記事の著者はゲストにお茶を楽しんでもらうよう勧めています。
蓮茶、または蓮の香りの茶は、ベトナムの二つの特産品、茶と蓮のユニークな組み合わせを持つお茶です。茶は素朴な飲み物で、ベトナムの生活に深く根ざしており、最も澄んだ味わいをもたらします。蓮は精神的な生活や信仰と結びついた花であり、清らかさと香りの象徴でもあります。この二つの特産品が巧みに融合され、芳醇で甘く、香り高く純粋なお茶が生まれます。
蓮茶には、蓮の花を煎じたお茶と、蓮米（蓮の白い雌しべで米粒のような部分）を煎じたお茶の2種類があります。蓮の花にお茶を煎じる方法は、花の選定、蓮の開花時期の判断、お茶の淹れ方、天候、空気、湿度、そして蓮の生育特性への理解といった高度な技術が求められます。蓮米にお茶を煎じる方法は、これらに加え、香りを紡ぎ、お茶を乾燥させるという繊細な技術が求められます。蓮の香りとお茶の風味が調和し、互いに支え合うように仕立てるのです。
米香茶を作るには、1,000～1,200個の蓮の花から米を分け、茶とよく混ぜ、淹れて乾燥させるという工程を6～7回繰り返します。茶葉は通常、タンクオン（タイグエン）産の「蝦の芽」茶で、蓮は西湖産のバクディエップ蓮です。だからこそ、世界中の人々がこのお茶の洗練さ、繊細さ、細心の注意、そして独自性に感嘆し、「脱帽」するのです。これはまた、 世界でもベトナムでしか手に入らない特別なお茶でもあります。
著者 ド・ジア
（ Nguoi Lao Dong新聞が主催する2024年「ベトナムのコーヒーと紅茶を称える」プログラムにおける第2回「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテストへの応募）。
グラフィック：CHI PHAN
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