មុខម្ហូបពិសេសនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់ខ្ពង់រាបក្នុងនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2025 នៅ Ty អ្នកពិតជាគួរសាកល្បង

GĐXH - ខែមករាគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់ខ្ពង់រាបភាគខាងជើង។ បន្ថែមពីលើទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រង និងមន្តស្នេហ៍ និងវប្បធម៌ប្លែកៗ នៅពេលដែលអ្នកមកទីនេះ កុំភ្លេចរីករាយជាមួយអាហារពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។

Highland delicacy Pa pỉnh tộp (ត្រីអាំងជាមួយម៉ាក់ខេន)

មុខម្ហូបនេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ជនជាតិថៃនៅភូមិភាគពាយ័ព្យ ឬហៅថា ត្រីអាំងជាមួយម៉ាក់ខេន។ នៅក្នុងថាសអាហារក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាក និងបុណ្យតេត Pa Pinh Top គឺមិនអាចខ្វះបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមកដល់តំបន់ខ្ពង់រាបនៅដើមនិទាឃរដូវនៃ At Ty 2025 អ្នកមិនគួររំលងម្ហូបត្រីអាំងពិសេសនេះទេ។

Pa pỉnh tộp គឺពិសេសតាំងពីចាប់ផ្តើមដំបូង ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ មកស្ងោរ និងអាំង។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមផ្សំរសជាតិជូរ ហឹរ ជូរចត់ និងផ្អែម។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកគ្រប់គ្នាគួរញ៉ាំវាក្តៅៗ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ រួមជាមួយនឹងឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេស។ ការផឹកស្រាពោតបន្តិចនឹងបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 2. — ភាពផ្អែមល្ហែមនៃសាច់ត្រី រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ជូរចត់ និងហឹរនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក នឹងធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំវាជារៀងរហូត។

សាច់គោបំពងឆ្ងាញ់នៅម៉ុកចូវ

Moc Chau (Son La) គឺជាគោលដៅ ទេសចរណ៍ ដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅពេលនេះ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្អាតនៃផ្កា plum ។ មកទីនេះ មនុស្សម្នាអាចរីករាយនឹងសួនផ្កា plum ដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំជាមួយនឹងមែកឈើគ្របដណ្ដប់ដោយផ្កា ចង្កោមពណ៌សតូចៗនីមួយៗជាប់គ្នា លាបពណ៌ផ្ទៃមេឃភាគពាយ័ព្យទាំងមូលជាពណ៌ស។

ក្រៅពីទេសភាព មនុស្សម្នាក៏មិនគួររំលង មុខម្ហូប ធម្មតា រួមទាំងសាច់គោបំពង Moc Chau ផងដែរ។ វល្លិ៍ត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅខ្ពង់រាបម៉ុកចូវ។ ថ្វីត្បិតតែការរៀបចំមិនស្មុគ្រស្មាញពេកក៏ដោយ ក៏ម្ហូបនេះមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង។ ម្ហូបនេះគឺជាសាច់គោបំពង ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់អ្នកស្រុក។

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 3. — *សាច់គោបំពង Moc Chau ជាមួយសាច់ទន់ និងផ្អែម*

ក្រោយពីសម្អាតនិងបំបាត់ក្លិនរួច សាច់គោត្រូវកាត់ជាដុំតូចៗល្មម។ ដើម្បីបានម្ហូបប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជំហានសំខាន់បំផុតគឺត្រូវកូរសាច់គោនៅលើចង្ក្រាន។ ចុងភៅត្រូវមើលប្រេងឲ្យឆ្អិន ទើបដាក់វល្លិចូល កូរឱ្យសព្វក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ ព្រោះបើប្រើយូរពេក វានឹងស្វិត ហើយបើធ្វើលឿនពេកក៏មិនឆ្អិនដែរ។

សាច់វល្លិ៍ខាងក្រៅមានពណ៌មាស និងមានក្លិនឈ្ងុយ ចម្អិនស្មើៗគ្នា ចំណែកខាងក្នុងមានសភាពទន់ និងផ្អែម ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពេលញ៉ាំសាច់គោទន់ផ្អែមលាយជាមួយក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងស្បែកក្រៀម បម្រើជាមួយគ្រឿងក្រអូបចម្រុះ។ ជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសធម្មតានៅទីនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិ Moc Chau ។

ក្របីឆ្ងាញ់

នៅពេលនិយាយអំពីភាពពិសេសនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ យើងមិនអាចបំភ្លេចអំពីក្របីកន្ត្រកបានទេ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែផលិតចេញពីសាច់ក្របី សាច់ក្របីដែលទំនេរនៅភ្នំ និងតាមភ្នំ ដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសាច់មិនរលុង។

អ្នកស្រុកនៅទីនេះធ្វើសាច់ក្របីនៅលើចង្ក្រានយ៉ាងឧឡារិក។ ពីបំណែកសាច់ធំ ៗ ពួកគេបែងចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានរាងដូចខ្មៅដៃ។ បន្ទាប់មកយកសាច់មកហាន់ជាមួយម្ទេស អំបិល ខ្ញី ទឹកស្លឹកឈើក្រញូង រួចយកទៅព្យួរលើចង្ក្រានជក់រហូតដល់ស្ងួតប្រែពណ៌ខ្មៅរលោង។ សាច់ក្របីនៅលើចង្ក្រានមានរសជាតិប្រៃ និងមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំជាមួយចាមឈូ។

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 4.

ក្រៅពីក្របីក្របី មនុស្សក៏អាចរីករាយជាមួយសាច់ក្រកប្រហិត ប្រហិតខ្មៅ ទំពាំងបាយជូរជាដើម។

សាឡាត់ត្រីលាយ ឡៃចូវ

មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែមានរសជាតិបែបភូមិភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ជនជាតិទៀតផង។ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ហឹរ និងក្លិនក្រអូបនៃសណ្តែកដីលីង ម្ហូបនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្រឆាំងនឹងជាតិខាញ់។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រីចម្រុះរួមមាន ត្រីស្រស់ ផ្កាចេកព្រៃហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រាំទឹក គល់ស្លឹកគ្រៃ ជីរអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម សណ្តែកដីលីង ស្លឹកគ្រៃ គ្រាប់តែ និងក្រូចឆ្មា។ ជាពិសេស ប្រហិតត្រីចម្រុះ ឡៃចូវ មិនអាចខ្វះទឹកពន្លកឬស្សីឡើយ។ ក្រោយពីរៀបចំរួច គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ត្រីស្តើងៗ។

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 5. — ប្រហិតត្រីលាយឡៃចូវ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការពារការរំលាយអាហារបន្ទាប់ពីបុណ្យតេត។

សាឡាត់ត្រីទន្លេហ្គាម

ជាអាហារពិសេសរបស់ភូមិភាគពាយ័ព្យ ប្រហិតត្រី Bong Song Gam ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានងាយ "ញៀន" បន្ទាប់ពីញ៉ាំលើកដំបូង ព្រោះវាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្លែកទៀតផង។ រសជាតិផ្អែមរបស់ត្រីជាមួយនឹងភាពជូរតិចតួចនិងសម្បូរដោយបន្លែអមជាមួយនឹងភាពហឹរបន្តិចនៃម្រេចបង្កើតជារសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។ ម្ហូបនឹងកាន់តែល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយ។

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 6. — *Bong River Gam Salad ត្រីខ។ រូបថតរបស់ Pao Quan*

ស៊ុតក្រឡុក

ក្រឡុកពងមាន់ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅ Ha Giang, Cao Bang, Lang Son... ដូចនំពងនៅតំបន់ផ្សេងទៀតដែរ សំបកត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករ ប៉ុន្តែស៊ុតក្រឡុកមានស៊ុតពិសេស។

ពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង។ ស៊ុតលឿងនឹងហៀរចេញនៅពេលអ្នកខាំចូលទៅក្នុងនំ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់នៃមុខម្ហូបដែលអាចរកបានតែនៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាបនេះ។