南アフリカのトップ7料理：色彩豊かな料理のユニークな味

南アフリカは息を呑むような自然の景観で有名であるだけでなく、豊かな料理でも観光客を魅了しています。南アフリカの料理はどれも、先住民族の影響からオランダ、イギリス、インドの料理の融合まで、様々な文化の影響を受けています。この国の代表的な7つの料理を詳しく見ていきましょう。それぞれの料理を通して、南アフリカの味をより深く理解することができます。

Việt Nam•06/02/2025

1. ボボティーボボティは南アフリカで最も人気のある料理の一つです（写真提供：Collected）

ボボティは南アフリカで最も愛されている料理の一つで、柔らかいひき肉と金色の卵の完璧な組み合わせが特徴です。ケープマレーコミュニティ発祥のこの料理は、ヨーロッパ料理とアジア料理の融合です。ボボティには、カレー粉、コリアンダー、シナモン、ショウガなど、様々なスパイスが使われており、濃厚で程よい辛さがありながらも、強すぎない味わいです。

南アフリカの人々は、ボボティを食べる際、ターメリックライス、フルーツチャツネ、または柔らかいパンと一緒に食べることが多いです。塩味、甘味、そしてスパイシーな風味の組み合わせは、忘れられない食体験を生み出し、ボボティは南アフリカの観光客が絶対に食べるべき料理の一つとなっています。

2. ビルトン

ビルトンはビーフジャーキーに似ていますが、調理方法がより独特です（画像出典：Collected）

ビルトンは南アフリカを代表する料理の一つで、ビーフジャーキーに似ていますが、より独特な調理法で作られています。肉（通常は牛肉、アンテロープ、ダチョウ）を塩、酢、黒胡椒、コリアンダーでマリネし、南アフリカ特有の気候で自然乾燥させます。この調理法のおかげで、ビルトンは濃厚で美味しい風味と、独特の歯ごたえを保っています。

ビルトンは人気のスナックであるだけでなく、スープ、サラダ、サンドイッチなど、南アフリカの他の料理にも使われています。その美味しい味と長い保存期間から、南アフリカを訪れる観光客はビルトンをお土産として買うことが多いです。

3. ボエレウォルス

伝統的なブラーイのバーベキューパーティーにはボアレワーズが欠かせない（写真出典：Collected）

ボエレウォースは、伝統的なブラアイパーティーに欠かせない南アフリカ料理です。このソーセージは、牛肉、羊肉、豚肉を混ぜ合わせ、ナツメグ、コリアンダー、クローブ、黒コショウなどのスパイスを混ぜて作られています。マリネした後、肉をソーセージの皮に詰め、炭火で焼き上げます。カリカリの皮と芳醇で香ばしい風味が口いっぱいに広がります。

南アフリカでは、ボエレウォルスはパン、チャツネ、または新鮮な野菜と一緒に食べることが多いです。この料理は家族の食事で人気があるだけでなく、フードフェスティバルにも登場し、南アフリカ料理に欠かせないものとなっています。

4. バニーチャウ

バニーチャウはダーバンのインド人コミュニティから生まれました（写真提供：Collected）

バニーチャウは、ダーバンのインド人コミュニティ発祥の南アフリカ料理です。くり抜いたパンの中に、鶏肉、牛肉、羊肉などの肉を使った美味しいカレーを詰めて作ります。バニーチャウに使われるスパイスはインド風で、ターメリック、クミン、コリアンダー、唐辛子などが豊かで魅力的な風味を生み出しています。

バニーチャウの特別な点は、その食べ方です。カレーソースに浸した柔らかいパンを手でちぎり、食べることで、まるで屋台料理のような食体験が楽しめます。南アフリカで最も人気のある料理の一つで、特にこの国ならではの味を探求したい観光客に人気です。

5. チャカラカ＆パップ

チャカラカ＆パップは伝統と現代性を兼ね備えた料理です（写真提供：Collected）

チャカラカとパップは、伝統料理と現代料理の融合を反映した南アフリカ料理の一つです。チャカラカは、トマト、ピーマン、玉ねぎ、豆、スパイスを使ったスパイシーな野菜シチューです。一方、パップはコーンミールを煮込んだ料理で、イタリアのポレンタに似た食感ですが、より濃厚です。

これら2つの料理は、グリルした肉や煮込んだ肉と一緒に出されることが多く、栄養価が高く風味豊かな食事となります。チャカラカのスパイシーな味わいとパップの脂っこい味わいが組み合わさったこの料理は、南アフリカの人々にとって日々の食事に欠かせないものとなっています。

6. ポティエコス

ポティエコスは、田舎風の料理スタイルが強い南アフリカ料理のひとつです。

ポティエコスは、南アフリカ料理の中でも特に田舎風の強い料理です。伝統的な三脚の鋳鉄鍋で調理され、肉、野菜、そして濃厚なスパイスが主な材料です。ポティエコスの特徴は、炭火でじっくりと煮込むことで、食材が溶け合い、絶妙な風味と柔らかさが生まれることです。

この料理は、家族の集まりや屋外でのピクニックでよく食べられます。煮込んだ肉の濃厚な風味と滑らかなソースが特徴のポティエコスは、多くの観光客に愛され、南アフリカを訪れた際にぜひ試していただきたい料理の一つです。

7. メルクテルト

メルクテルトは伝統的なデザートのリストの中でも際立っています（写真提供：Collected）

メルクテルトは、南アフリカの伝統菓子の中でも特に際立つ料理の一つです。このタルトは、サクサクの生地になめらかでクリーミーなフィリング、そして香り高いシナモンパウダーがまぶされています。メルクテルトはオランダ発祥ですが、南アフリカの味覚に合わせてアレンジされています。

このケーキは、お祭りやお茶会、あるいは食後の軽いデザートとしてよく出されます。メルクテルトの甘くクリーミーな味わいは、南アフリカ料理を味わう地元の人々や観光客に人気の一品です。

南アフリカ料理は、様々な文化が調和して融合し、豊かで魅力的な料理を生み出しています。ボボティ、ビルトン、ボエレウォルスといった風味豊かな料理から、メルクテルトといった甘いデザートまで、南アフリカの料理はどれも独自の物語と独特の風味を持っています。南アフリカを訪れる機会があれば、ぜひこれらの代表的な料理を味わい、この地の多様な料理の素晴らしさを存分にご堪能ください。

出典: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-nam-phi-v16640.aspx