ区）など、他のバインドゥックドゥオムを販売している場所に行くことができます...

バインドゥックサラダ - ハノイの美味しい夏料理

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-dan-da-giai-nhiet-la-dac-san-ha-noi-dat-khach-vao-dip-nang-nong-ai-cung-me-vi-huong-vi-dac-biet-gia-chi-20k-172250812111540131.htm