エビ麺はクアンニン省、特にクアンイエン区でよく食べられる料理の一つで、イカソーセージ入りもち米、イカ入り麺などの他の有名な特製料理に劣らず多くの客に愛されています。

名前が示すように、この麺料理は新鮮なエビを主な材料として、カニ肉、トマト、キクラゲ、魚醤、塩など、他の多くの材料やスパイスを組み合わせて作られています...

クアンイエンのエビ麺は、材料に魚介類を使用し、調理方法も凝っているにもかかわらず、1杯20,000～25,000ドン程度と手頃な価格で販売されています。

この価格は、地元の人々の一般的な生活水準と比較すると安いと考えられています。他県から来た多くの観光客でさえ、ここを訪れてエビ麺料理を体験し、その味と価格の両方に驚き、喜んでいます。

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エビ麺は長年クアンイエンの名物料理として知られており、朝食から夕食まで一日中いつでも楽しめます。写真：グエン・ミン・トゥー

つい最近、クアンニン省のソーシャルネットワーキングサイトに、具材を詰めたエビ麺の写真と「クアンイエン鉄エビ麺1杯2万ドン、世界一」という説明文が掲載され、話題を呼んでいる。

麺がたっぷり盛られ、エビの餡が丼の表面全体を覆っていたため、多くのネットユーザーが懐疑的になり、信じられない思いを抱いた。

多くの人は、こんなエビヌードルスープが2万ドンもするはずがないと思っている。中には、2万ドンでこの料理を食べたことがあるが、エビの量はたったの3分の1だったという人もいる。

写真の麺の実際の値段を知りたがる人もいました。中には、写真のようなエビ麺を食べるのに4万～5万ドンもかかるなら、その価値はあるだろうとコメントする人もいました。

クアンニン省クアンイエン省で、1杯2万ドンとも言われる濃厚なエビヌードルスープがネットユーザーの間で話題になっている。スクリーンショット

クアンイエン区在住のヌー・ゴックさんは、 VietNamNet記者に、話題の写真に写っているエビヌードルスープが、レ・ロイ通りにある彼女の家族経営のレストランで売られていたことを確認した。

しかし、彼女は、このようなエビヌードルスープのフルサービングの料金は、投稿に記載されている20,000ドンではなく、35,000〜40,000ドンであると明らかにしました。

当店のエビ麺は通常2万ドンで、エビの芽が6～7尾（大きさによります）入り、小鉢で別盛りで提供されます。エビの量を増やしたい場合は、麺を大盛りにして3万ドンまたは4万ドンで提供いたします。

価格レベルごとに別々のボウルを使用することで、レストランは、特に忙しいときに、顧客の食事のコストをより迅速かつ簡単に特定して計算できます」とNgoc氏は述べました。

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クアン・イエンにあるエビヌードル店の店主は、写真にあるエビヌードルスープの一杯が約4万ドンで、2万ドンのものはエビの量が少ないと認めた。写真：Thu Ha/Quang Ninh Trending

また、レストランは30年以上営業しており、彼女の母親であるトラン・ティ・ミーさんが直接加工と販売を行っているとも語った。

お店は午前5時半から10時半までしか販売していませんが、多くのお客さんが来るので早く売り切れてしまう日も多いです。

レストランの担当者によると、ほとんどの客の好みに合う魅力的なエビ麺料理を作るには、材料を慎重に選ぶ必要があるとのこと。

特に、エビはエビ、淡水エビ、鉄エビなどの海産エビから厳選されており、鮮度が高く、小粒で均一なサイズを保っています。これにより、当店のエビ麺は、他の店や地域のエビ麺とは一線を画す、独特の美味しさを実現しています。

クアンイエンエビヌードルスープの材料はすべて、細心の注意を払って準備され、加工されています。写真：グエン・ミン・トゥー

エビを買ったら、洗って鍋に入れて茹でたり蒸したりして、火が通ったら取り出して殻をむき、水を切ります。

次に、店主は殻をむいたエビを唐辛子、乾燥タマネギ、スライスしたキクラゲなどの材料と一緒に炒め、混合物にオレンジがかった黄色を与えるためにターメリックパウダーを振りかけます。

次に、上記の混合物に少量の水を加え、弱火で煮込み、味を調えます。エビに火が通ったら火を止めます。ココナッツミルクをさらに加えると、エビにコクと風味が加わり、美味しくなります。

店主はエビに加え、カニ肉も使用し、エシャロットとトマトと一緒に蒸して麺料理をさらに魅力的にしています。

客がレストランに来て注文すると、店主は材料を丼に入れ、その上に熱いスープを注ぎ、次に炒めた乾燥エビと蒸しカニ肉を加えます。

クアンイエンのエビ麺料理には生野菜やハーブが添えられており、お好みに応じて新鮮な唐辛子、キンカン、ホットソースなどを加えることもできます。

クアンイエンエビ麺
エビ麺はクアンイエン地方の田舎料理として知られています。写真：ハロンの名物料理

クアンイエンを訪れエビ麺を数回食べる機会があったグエン・トゥーさん（ ハノイ）は、その麺料理の独特の風味と魅力的な見た目に感銘を受けずにはいられませんでした。

彼女は2万ドンと4万ドンの両方を試食し、小さなボウルに入ったエビの量は多すぎるが、食欲の少ない人でも快適に楽しめる量だと認めた。

麺類を食べない方は、赤いライスペーパーで代用しても美味しいです。

一杯の麺には、もやし、蒸し蟹、干しエビ、甘いスープ、濃厚なトマトの風味、そして鮮やかな彩りが絶妙に絡み合っています。当店では風味を良くするために少量のMSGを加えていますので、苦手なお客様はご注文前にお申し付けください。

「生活水準の高い都市で、たった2万～4万ドンでこんなにおいしい料理を楽しめるなんて、本当に価値のある体験だ」とハノイを訪れた人は語った。

タイグエンからハノイへ、客が1年待って買う秋の名物秋にしか手に入らないため収穫時期は非常に短いが、タイグエンの特産品である果物は、その冷たくて甘い味のため、ハノイのグルメに人気があり、1年待って買う人もいる。

出典: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html