ドンタップの農家は、かつては野生の果物だったタイのスターフルーツを栽培し、収穫量が多すぎて売り切れてしまった。

ライブン郡（ ドンタップ省）に来ると、多くの人が春巻きやピンクグレープフルーツなどの特産品に感動するだけでなく、洪水期の野生の果物であるカナフルーツのイメージにも興味を持ちます。

ドンタップ省ライブン郡を訪れると、多くの人が春巻きやピンクグレープフルーツなどの特産品に感銘を受けるだけでなく、洪水期のスターフルーツのイメージにも興味を持ちます。

ドンタップ省ライブン郡ロンタン村の農家ファン・ヴァン・ナム氏（右）が、訪問者をカナリア園に案内している。

ロンタンコミューンは、ライブン郡（ドンタップ省）でスターアップルを多く栽培している地域のひとつで、その中にはファン・ヴァン・ナム氏とその妻のタイスターアップル農園（植え付けから7年）も含まれています。

良い土壌と栽培技術の知識のおかげで、スターアップルガーデンは早く成長し、たくさんの果実を実らせます。

ナス畑は1か月以上水浸しになっていますが、まだ順調に育っています。

タイスターアップルの木が開花し、雌しべをつけ始めると、ナムおじさんは薬を散布し、果実を残して、早く収穫するのではなく、熟すのを待ってから収穫します。

平均して、ナムおじさんは大きなスターアップルの木から70〜150kgの果実を収穫し、小さな木からは1本の木あたり30kgを収穫します。

ドンタップ省ライブン郡ロンタン村の農家、ファン・ヴァン・ナムさんの家族は、熟したスターフルーツを手作業で洗い、乾燥させ、料理に加工する準備をしている。

スターフルーツの木はロンタンの故郷でよく育ち、この地域を訪れた際に見逃せない名物料理に加工されます。

熟すとスターフルーツは自然に落ちます。毎朝、小さなラケットと数個のバスケットを持って庭に行き、果実を集めて加工するだけです。

グエン・ティ・ウットさん（ドンタップ省ライブン郡ロンタン村在住）は、親戚と共に毎日熟したスターフルーツを収穫しています。スターフルーツは洗って天日干しし、3ヶ月間アルコール発酵させてから使用されます。

熟したスターフルーツをワインに漬け込みました。

10年前、市場では生のスターフルーツが好まれていました。それは、スターフルーツのピューレ、氷砂糖に浸したスターフルーツ、スターフルーツの酢漬けなど、さまざまな料理に使えるからでした。今日では、ファン・ヴァン・ナム氏の家族は創造性と工夫を凝らし、熟したスターフルーツから分泌されるジュースを活用しています。

南おじさんが熟したスターフルーツを蒸留してスターフルーツワインを製造しています。これは西洋風味の強いフルーツワインです。

ファン・ヴァン・ナム氏は次のように語りました。「ワインに浸した熟したスターフルーツからはおいしいジュースが生まれ、生のスターフルーツよりも利益率が高く、お客様にも好評です。」

スターアップルの実を水に浸した製品は、サデック市、カントー省、 バクリウ省、カマウ省で消費されています。ロンタン村のスターアップルの実とスターアップルワインは価値を高め、地元の特産品となっています。

出典: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm