畜産における微生物学的技術の応用

畜産農場や養鶏農場の数が増加しているという現実に直面して、生産における微生物学的技術の応用は最適な解決策の 1 つと考えられており、直接生産者に多くの利益をもたらすだけでなく、生産性、製品の品質、病気の予防、畜産の環境衛生の確保にも貢献します。

畜産における微生物学的技術の応用ドン・プー村（ドンソン）の養鶏農家が、生物由来の製品を敷料として混ぜている。

クアンニン村（クアンスオン省）の養鶏農家、グエン・チ・ロイ氏は次のように述べています。「養鶏農家にとって、バラサN01プロバイオティクスはもはや珍しいものではありません。なぜなら、このプロバイオティクスには、細菌株、酵母、糸状菌の生きた細胞、そして有機物を加水分解する酵素が含まれており、家畜の排泄物を分解して環境汚染を抑制する効果があるからです。さらに、このプロバイオティクスの使い方は非常に簡単で、米ぬか、コーンフラワー、水、もみ殻、おがくずと混ぜて敷料を作ったり、バイオガスタンクに入れて悪臭を軽減したり、酵母を水や糖蜜と混ぜて畜舎の床に散布したりすることができます。」ロイ氏によると、畜産におけるプロバイオティクスの使用には多くの利点があり、例えば酵母の価格は非常に安く、飼料店で簡単に入手できることなどが挙げられます。さらに、家畜の健康、病気の減少、体重増加の迅速化、肉質の美味しさ、特に家畜排泄物の消臭効果など、さまざまな利点があります。さらに、畜産における生物学的製品の応用は、習慣の変化、環境保護意識の向上にも貢献し、作物のための有機肥料の優れた供給源を生み出します。

現在、EM製品、サッカロミセスプロバイオティクス、PM2、バイオジムなど、家畜や家禽の健全な成長、病気率の低下、畜産における廃棄物の処理、脱臭、クリーンな環境の創出などに役立つバイオ製品の種類は数多くあります。微生物学的技術の応用に加え、バイオ製品を自ら生産し、積極的に生産に応用するとともに、市場に高品質の製品を提供する人々もいます。ホアンダオ村（ホアンホア）のレー・ティ・クエンさんは、「タンホア省協同組合連合会が主催したEMバイオ製品の製造方法に関する研修に参加した後、果物の皮、野菜、塊茎、果物などの農業廃棄物を原料として、洗浄し、刻み、砂糖、ニンニク、唐辛子などの添加物と混ぜて浸漬、発酵させ、水分を絞り出す実験を行いました。この製品は有益な微生物を集め、畜舎の消臭効果や家畜の消化促進、成長促進、病気の軽減などに役立ちます。現在、省内外の多くの畜産農家にEM製品を供給しています」と述べました。

省内では、大規模養豚農家の100％、中規模農家の90％、小規模農家の75％、世帯の23％が、家畜排泄物処理に微生物技術を適用しています。養鶏では、大規模農家の100％、中規模農家の95％、小規模農家の88％、世帯の32％が、生物敷料を用いた微生物技術を適用しています。また、多くの農家がEM生物製剤を鶏の飼料に混ぜて栄養補給し、家禽の免疫力を高め、農場の悪臭を軽減しています。畜産では、寒い日や天候の変化に対する家畜の抵抗力を高めるために、世帯の60％が生物製剤を使用しています。

畜産における微生物技術の応用の有効性は、モデルを通して明確に示されています。しかし、この手法が広く適用され、最大限の効率を達成するためには、地方自治体が畜産農家に対し、有機農業、生態学的に持続可能で環境に優しい農業に向けた農業生産における微生物技術の有効性について、広報活動を行い、意識を高める必要があります。さらに、地方自治体は科学技術移転講座を開催し、プロバイオティクスの適切な配合・使用方法を指導し、人々がモデルを学び、応用し、再現するためのパイロットモデルを構築する必要があります。

文と写真：ル・ゴック

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