បានរួចផុតពីការក្ស័យធនដោយសារគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រនៅលើដី

ប្រទេសជប៉ុន ស្ទើរតែក្ស័យធនដោយការភ័យខ្លាចរបស់ប្រជាជនជប៉ុនក្នុងការបរិភោគអយស្ទ័រកំឡុងការផ្ទុះឡើងនៃឆ្នាំ 2006 លោក General Oyster បានបង្កើតគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វនៅលើដីដើម្បីញែកពួកវាចេញពីមេរោគ។

យោងតាម សារព័ត៌មាន Le Monde បានឱ្យដឹងថា នៅលើកោះ Kumejima ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសជប៉ុន "បដិវត្តន៍ការចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រ" កំពុងកើតឡើង។ នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីឆ្នេរសមុទ្រគឺជាចង្កោមនៃអគារការិយាល័យ prefabricated ផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានស្រះទឹក និងរចនាសម្ព័ន្ធបេតុងពណ៌សប្រផេះអាថ៌កំបាំង។

អគារនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ GO Farm ដែលជាក្រុមហ៊ុនបុត្រសម្ព័ន្ធរបស់ General Oyster (GO) ។ ពួកគេកំពុងប្រើទឹកសមុទ្រជ្រៅដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រនៅលើដី ជំនួសឱ្យវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការចិញ្ចឹមនៅសមុទ្រ។

GO បាននិយាយថា វាត្រូវចំណាយពេល 10 ឆ្នាំនៃការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីអភិវឌ្ឍបច្ចេកទេសសម្រាប់ការដាំដុះអយស្ទ័រនៅលើដី ដែលមានឈ្មោះថា "8th Sea Oyster 2.0" ។ នៅក្នុងនោះ "សមុទ្រទី 8" ពិពណ៌នាអំពីគំនិតនៃសមុទ្រជ្រៅថ្មីមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពី "សមុទ្រប្រាំពីរ" (7 seas) នៅក្នុងរឿងព្រេងជប៉ុនបុរាណនិងមជ្ឈិមសម័យ។

បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ យោងតាមក្រុមហ៊ុនគឺការផ្តល់ទឹកចរាចរគ្រប់គ្រាន់ ចំណី និងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតក្នុងការចំណាយទាប។ វិធីសាស្រ្តនៃការដាំដុះអយស្ទ័រនៅលើដីមានប៉ាតង់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ធុងអយស្ទ័រពីលើដី។ រូបថត៖ General Oyster — ធុងអយស្ទ័រពីលើដី។ រូបថត៖ *General Oyster*

គំនិតនេះកើតចេញពីមេរៀនដែលបានរៀននៅពេលលោកឧត្តមសេនីយអយស្ទ័រស្ថិតនៅលើគែមនៃការដួលរលំ។ នៅឆ្នាំ 2003 ពួកគេបានបើកបារអយស្ទ័រមួយនៅក្នុងសង្កាត់ Akasaka ដ៏សំបូរបែបរបស់ទីក្រុងតូក្យូ។ ពួកគេទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងដែលពួកគេបានពង្រីកខ្សែសង្វាក់នៅទូទាំងប្រទេស ហើយសព្វថ្ងៃនេះមានហាងចំនួន 26 ។

ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2006 កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនបានរងការវាយប្រហារដោយការផ្ទុះឡើងនៃមេរោគ norovirus ។ អតិថិជនអយស្ទ័រជាច្រើនបានធ្លាក់ខ្លួនឈឺ ហើយភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបោះបង់ចោល។ គ្មានភោជនីយដ្ឋានណាមួយត្រូវបានប៉ះពាល់ទេ ប៉ុន្តែការលក់របស់ GO បានធ្លាក់ចុះ ដោយដាក់វានៅលើគែមនៃការក្ស័យធន។

ជំនួសឱ្យការលុបបំបាត់អយស្ទ័រ ពួកគេបានស្វែងរកមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ដែលគ្រប់គ្រងយ៉ាងសកម្មជាងមុន។ Kyoko Washiashi ឥឡូវនេះទទួលបន្ទុកប្រតិបត្តិការនៅ Kumejima ។ នៅឆ្នាំ ២០០៦ គាត់ទទួលបន្ទុកផ្នែកទំនាក់ទំនងអតិថិជនសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។ គាត់និយាយថា "យើងពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិត។ គ្មានអ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានទេ ដូច្នេះហើយយើងសម្រេចចិត្តដាំអយស្ទ័រដោយខ្លួនឯង"។

នៅប្រទេសជប៉ុន សត្វអយស្ទ័រត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឈូងសមុទ្រ ក្នុងទ្រុង ថាស ឬថង់អណ្តែតទឹក។ ពួកវាអាចត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេ ឬចាក់ជាមួយមីក្រូពពុះដើម្បីលុបភាពមិនស្អាត។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តទាំងនេះមិនអាចធានាសុវត្ថិភាព 100% បានទេ ដូច្នេះជួនកាលមេរោគនៅតែមាននៅក្នុងសាច់អយស្ទ័រ។

ដូច្នេះ GO ចង់ផ្លាស់ទីការធ្វើកសិកម្មចេញពីមហាសមុទ្រ ដើម្បីញែកមេរោគដែលអាចនឹងរីករាលដាលនៅក្នុងទឹក។ ពួកគេបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តជាពីរជំហាន។ ដំណាក់កាលទី 1 និងផលិតផលចុងក្រោយដែលពួកគេបានលក់គឺអយស្ទ័រទឹកជ្រៅដែលមានមូលដ្ឋានក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយដែលមានឈ្មោះថា "8th Sea Oyster 1.0" ។

ចាប់ពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2014 GO បានយកទឹកសមុទ្រពីជម្រៅជាង 200 ម៉ែត្រ ដែលវាស្អាតជាងធុងទឹកសមុទ្រផ្សេងទៀត ហើយត្រាំអយស្ទ័រក្នុងធុងរយៈពេល 48 ម៉ោង ដើម្បីបន្ថយកម្រិតបាក់តេរីដូចជា E. coli និង Vibrio ឱ្យទាបជាងស្តង់ដាររបស់ក្រុមហ៊ុន ដែលតឹងរ៉ឹងជាងច្បាប់អនាម័យចំណីអាហាររបស់ប្រទេសជប៉ុន។

GO លក់អយស្ទ័រច្រើនជាង 6 លានក្នុងមួយឆ្នាំដោយកែច្នៃពួកវាមុនពេលលក់វា។ លោក Hidenori Yoshida នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន GO បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនមានការលក់ចំនួន 3.7 ពាន់លានយ៉េន (ជិត 26 លានដុល្លារ) នៅក្នុងឆ្នាំសារពើពន្ធថ្មីបំផុត និងប្រាក់ចំណេញប្រតិបត្តិការចំនួន 128 លានយ៉េន (900,000 ដុល្លារ) ។ លោកបាននិយាយកាលពីចុងខែមីនាថា "តាមរយៈការលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការពុល យើងកំពុងបើកឱកាសអាជីវកម្មដ៏ជោគជ័យ" ។

ជំហានដ៏ធំបន្ទាប់បានមកដល់ក្នុងរដូវក្តៅនេះ ដែលនេះជាលើកទីមួយ ដែលសត្វអយស្ទ័រត្រូវបានគេធ្វើកសិកម្មទាំងស្រុងនៅលើដី។ ជំនាន់ថ្មី ដែលមានឈ្មោះថា Sea Oyster 8 2.0 ត្រូវបានអ្នកជំនាញនិយាយថា មានរសជាតិ “ស្រាលណាស់”។

GO កំពុងវិនិយោគលើទឹកសមុទ្រជ្រៅ។ ទឹកនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា អាសូត និងផូស្វ័រ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែបើគ្មានពន្លឺទេ ផ្លាកតុនដែលសត្វអយស្ទ័រស៊ីមិនអាចធ្វើរស្មីសំយោគបានទេ។ ពួកគេបានរកឃើញដំណោះស្រាយមួយតាមរយៈការសហការជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវវិស្វកម្មជីវផលិតកម្មរបស់សាកលវិទ្យាល័យតូក្យូ។

ក្រុមហ៊ុននេះមានទីតាំងនៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័ររបស់ខ្លួននៅ Kumejima ដើម្បីសន្សំសំចៃលើការចំណាយលើការផ្គត់ផ្គង់ទឹកសមុទ្រជ្រៅ។ សត្វអយស្ទ័រដែលធ្វើស្រែចំការត្រូវការទឹកយ៉ាងច្រើន ដោយមានសមត្ថភាពច្រោះទឹក 20 លីត្រក្នុងមួយម៉ោងតាមដងខ្លួនរបស់វា បឺតយកអតិសុខុមប្រាណ និងសារាយចេញពីទឹក។ GO Farm ទិញទឹកពីរោងចក្រថាមពលកំដៅមហាសមុទ្រនៅលើកោះ។

នៅឯ Kumejima រោងចក្រថាមពលនេះប្រើប្រាស់ទឹកដែលយកពីជម្រៅ 612 ម៉ែត្រ។ ដើម្បីដំណើរការបានផលចំណេញ ទឹកនេះប្រើសម្រាប់តែភាពត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឡើយ។ ដូច្នេះហើយ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់សកម្មភាពនៅជិតរោងចក្រថាមពល ដូចជាការផលិតគ្រឿងសម្អាង ការចិញ្ចឹមបង្កង និងលក់ទៅឱ្យ GO Farm សម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រ។ លោក Shin Okamura នាយករោងចក្របាននិយាយថា នេះគឺជា "Kumejima Model" ដែលដំណើរការលើថាមពលស្អាត។

ជំនាន់ "8th Sea Oyster 2.0" មិនទាន់ត្រូវបានគេធ្វើពាណិជ្ជកម្មនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែ GO រំពឹងថានឹងលក់អយស្ទ័រដីចំនួន 450,000 ក្បាលក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។ ក្រុមហ៊ុនកំពុងបន្តស្រាវជ្រាវវិធីដើម្បី "គ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាសធាតុ phytoplankton (ដែលត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រាប់សត្វអយស្ទ័រ)"។ វិធីសាស្រ្តនេះមានគោលបំណងផ្តល់អយស្ទ័រជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។

ភាគហ៊ុន GO បានកើនឡើងបន្ទាប់ពីការប្រកាសពីប្រភេទសត្វអយស្ទ័រជំនាន់ថ្មី។ ភាគហ៊ុនរបស់ក្រុមហ៊ុនបានកើនឡើងជាង 60% នៅឆ្នាំនេះ ខណៈដែលអ្នកវិនិយោគភ្នាល់លើតម្រូវការខ្លាំងពីអ្នកចូលចិត្តសត្វអយស្ទ័រព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោក Yoshida បាននិយាយថាគាត់រំពឹងថានឹងលក់អយស្ទ័រនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ក្រុមហ៊ុនរបស់គាត់ក្នុងតម្លៃ 1,000 យ៉េន (6.89 ដុល្លារ) ប្រហែល 50% ច្រើនជាងធម្មតា។ លោកបានថ្លែងថា៖ «មានទីផ្សារថ្មីកំពុងរង់ចាំយើង។

Phien An ( យោងតាម Le Monde, Bloomberg )

ប្រភពតំណ