オーストラリアにある「世界で最も多くの受賞歴を持つ」ベトナム料理レストランが最後の食事を提供して閉店する。

ダーリングハーストにあるベトナム料理レストラン「レッド・ランタン」は、マスター・シェフ・ベトナムの審査員を務める有名シェフ、ルーク・グエン氏とその妹、ポーリン・グエン氏、そしてパートナーのマーク・ジェンセン氏が共同設立したレストランだが、11月22日に最後の食事を提供する予定だ。

左から右へ：レッド・ランタン開店当初のマーク・ジェンセン、ルーク・グエン、ポーリン・グエン - 写真：FBNH

レッドランタンレストランは本日9月17日、公式ウェブサイトで「 世界で最も多くの賞を受賞したベトナム料理レストランであり、シドニーの料理シーンの礎の一つである、私たちの愛するレッドランタンが11月22日に25年間の営業を経て閉店することになり、複雑な思いを抱いています。食と家族と物語の思い出深い旅に終止符を打つことになります」と発表した。

厳しい冬と新しい味覚が蔓延する

共同オーナー兼シェフのマーク・ジェンセン氏はシドニー・モーニング・ヘラルド紙に対し、厳しい冬の間の客数の減少、生活費の高騰、長引く雨天、そしてシドニーの住民が新しいものを求める傾向の高まりが閉店の主な理由だと語った。

レストランの一角 - 写真: FBNH

レッド ランタンは、オーストラリアにある単なるベトナム料理レストランではありません。

「これは終わりではありません。この節目はレッドランタンの素晴らしい伝統を振り返り、新しいプロジェクトに期待する機会です」とレストランのウェブサイトには書かれている。

レッドランタンは単なるレストランではありません。長年にわたり、味、粘り強さ、そして繋がりのメッカとして、何千人ものお客様をお迎えし、文化、コミュニティ、そして料理の技を融合させるその能力は国際的な称賛を得てきました。

「レッド・ランタンは過去25年間、愛情を込めて築き上げてきました」とマーク・ジェンセンは語る。今後数ヶ月にわたり、レストランは地域の皆様にこの素晴らしい道のりを祝っていただく機会を設けます。

レッド ランタンでは、閉店を記念して、食、文化、料理物語の芸術の歴史を祝うための一連の特別イベントや体験を開催します。

ビジネスニュースオーストラリアによれば、創設者たちが自分たちの価値観やビジョンを共有する適切な買い手を見つければ、レストランにとってこれが終わりではないかもしれない。「レッドランタンは常に私たちよりも規模が大きかった」からだ。

レッドランタンの料理 - 写真: FBNH

食事をした人たちは、名残惜しくももう一度だけ食事をしたいと願った。

デイリー・メール紙は、この決定により、多くのオーストラリア人がベトナム料理をどのように捉えてきたかという20年以上にわたる認識が一変するだろうと評した。このレストランが2000年代初頭にオープンした当時、そこは驚きに満ちた場所だった。

当時、ベトナム料理といえばフォルミカのテーブルと安い食べ物というイメージが一般的でしたが、レッド ランタンは、上品なサービスと贅沢で洗練された体験でベトナム料理を提供することで、その認識を変えました。

煮豚やエビ、豚肉の餅などの料理はすぐに名物料理となり、専門家や忠実な顧客から称賛されました。

シドニー・モーニング・ヘラルド紙は、20年以上経った今でも、レッド・ランタンのベトナム料理へのアプローチは真にモダンであり続けていると報じた。

塩と唐辛子のイカ料理 - 写真: FBNH

レストランの公式ファンページで閉店を発表する投稿では、多くのオーストラリア人客が素晴らしいレストランの一つが閉店したことに悲しみと後悔を表明した。

「とても悲しいです。最後のお別れのために必ず戻ってきます。シドニーで25年間も営業しているレストランはごくわずかで、ましてや皆さんのような卓越したレベルにあるレストランは滅多にありません！本当に素晴らしい功績です」とクリスティン・ハモンドさんはコメントしました。

多くの人が、素晴らしい思い出と美味しい食事を提供してくれたレッドランタンに感謝しました。ベトナム料理への愛がこれほどまでに深まったことにも感謝の意を表しました。

ニック・サイムさんはこう語った。「最後にもう一度、あの店に行けたらよかったのに。塩と唐辛子で炒めたイカにレモンと胡椒のディップソースを添えたこの料理は、一生忘れられない思い出になるだろう。」

25年間の営業を経て、これら3店はオーストラリアにおけるベトナム料理の形を作り上げてきました。

レッド ランタンは、レストランおよびケータリング協会 (R&CA) やグッド フード ガイドなどの組織から数々の名誉ある賞を受賞している、世界で最も有名なベトナム料理レストランの 1 つです。

ルーク・グエン自身も、料理界で最も影響力のあるシェフの一人です。シドニー・モーニング・ヘラルド紙のフード・ホール・オブ・フェイムに選出されただけでなく、『 Secrets of the Red Lantern』 、 『The Songs of Sapa...』など、数々のベストセラー料理本の著者でもあります。また、『Luke Nguyen's Vietnam』、『Luke Nguyen's France』、『Luke Nguyen's Railway Vietnam』といったテレビ番組でも知られ、多くの国で放送されています。

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笑い松

出典: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm