討論: ビュッフェで皿がどんどん変わるのは礼儀正しいことでしょうか、それとも静かにきれいに食べるだけでいいのでしょうか?

ビュッフェにお金をかけるのは、料理の味を深く味わうためだと考える読者は多いでしょう。だから、器やお皿を変えるのは当然だと考える人もいるでしょう。しかし、逆に、きちんときれいに食べるだけで十分だと考える人もいます。

Báo Tuổi Trẻ•13/09/2025

ビュッフェ - 写真1。

ビュッフェパーティーはホイアンのレストランが主催した - 写真：NHAN QUY

「ビュッフェで食事のたびにボウルや皿を交換するのは礼儀正しく、文明的なことか？」という記事には、読者から多くの賛否両論の意見が寄せられました。

ビュッフェでボウルや皿を交換するのは高級レストランでは普通のことです。

これは読者のアン・ニエン氏の主張です。彼女によると、ボウルや皿を替えないと、非常に汚れて不衛生になるそうです。「文明とは清潔さにあるのであって、食器用洗剤を数滴節約することではないと思います」とアン・ニエン氏は強調しました。

読者のVuさんも同意見で、お客様はサービス料を支払っているのだから、好きなだけお皿を交換する権利があると考えています。レストランはサービスを提供する義務があり、環境やスタッフの疲労、礼儀正しさの問題などを言い訳にすることはできません。

上記の問題を分析し、読者のモック・フオン氏は、味の混ざり合いを防ぐために、食事のたびにボウルや皿を交換するべきだと述べています。特に、多くの人が食べ物を手に取ってそのまま放置する習慣がある場合、交差汚染のリスクを軽減できます。衛生管理の徹底は健康維持の鍵です。

読者のトラン・タムさんは、ビュッフェを何度も利用した経験から、料理ごとに調理方法が異なるため、ボウル、皿、スプーンなどを頻繁に交換する必要があると述べています。一緒に使うと、前の料理に次の料理の匂いがつき、不快な匂いになることがあります。

「ここでグリーンな食事をするということは、食べ過ぎず、適量だけ食べるということでもあります。食べ過ぎると無駄になるし、店員がテーブルや食器洗い機を掃除するのも大変になります」と読者のトラン・タムさんは結論づけた。

高級レストランやホテルでは、皿やボウルの取り替えが当たり前になっていると多くの人が考えています。読者のHoa Tuanさんはこう述べています。「高級レストランでは、お皿を頻繁に取り替えるのが当たり前です。なぜなら、それがお客様が支払うサービスだからです。汚れたお皿で食事をするのは奇妙で失礼に見えます。」

読者のイェン・アンさんは、環境保護に関心があるものの、ビュッフェに行く際は衛生面を最優先に考えています。「古いお皿を使い回すと、細菌が二次汚染され、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。レストランでは、その対策として常に十分な数のボウルやお皿を用意しています」と、読者のイェン・アンさんは語りました。

「次の料理が出てくると、必ずお皿をおかわりします。シーフードを食べた後にサラダが美味しいなんて、ありえないですよね。これは食べ物と自分自身を大切にする方法ですね」と読者のマイ・ティさんは率直に語りました。

一方、読者のThuさんは、お皿を分けて使うことを提案しています。片方のお皿には調理済みの料理、もう片方のお皿にはキムチやたくあんなどの野菜やパンチャン、そしてもう片方のお皿にはそれぞれ別のお椀を盛り付けます。同じソースを使った他の料理は、同じお皿に盛ることができます。同じお皿を使ってより多くの料理を盛り付けると、経済的にも衛生的にもなります。

「多くの店ではテーブルを絶えず掃除してくれていて、それは良いことですが、テーブルが小さくて掃除スタッフが足りない店も多いので、私が掃除をしています」と読者のThuさんはシェアした。

清潔に、静かに、そして他人に迷惑をかけないようにしてください。

器や皿の交換の必要性に賛成する意見のほかにも、従業員にとって交換が困難であり、間接的に環境を汚染すると主張する読者も多かった。

読者のMai Dang Thanhさんが書いていたように、「頻繁に皿を替えるのは礼儀正しく聞こえますが、実は非常に無駄遣いです。お皿をきれいにし、おかわりをする前に食べきるのが、真に文明的な行動です。」

読者の Ngoc Tran 氏は、ディスクを交換するたびに、環境に廃棄物と洗浄用化学物質が追加されると考えています。

「清潔さを過剰に追求して店員に何度も行き来させるよりも、家でもお皿にきれいに盛りつけて食べるのが一番礼儀正しいと思う」と読者のゴック・トランさんは分析した。

hong****@gmail.com のメールを持つ読者は、いくつかの特別な料理を除いて、ボウルや皿を交換する理由はないという意見を述べました。

「例えば、甘いケーキを皿に盛って食べるのは死んだ細菌を恐れるのではなく、ご飯や肉を食べた時に皿に残ったケーキのかけらの中の細菌を恐れるのです。生の食べ物も同じで、体に悪そうに聞こえますが、サーモンの腹肉や生のエビを食べるのは腹痛を恐れるのではなく、皿に付着した細菌を恐れるのです」と、この読者は強調した。

読者のLe Thi Thu Vanさんはこう質問しました。「食器を変えると、サービススタッフの負担が2倍になると思う人はいますか？」「水や石鹸の無駄が増え、化学物質も増えます。自分にとっては便利でも、他の人にとっては不便です」と、この読者は書いています。

読者のダン・ホン・フォンさんは、海外のニュースを引用し、多くの場所では人々は食事の際に同じ皿を使い、頻繁に取り替えることはないと述べた。「文明は必ずしもどの国でも同じではありませんが、清潔に、きちんと、静かに、そして他人に迷惑をかけずに食事をすることは正しいことです。」

アン・ヴィ

出典: https://tuoitre.vn/tranh-luan-an-buffet-doi-chen-dia-lien-tuc-moi-van-minh-hay-chi-can-an-uong-sach-yen-lang-la-duoc-20250911220924531.htm