60代の女性シェフが技術を学ぶために学校に戻り、ハンガリーで勉強する機会を得る

注目すべきことに、彼女は、サイゴンツーリスト観光ホスピタリティ大学のハンガリーでの交換留学プログラムに参加するために選ばれた 5 人の学生のうちの 1 人です。

53歳で見習いに戻る

一見「逆行」とも思えるこの決断について、邵さんは率直にこう語った。「仕事に行くのは生活の糧を得るためですが、安定したキャリアを築くには、知識の不足を補うために常に勉強し続けなければなりません。」長年厨房に携わってきた彼女は豊富な実務経験を積んでいますが、幼い頃から正式な訓練や職業訓練を受けていないため、心の中にはまだぽっかりと空洞があります。

「以前は家庭の事情で食費やお金の心配をしなくてはならず、きちんと勉強する機会がありませんでした。今は生活も仕事も安定していますが、それでも勉強したいという気持ちが残っており、専門学校に戻って学びました。若い人たちと一緒に勉強しても、置いてきぼりにされていると感じることはありません。むしろ、彼らと同じように若く、活動的だと感じます。経験という強みを活かして比較対照し、若い視点を持つことができます。とても興味深く、楽しいです」と邵さんは打ち明けました。

Nữ bếp trưởng U60 trở lại giảng đường học nghề, chớp cơ hội sang Hungary học tập - Ảnh 1. — クエさんは、ハンガリーでの交換留学プログラムに参加するために選ばれたサイゴンツーリスト観光ホスピタリティ大学の 5 人の学生のうちの 1 人です。

クエさんが長年抱いてきた最大の夢は、かつて若者だけのものだと思っていた世界の料理を実際に体験し、実践することです。彼女は興奮気味にこう語りました。「ヨーロッパ料理を直接体験して自分の情熱を満たし、将来は自分の知識と経験を次の世代に伝えたいと思っています。そこで、今回のハンガリー行きの面接に申し込みました。」

ハンガリーへの交換留学と研修、そして経験を積むための渡航準備として、クエさんは仕事と家庭の両立を積極的に図り、英語力の向上、運動、そして精神力の維持に努めました。彼女にとって、長年にわたる専門職経験は貴重な財産ですが、専門知識の基盤と相まって初めて、キャリアを真に成熟させることができると考えています。

今回ハンガリーに行く学生グループの中にクエさんがいたことは、個人的な物語であるだけでなく、生涯学習の精神の証であり、「学ぶのに遅すぎることはない」ということを鼓舞するものでもあります。

仕事に行くのは生計を立てるためですが、安定したキャリアを築くためには、知識のギャップを埋めるために常に勉強しなければなりません。

グエン・ティ・クエ氏

交換プログラムを通じた文化交流

9月22日夜、サイゴンツーリスト観光ホスピタリティカレッジのクエさんと学生4名、講師1名がハンガリーへ出発し、同校とベーケーシュチャバ職業訓練センター（ハンガリー）との教師・学生交流プログラムに参加しました。このプログラムは2025年9月22日から10月21日までの1ヶ月間行われます。

同校のヴォ・ティ・ミー・ヴァン校長によると、学生の選考基準は専門スキルだけでなく、職業への愛情も重視される。なぜなら、彼らは海外に赴任する際に学校の代表となるからだ。さらに、学生はヨーロッパの学習・生活環境にスムーズに適応できるよう、コミュニケーション能力の基礎的な英語力も必要となる。

この研修中、学生たちは主に料理芸術と製菓技術を学びます。ハンガリーでは、理論を学び、ホテルの見学と実習を行い、ベケーシュチャバ職業訓練センターで寮生活を体験します。「特に、文化交流と料理交流は、ベトナムの学生たちがフォー、砕米、春巻きといった伝統料理を国際的な友人に紹介する機会となると同時に、ハンガリー料理の作り方を学ぶ機会にもなります」とヴァン師範は付け加えました。