ផូវៀតណាមល្បីពេញ ពិភពលោក - រូបថត៖ QUANG DINH
ការស្វែងរកចុងភៅផូល្អ គឺជាសកម្មភាពក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យ Pho វៀតណាម។
នៅឆ្នាំនេះ ព្រឹត្តិការណ៍នេះប្រព្រឹត្តទៅនៅទីក្រុងហូជីមិញ ហើយអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ "ផ្កាយមាស" ចំនួន 5 នាក់ក្នុងកម្មវិធីប្រលងធ្វើម្ហូប Pho ឆ្នាំ 2025 នឹងត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យផ្សព្វផ្សាយ pho ក្នុងពិធីបុណ្យ Pho Day - Vietnam Pho Festival ដែលប្រព្រឹត្តទៅនៅប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលគ្រោងធ្វើនៅដើមខែតុលា ឆ្នាំ 2025។
ពីប្រណិតភាពទៅជាតារា ធ្វើម្ហូប ពិភពលោក
វិចិត្រករផ្នែកធ្វើម្ហូប Pham Thi Anh Tuyet សមាជិកនៃគណៈវិនិច្ឆ័យនៃការប្រកួតធ្វើម្ហូប Pho ឆ្នាំ 2025 បានចែករំលែកថា ជីវិតកាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង និងកាន់តែប្រសើរឡើង ដូច្នេះគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំ pho ហើយភោជនីយដ្ឋាន pho កំពុងលេចឡើងគ្រប់ទីកន្លែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនាងនៅក្មេង (ប្រហែលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960) ផូគឺជាម្ហូបប្រណីតនិងមានតម្លៃថ្លៃ។
កាលនោះ លុយត្រូវបានវាស់ជាកាក់ និងកាក់ ហើយពីរបីឌីងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទិញអាហារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ចំណាយពីរបីឌីនដើម្បីទិញផូមួយចានគឺជារឿងធំ។ ផូ មិនមែនជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបក្នុងឱកាសពិសេស។
នាងបានចម្អិន និងញ៉ាំផូរាប់មិនអស់ ប៉ុន្តែរូបភាពនៃចានផូកាលពីកុមារភាពរបស់នាងនៅតែរស់រវើកក្នុងការចងចាំរបស់វិចិត្រករ ជនជាតិហាណូយ ម្នាក់នេះ។ រាល់ពេលដែលនាងឈឺ ឬក្តៅខ្លួន ម្តាយរបស់នាងតែងតែសួរទៅកាន់កូនស្រីរបស់នាងយ៉ាងទន់ភ្លន់ថា "កូនក្តៅខ្លួន អត់បាយបាយទេ អញ្ចឹងខ្ញុំទៅទិញផូមួយចាន"។
អ្នកស្រីថា ក្មេងៗនៅពេលនោះ ឪពុកម្តាយគ្រាន់តែផ្តល់រង្វាន់មួយចានប៉ុណ្ណោះ ពេលគាត់រៀនពូកែ និងទទួលបានប័ណ្ណសរសើរ ឬពេលឈឺ ឬក្តៅខ្លួន។
ជាងកន្លះសតវត្សបានកន្លងផុតទៅ សព្វថ្ងៃនេះ ផូមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមស្រឡាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិទៀតផង។ នៅពេលព្រឹក ពេលដើរតាមផ្លូវ ភោជនីយដ្ឋាន ផូ តែងតែមានមនុស្សច្រើនជាងគេក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានអាហារពេលព្រឹក។
សិប្បករ Pham Thi Anh Tuyet ធ្លាប់ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ប្រមុខរដ្ឋចំនួន 21 នៅ APEC Da Nang ឆ្នាំ 2017។ ប្រមុខរដ្ឋចំនួន 21 នាក់ក៏តំណាងឱ្យវប្បធម៌ 21 ផ្សេងគ្នាដែរ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាបានបញ្ចប់ចំណែករបស់ពួកគេ គ្មាននរណាម្នាក់បន្សល់ទុកអ្វីឡើយ។ លោកស្រីបន្តថា ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាម ផូគឺពេញនិយមខ្លាំងណាស់ពីសំណាក់ប្រមុខរដ្ឋ។ មានអ្នកញ៉ាំផូជារៀងរាល់ព្រឹកជាដាច់ខាតមិនរើសមុខម្ហូបផ្សេង។
អ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត ពន្យល់ពីមូលហេតុដែល ផូ ឈានទៅដល់បេះដូងភ្ញៀវអន្តរជាតិ។ "មិនជូរពេក ឬផ្អែមដូចមុខម្ហូបមួយចំនួននៅលើពិភពលោកទេ ផូវៀតណាមមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា ប៉ុន្តែក៏ឆ្ងាញ់មិនតិចដែរ ពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ស្រួល និងឆ្ងាញ់ - នាងបាននិយាយថា - ច្រើនណាស់ ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្រក់រហូតដល់ដំណក់ចុងក្រោយ" ។
វិចិត្រកររូបនេះបានបន្ថែមថា ភាពខុសគ្នារវាងភូមភាគខាងជើង និងខាងត្បូង គឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ កន្លែងនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន បង្កើតភាពសម្បូរបែបនៃផូវៀតណាម។
វិចិត្រករ Pham Thi Anh Tuyet មើលឆ្នាំងស៊ុបរបស់បេក្ខនារីក្នុងការប្រកួតជុំដំបូងនៃ Finding a Pho Cook 2020។
ប្រកួតប្រជែងក្នុងការចម្អិនអាហារ Pho ដើម្បីរៀនអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកដទៃ
ក្នុងនាមជាបេក្ខភាពមួយរូបក្នុងចំណោមបេក្ខភាពដំបូងបំផុតដែលបានចុះឈ្មោះចូលរួមក្នុងការប្រលង “Finding the best pho cook” កញ្ញា Yung Thuy Burden (ឈ្មោះវៀតណាមគឺ Thuy Dung អាយុ ៤៩ ឆ្នាំ បច្ចុប្បន្នរស់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី) បានចែករំលែកថា នាងបានរៀនពីការប្រលងដោយការអានកាសែត។
ដំបូងឡើយ នាងបានផ្ញើព័ត៌មានទៅបុគ្គលិករបស់នាងដើម្បីចូលរួម ថែមទាំងសន្យាថានឹងបង្រៀនពួកគេពីរបៀបធ្វើម្ហូបផូផងដែរ។ ប៉ុន្តែពួកគេខ្មាស់អៀនខ្លាំងពេកក្នុងការប្រកួត ដូច្នេះទីបំផុតនាងបានបំពេញបែបបទចុះឈ្មោះ។ នាងបាននិយាយបែបលេងសើចថា "គោលដៅធំបំផុតរបស់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំចូលប្រកួតប្រជែងគឺ "រៀនដោយបេះដូង" ដើម្បីអោយខ្ញុំចេះធ្វើម្ហូបបានកាន់តែប្រសើរ។
Dung កើត និងធំធាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ កាលនាងនៅតូច នាងតែងតែតាមជីតាទៅព្រះវិហារជារៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍។ ក្រោយពីព្រះវិហារ ពួកគេទាំងពីរតែងតែចេញទៅញ៉ាំផូ ឬស្ទីកក្បែរនោះ។
រាល់ពេលដែលនាងចូលភោជនីយដ្ឋាន នាងចូលចិត្តមើលឆ្នាំងចំហុយដ៏ធំសម្បើម សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ឱសថស្រស់ៗ និងចលនារហ័សរហួនរបស់អ្នកលក់។ ទាំងអស់នេះបានបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងឈុតឆាកដ៏រស់រវើកបំផុតក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់នាង ដូច្នេះហើយនៅពេលដែលនាងចាកចេញ នាងនឹងនឹកវាយ៉ាងខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលគេនិយមប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផូ - រូបភាព៖ QUANG DINH
ទោះបីនាងចូលចិត្តវាក៏ដោយ ប៉ុន្តែ Dung មិនដែលចម្អិនផូដោយខ្លួនឯងឡើយ។ កាលពីជាង ១០ឆ្នាំមុន នាងបានរៀបការជាមួយនឹងជនជាតិអូស្ត្រាលី។ កន្លែងដែលគ្រួសាររបស់នាងរស់នៅ មិនសូវមានប្រជាជនវៀតណាម ឬភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនោះទេ ដូច្នេះរាល់ពេលដែលនាងចង់ញ៉ាំ ផូ នោះនាងគ្មានជម្រើសអ្វីក្រៅពីចម្អិនផូដោយខ្លួនឯងដើម្បីបំពេញចំណង់របស់នាងនោះទេ។
គ្រួសាររបស់ Dung មានជំនាញក្នុងអាជីវកម្មកែច្នៃឈើដើម្បីផលិតគ្រឿងសង្ហារឹម ហើយមិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារ និងភេសជ្ជៈទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេស ផូ បានក្លាយទៅជា "ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌" តភ្ជាប់ព្រលឹងដែលស្រឡាញ់អាហារ និងលេងសើចនៃប្រទេសទាំងពីរ។
ប្តីនិងមិត្តភ័ក្តិនៅអូស្ត្រាលីស្រឡាញ់ផូវៀត។ មួយខែម្តង ជួនកាលពីរដងក្នុងមួយខែ គាត់ធ្វើម្ហូបផូដើម្បីព្យាបាលគ្រប់គ្នា។
សមាជិកសភាជប៉ុន Yoichiro Aoyagi ធ្លាប់បានចែករំលែកក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះជនជាតិវៀតណាម - រូបថត៖ QUANG DINH
សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ផូគឺជាមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញ ល្អិតល្អន់ និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែសម្រាប់នាង ការចម្អិនម្ហូបហ្វូគឺពោរពេញទៅដោយការកម្សាន្ត និងរីករាយ។ ពេលកំពុងធ្វើម្ហូប នាងអាចសម្អាតផ្ទះ សូម្បីតែទៅធ្វើសក់របស់នាង។ ពេលនាងនិយាយចប់ ក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញក៏បក់ឡើង ហើយនាងដឹងថានាង «នៅក្នុងចិត្ត» ។
មនុស្សគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារផូ។ អ្នកស្រី ឌឿង តែងតែជ្រើសរើសឆ្អឹងគោមកធ្វើទំពាំងបាយជូរ ព្រោះកន្ទុយមានសរសៃដែលល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺឆ្អឹង និងសន្លាក់។
មុននឹងស្ងោរ នាងតែងតែអាំង ឬអាំងខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយ ហើយប្រឡាក់ឆ្អឹងគោក្នុងទឹកស្ងោរដើម្បីបំបាត់ភាពកខ្វក់។
នាងត្រាំទំពាំងបាយជូរប្រហែលបួនម៉ោងលើកំដៅទាបដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរថ្លា។ កន្លះម៉ោងមុននឹងធ្វើរួច នាងបន្ថែម cinnamon, star anise ជាដើម រួចយកវាចេញភ្លាមៗ ដើម្បីចៀសវាងការល្វីង។ នាងបន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយកម្របន្ថែមទឹកត្រីណាស់។
គុយទាវគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកអាចរកទិញបាននៅផ្សារចិន ឬស្ងួតនៅផ្សារទំនើបក្បែរផ្ទះ។ ហើយនៅទីនោះអ្នកមានវា ផូមួយចាននៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ចម្ងាយ ៧០០០គីឡូម៉ែត្រពីប្រទេសវៀតណាម។
នៅវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានផូច្រើនរាប់មិនអស់ - រូបថត៖ QUANG DINH
ច្បាប់នៃការប្រកួតប្រជែង៖ ស្វែងរកចុងភៅផូល្អបំផុតឆ្នាំ 2025
ការប្រកួត "ស្វែងរកចុងភៅផូល្អបំផុតឆ្នាំ 2025" បានចាប់ផ្តើមជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 15 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2025 ហើយសូមស្វាគមន៍ប្រជាពលរដ្ឋ និងជនបរទេសទាំងអស់ដែលមានអាយុពី 18 ដល់ 60 ឆ្នាំដោយក្តីស្រលាញ់ពិសេសចំពោះផូ។
មិនថាអ្នកជាមេចុងភៅអាជីព ឬជាមេផ្ទះដែលមានចំណង់ខ្លាំងនោះទេ អ្នកអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើដំណើរដើម្បីអបអរពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌវៀតណាម។
ការប្រកួតនឹងទទួលយកការចុះឈ្មោះពីថ្ងៃទី 15 ខែមិថុនា ដល់ថ្ងៃទី 30 ខែសីហា ឆ្នាំ 2025 តាមរយៈ tuoitre.vn/di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025 ឬ Pho Day fanpage 12-12; បំពេញទម្រង់បែបបទ ហើយបញ្ជូនធាតុចូលរបស់អ្នក។
ស្កេនកូដ QR ដើម្បីមើលច្បាប់លម្អិត
ការធ្វើតេស្តនេះមានវីដេអូ (2-5 នាទី) ថតបេក្ខជនធ្វើម្ហូប pho ឬរូបថតមួយឈុត (យ៉ាងហោចណាស់ 3 រូបថតច្បាស់) ជាមួយនឹងការពិពណ៌នា 100-300 ពាក្យ។ ដោយផ្អែកលើខ្លឹមសារនៃវីដេអូ ឬរូបថត គណៈកម្មាធិការរៀបចំនឹងជ្រើសរើសបេក្ខនារីឆ្នើមចំនួន ៣០ នាក់ ដើម្បីចូលទៅក្នុងវគ្គបន្ទាប់។
ការប្រកួតជម្រុះនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី២០ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ២០២៥ នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ នៅក្នុងជុំនេះ បេក្ខនារីនីមួយៗនឹងប្រកួតរៀងៗខ្លួន រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួន និងធ្វើសាច់គោផូរក្នុងរយៈពេល 60 នាទី។ នៅពេលបញ្ចប់ បេក្ខនារីនឹងបង្ហាញចានផូចំនួន៦ ដើម្បីឱ្យចៅក្រមធ្វើពិន្ទុ។ បន្ទាប់ពីជុំនេះ បេក្ខនារីល្អបំផុតទាំង ១០ នឹងបន្តទៅជុំចុងក្រោយ។
ជុំចុងក្រោយនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃបន្ទាប់ (ថ្ងៃទី 21 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2025) នៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។ អ្នកចូលរួមប្រកួតនឹងចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅពេលព្រឹក ធ្វើម្ហូបហ្វូពេលរសៀល ហើយបង្ហាញមុខម្ហូបដល់ក្រុមចៅក្រម។
លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងជ្រើសរើស Top 5 ដែលមានមុខល្អបំផុត ទទួលបានចំណងជើង "Golden Star Anise" ជាមួយនឹងរង្វាន់ 20 លានដុង វិញ្ញាបនបត្រ និងមេដាយមួយ។
ជាពិសេស Top 5 "Golden Star Anise" នឹងត្រូវបានអញ្ជើញដោយអ្នករៀបចំទៅកាន់ប្រទេសសិង្ហបុរីដើម្បីសម្តែង pho នៅមហោស្រពវៀតណាម Pho 2025 ហើយនឹងត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Pho Day នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បេក្ខនារី ៥រូប ដែលនៅសេសសល់នឹងទទួលបានរង្វាន់ “Silver Star Anise” និងរង្វាន់ ១០លានដុង។
គណៈកម្មការរៀបចំ
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cung-tuoi-tre-tiep-tuc-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025072208332415.htm
Kommentar (0)