Wasp pupae ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​អាហារ​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ជ្រៅ​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ខេត្ត​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា Lang Son, Dien Bien , Son La...

លោក Nguyen Hai (នៅ Dien Bien Dong ខេត្ត Dien Bien) បានឲ្យដឹងថា ចាប់ពីខែសីហា ដល់ខែតុលា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គឺជាពេលវេលាដែលសត្វស្វាសលេចឡើងជាចំនួនច្រើន និងមានគុណភាពល្អបំផុត។

អាស្រ័យ​លើ​លក្ខខណ្ឌ​អាកាសធាតុ និង​លក្ខណៈ​តំបន់ រដូវ​សត្វ​ស្វា​អាច​មក​មុន ឬ​ក្រោយ​រយៈពេល ២-៣ ខែ។

កណ្ដូបខ្មៅ សត្វព្រាប Quynh Mai 0.jpg
Wasp pupae ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជំនាញ​ពិសេស​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ។ រូបថត៖ Quynh Mai
ការ​រក​និង​ប្រមូល​ផល​លាមក​សត្វ​គឺ​ពិបាក​ណាស់ ដូច្នេះ​ជំនាញ​នេះ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​ណាស់។ រូបថត៖ Gia Nguyen

បើតាមលោក ហាយ នៅចុងឆ្នាំ ជិតដល់ថ្ងៃចូលឆ្នាំ សត្វកន្ធាយ គឺកម្រមានណាស់ បរិមាណកេងប្រវ័ញ្ចក៏មិនច្រើនដែរ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនេះ តម្រូវការទិញពីអ្នកហូបមានការកើនឡើង ដូច្នេះហើយអ្នកស្រុកមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការរើចូលជ្រៅទៅក្នុងព្រៃ ដើម្បីស្វែងរកកូនចាប។

លោក​បាន​បង្ហើប​ថា​៖ «​លាមក​គោ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​មាន​ជីវជាតិ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស​តម្លៃ​ខ្ពស់ ដូច្នេះ​ហើយ​ទោះបីជា​ការ​កេងប្រវ័ញ្ច​មាន​ការ​លំបាក​ក៏​ដោយ ក៏​ប្រជាពលរដ្ឋ​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​នៅ​តែ​ចូល​ព្រៃ​ដើម្បី​រក​សំបុក​ឃ្មុំ​ដើម្បី​ច្រូត​កូន​ឆ្កែ​លក់​»​។

ក្នុងរដូវនេះ កូនចាបត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃចន្លោះពី ២៥ម៉ឺន ទៅ ៣៥០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែកើនឡើងដល់រាប់ម៉ឺនដុង នៅពេលតេតមកដល់។ សូម្បី​តែ​នៅ​ពេល​នេះ អតិថិជន​ដែល​បង់​ថ្លៃ​ខ្ពស់​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ទិញ​ព្រោះ "ការ​ផ្គត់ផ្គង់​មិន​អាច​បំពេញ​តម្រូវ​ការ"។

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូច​សើច ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ។ រូបថត៖ Doan Ban

លោក ហាយ បាននិយាយថា ប្រហុកអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ដូចជា ចៀន ចំហុយ សម្លសម្ងំ ប្រហិត ប្រហិត ប្រហិត សម្លម្ជូរ... ប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចៀនស្លឹកក្រូចឆ្មា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មនុស្សតែងតែជ្រើសរើសកូនឆ្កែដែលមិនចាស់ពេក ឬក្មេងពេក ពណ៏ភ្លុក ពណ៌ស ប្រហែលប៉ុនម្រាមដៃតូច។

ពេល​ប្រមូល​ផល​ហើយ កូន​ពពែ​នៅ​ក្នុង​ក្រមួន។ អ្នក​យក​កូន​ឆ្កែ​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​រឹង ចៀសវាង​ការ​បែក​សាច់​។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​អំបិល ដើម្បី​សម្លាប់​មេរោគ យក​កំបោរ​ចេញ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​ថ្នមៗ។

អាស្រ័យទៅតាមកន្លែងនីមួយៗ និងចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ ប្រជាជនអាចសម្អាត និងអាំងភ្លាមៗ ដោយរក្សាកំដៅមធ្យម ហើយកូរឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យកូនឆ្កែខូច ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់តាមធម្មជាតិ។

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ មិនទាមទារគ្រឿងទេសច្រើនទេ គ្រាន់តែអំបិលបន្តិច និងស្លឹកក្រូចសើច ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពទាក់ទាញ រហូតក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់បុរស។

ការកែច្នៃលាមកសត្វ ទាមទារភាពល្អិតល្អន់ ដើម្បីធានាបាននូវរូបរាង និងរសជាតិធម្មជាតិ។ រូបថត៖ ប៊ិច ធូ

លោក Hai បានបន្ថែមថា នៅទីក្រុង Dien Bien ក៏មានមុខម្ហូបពិសេសមួយគឺ ចាប៉ី លាយជាមួយអូលីវខ្មៅ។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ឃ្មុំឃ្មុំត្រូវចំហុយប្រហែល 5-7 នាទី ដើម្បីធានាថា រូបរាង ពណ៌ និងរសជាតិដើមរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុក។ បន្ទាប់​មក​យក​កូន​ពពែ​មក​ត្រាំ​ក្នុង​ផ្លែ​កា​ណា​រី​ម​ខ្មៅ ហើយ​រុំ​ក្នុង​អង្ករ​ដំណើប​។

ដោយ​សារ​តែ​សត្វ​ឃ្មុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​កិន​ហើយ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​ខ្លាច​សត្វ​ឃ្មុំ​ក៏​អាច​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​នេះ​បាន​ដែរ។

សត្វកណ្តូបខ្មៅ សត្វព្រាប Quynh Mai.jpg
បាយ​ដំណើប​ប្លែក​មួយ​មុខ​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​ចាប៉ី​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ជី​របស់​ប្រជាជន​ទីក្រុង Dien Bien។ រូបថត៖ Quynh Mai

លោកស្រី Mai Phuong (នៅទីក្រុងហាណូយ) មានឱកាសរីករាយជាមួយម្ហូបឃ្មុំ លាយឡំជាមួយបាយដំណើប និងបាយដំណើបរបស់ជនជាតិថៃខ្មៅនៅ Dien Bien ក្នុងពិធីបុណ្យសរទរដូវហាណូយឆ្នាំ 2023។

បន្ទាប់​ពី​បាន​ភ្លក់​ហើយ អ្នកស្រី ភួង ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​រសជាតិ​សម្បូរ​ខ្លាញ់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​សត្វ​ឃ្មុំ។

ពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំបានចូលមើលតាមអ៊ីនធឺណែត ដើម្បីដឹងថា សត្វកន្ធាយ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅភូមិភាគពាយ័ព្យ ដោយសារខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ អស់រយៈពេល២ឆ្នាំមកនេះ ក្នុងរដូវល្ពៅ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ម្តង ៥-៧គីឡូក្រាម ដើម្បីបង្កកទុកសម្រាប់ទទួលទានពេលក្រោយ ឬសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ។

ប្រហែល 1,5 ខែមុនបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីឆ្នាំនេះ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ម្តងទៀត ប៉ុន្តែពេលនេះ សត្វព្រាបកម្រមានជាង។ អ្នកស្រី ភឿង បាន​បញ្ជាក់​ថា ទោះបី​ខ្ញុំ​យល់ព្រម​ឲ្យ​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង ៤៥ ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​ក៏ដោយ ក៏​ខ្ញុំ​អាច​ប្រមូល​បាន​តែ​ប៉ុន្មាន​តម្លឹង​ទុក​សម្រាប់​ផ្គត់ផ្គង់​អាហារូបត្ថម្ភ​ដល់​សមាជិក​គ្រួសារ បំបាត់​ការ​មិន​ឃ្លាន​អាហារ និង​ជូន​ភ្ញៀវ​កិត្តិយស​ក្នុង​ឱកាស​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​»​។

ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមួយចំនួនដូចជា ជួយកម្ចាត់ជំងឺសរសៃប្រសាទ និងការគេងមិនលក់ក៏ដោយ ក៏មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងចានដែលធ្វើពីលាមកសត្វ ជាពិសេសអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីនោះទេ។

ដូច្នេះ អ្នកទទួលទានអាហារគួរពិចារណា ហើយសាកល្បងប្រើតែឃ្មុំតូចមួយប៉ុណ្ណោះ នៅពេលពួកគេជួបប្រទះវាជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើពួកគេមិនមានរោគសញ្ញាដូចជា កន្ទួល ក្រហម មុខ វិលមុខ ឈឺពោះ ឬក្អួតទេ ពួកគេអាចបន្តញ៉ាំបាន។

មុខម្ហូបពិសេស 'ឋានសួគ៌' ដែលមានឈ្មោះចម្លែក មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានញ៉ាំវានៅ ថៃប៊ិញទេ។ ការរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិពីសមុទ្រ អាហារពិសេសដ៏ល្បីនៅថៃប៊ិញនេះ ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកសរសើរថាឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានញ៉ាំវាទេព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។