Pho Suong ពេលញ៉ាំហើយនឹងមានអារម្មណ៍ថាឆ្ងាញ់ហើយសប្បាយចិត្ត។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Muoi បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាន pho ប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាងមានឈ្មោះ Pho Suong មិនមែនដោយសារតែនរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសារដាក់ឈ្មោះថា Suong នោះទេ ប៉ុន្តែឈ្មោះនេះគឺបញ្ជាក់ថា អតិថិជនដែលបានញ៉ាំ pho នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងនឹងមានអារម្មណ៍...សប្បាយចិត្ត។

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 1. — សិប្បករ Nguyen Thi Muoi ប្រាប់ពីប្រវត្តិនៃភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong របស់គ្រួសារនាង - រូបថត៖ BTC

លោកស្រី Muoi បានចែករំលែករឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីប្រពៃណី Pho របស់គ្រួសារលោកស្រីក្នុងកិច្ចពិភាក្សា ស្តីពីការអភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ហាណូយ ដែលបានប្រព្រឹត្តទៅនាថ្ងៃទី ១ ខែធ្នូ នៅសួន Thong Nhat ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ហាណូយ។

ពីតូបលក់ទំនិញតាមដងផ្លូវទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong ដ៏ល្បីល្បាញក្នុងទីក្រុងហាណូយ

ដោយនិយាយអំពីប្រភពដើមនៃអាជីវកម្មលក់ផូប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាង សិប្បករ Nguyen Thi Muoi បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់នាងបានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនេះក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 នៅទីក្រុងហាណូយ។

ឪពុករបស់នាងឈ្មោះ Nguyen Van Ty បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មលក់ផូរបស់គ្រួសារដោយលក់ផូនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុង Hang Ngang, Hang Dao, Dong Xuan...

ព្រឹកឡើងលោកធីដឹកផូទៅលក់ឲ្យប្រជាពលរដ្ឋហូបអាហារពេលព្រឹក។ គាត់យកផូទៅឲ្យអតិថិជន ហើយប្រមូលចាន និងលុយនៅពេលរសៀល។

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 2. — Pho Suong នៅផ្លូវ 24B Trung Yen ទីក្រុងហាណូយ - រូបភាព៖ T.DIEU

នៅពេលនោះ ទីក្រុងហាណូយនៅតូចនៅឡើយ លោក ធី លក់តែផូ ជុំវិញផ្លូវហង្សពីរបី។ អ្នកជិតខាងទាំងអស់គ្នាស្គាល់គ្នា ហើយអតិថិជនដែលញ៉ាំផូគឺជាធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកស្រី មឿយ បាននិយាយថា ពេលលក់ផូ ឪពុករបស់គាត់តែងតែស្លៀកពាក់ខោអាវចិនពណ៌ខៀវ ដូច្នេះហើយអ្នកនៅទីក្រុងតែងតែហៅគាត់ថា "បុរសផូចិនអាវខៀវ"។ លោក ធី ខំប្រឹងលក់ផូតាំងពីពេលនោះរហូតដល់ឆ្នាំ១៩៥៦ ទើបឈប់លក់ព្រោះពេលនោះលែងមាន សេដ្ឋកិច្ច ឯកជនទៀតហើយ ។

នៅឆ្នាំ 1985 ម្តាយរបស់នាងបានប្រមូលកូនរបស់នាងដើម្បីបន្តអាជីវកម្មគ្រួសារដែលឪពុករបស់នាងបានបន្សល់ទុក។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក បងប្អូនបង្កើតរបស់លោកយាយ Muoi បានរួមគ្នាបើកភោជនីយដ្ឋានហ្វូគ្រួសារអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។

ថ្មីៗនេះ បងប្អូនបង្កើតរបស់នាងបានចែកផ្លូវគ្នាដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនដោយមានទីតាំងបីនៅផ្លូវ Trung Yen ក្នុងសង្កាត់ចាស់ ផ្លូវ Nguyen Hong និងផ្លូវ Mai Hac De ទីក្រុងហាណូយ។

ទាក់ទិននឹងឈ្មោះ Pho Suong ដែលចម្លែកសម្រាប់ជនជាតិហាណូយ និងអ្នកទេសចរជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រី Muoi បាននិយាយថា ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន Pho មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមម្ចាស់ដូចប្រពៃណីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho មួយចំនួននៅទីក្រុងហាណូយនោះទេ។

គ្មាននរណាម្នាក់ឈ្មោះសួង ក្នុងគ្រួសាររបស់នាងទេ។ ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong ត្រូវបានបងប្អូនបង្កើតរបស់លោកស្រី Muoi យល់ស្របជាមួយនឹងអត្ថន័យនៃឈ្មោះដែលបញ្ជាក់ពីគុណភាពរបស់ Pho: Pho Suong ត្រូវតែឆ្ងាញ់ និងរីករាយក្នុងការញ៉ាំ។

ចំពោះមុខវិជ្ជាធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយត្រូវបានលើកតម្កើងជាបេតិកភណ្ឌអរូបីរបស់ជាតិនោះ លោកស្រី Muoi បានមានប្រសាសន៍ថា នាងសប្បាយចិត្ត និងមានមោទនភាពណាស់ “ខ្ញុំមិនដែលគិតទេថា វិជ្ជាជីវៈដែលបានជួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ នឹងមានថ្ងៃណាមួយទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ និងកិត្តិយសពីរដ្ឋ”។

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 3. — អ្នកគ្រប់គ្រង អ្នកជំនាញ និងមេចុងភៅ pho ក៏និយាយអំពីផូដែរ - រូបថត៖ BTC

នៅក្នុងកិច្ចពិភាក្សានោះ លោក Nguyen The Hieu ម្ចាស់ហាង Pho Chi (ឯកទេសមាន់ផូ) នៅផ្លូវ Yet Kieu ក៏បានចែករំលែករឿងរ៉ាវនៃអាជីវកម្មមាន់ផូបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារគាត់តាំងពីជំនាន់ជីតា ហើយបច្ចុប្បន្នកូនៗរបស់គាត់ក៏លក់ផូជាជំនាន់ទីបួនផងដែរ។

លោកស្រី Nguyen Thi Van ម្ចាស់សង្វាក់ Long Bich pho និទានរឿងដ៏គួរឱ្យរំភើបអំពីកំណើតនៃខ្សែសង្វាក់ Long Bich pho ដែលកើតចេញពីភាពរីករាយក្នុងវ័យកុមារភាព នៅពេលដែលឪពុករបស់នាងបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ Pho រាល់ពេលដែលនាងទទួលបាននិទ្ទេសល្អ។

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 4. — វិចិត្រករដ៏មានគុណធម៌ Pham Anh Tuyet ចែករំលែករឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីផូ - រូបថត៖ BTC

បើណែនាំដល់ភ្ញៀវអន្តរជាតិ ផូ ជាជម្រើសដំបូង។

ទាក់ទិននឹងការអំពាវនាវរបស់ផូ សិល្បករកិត្តិយស Pham Anh Tuyet បាននិយាយថា នៅពេលដែលនាងចម្អិនម្ហូបវៀតណាមសម្រាប់អ្នកនយោបាយអន្តរជាតិ ផូ តែងតែត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង ដែលមនុស្សជាច្រើនបាននិយាយថា ពួកគេមិនដែលញ៉ាំស៊ុបឆ្ងាញ់បែបនេះទេ។

អ្នកស្រី Anh Tuyet បាននិយាយថា "មនុស្សពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងផូ។ នៅក្រៅប្រទេស ប្រជាជនមិនខ្វះខាតសាច់គោទេ ប៉ុន្តែពួកគេមិនដឹងពីរបៀបផ្សំគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើផូដូចនៅប្រទេសវៀតណាម។ គ្រឿងទេសនៅក្នុងផូគឺជាកំពូលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសវៀតណាម"

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 8. — វិចិត្រករ Bui Thi Suong (ស្តាំ) បាននិយាយថា ប្រសិនបើនាងណែនាំម្ហូបវៀតណាមដល់ជនបរទេសនោះ pho នឹងក្លាយជាម្ហូបដំបូងដែលនាងនឹងជ្រើសរើស - រូបថត៖ BTC

វិចិត្រករ Bui Thi Suong បានបញ្ជាក់ថា ប្រសិនបើនាងណែនាំមុខម្ហូបវៀតណាមនៅប្រទេសផ្សេងៗ ផូ នឹងក្លាយជាម្ហូបដំបូងដែលនាងជ្រើសរើសយកមក។

សព្វថ្ងៃ ផូ កាន់តែល្បីពេញពិភពលោក។ ពីមុនភោជនីយដ្ឋានជុំវិញពិភពលោកប្រើភាសាអង់គ្លេសហៅ Pho របស់យើង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេបានជំនួសវាដោយឈ្មោះវៀតណាមនៅលើម៉ឺនុយ។

ជាច្រើនលើកច្រើនសារណែនាំ pho ដល់ភ្ញៀវអន្តរជាតិ អ្នកស្រី សួង បានដឹងថា ជនបរទេសមិនត្រឹមតែចូលចិត្តរសជាតិផូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចូលចិត្តស្តាប់រឿង ផូ នៅវៀតណាមទៀតផង។

បណ្ឌិត Le Thi Minh Ly បាននិយាយថា ការចុះឈ្មោះ Pho មានអត្ថន័យជាច្រើន។ ជាដំបូង វាគឺដើម្បីឧទ្ទិសដល់បុព្វការីជនរបស់យើង និងដើម្បីបង្ហាញដល់ពិភពលោកនូវមុខម្ហូបតែមួយគត់របស់យើង និងការរួមបញ្ចូលជាលក្ខណៈអន្តរជាតិ។

វាក៏ជួយអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសផងដែរព្រោះអាជីពលក់ផូត្រូវបាននាំមកដោយប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ District 13, Paris, France មានភោជនីយដ្ឋាន pho ជាច្រើន។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/pho-suong-an-vao-la-phai-thay-ngon-thay-suong-202412011952544.htm