លោក Tran Hieu Trung នាំយកទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាម

ទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត

“ប្រយុទ្ធ” នៅសកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យាទីក្រុងហូជីមិញ បញ្ចប់ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រផ្នែកគ្រប់គ្រងឧស្សាហកម្ម ហើយវាសនាក្លាយជាចុងភៅ ទោះបីជាមុននោះ លោក Tran Hieu Trung បានសារភាពថា៖ “មិនដែលធ្វើម្ហូបអីទេ ដឹងតែហូប”។ ភ្លាមៗនោះ Hieu Trung បានទៅទីក្រុងនៃពន្លឺ ទីក្រុងប៉ារីស ហើយបានចុះឈ្មោះចូលរៀននៅសាលាធ្វើម្ហូប Le Cordon Bleu ជាមួយនឹងលេសដ៏គួរឱ្យជឿជាក់មួយថា "ខ្ញុំគ្មានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវកាត់ផ្លូវកាត់" ។ វាគឺអាចយល់បានថានៅក្នុងវិស័យកាំបិត និងសម ឡឺ ក័រដុន ប៊្លូ មានល្បិចសម្ងាត់ជាច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជួយសិស្សឱ្យហាត់ក្បាច់គុនក្នុងឧស្សាហកម្ម ធ្វើម្ហូប ។

Tran Hieu Trung នៅសួន Lamai ក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ។

ចាកចេញពី Le Cordon Bleu, Hieu Trung "ចុះពីលើភ្នំ" ធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក - ជួលធ្វើម្ហូបគ្រប់មុខពីអឺរ៉ុបដល់អាស៊ី អស់រយៈពេល 6 ឆ្នាំ ដោយបានភ្លក់រសជាតិជូរ ជូរ ល្វីង ផ្អែម និងល្វីងជូរចត់តាមវិជ្ជាជីវៈ រួចក៏សម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយ La Chérie ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដ៏តូច កន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 8 នាក់ក្នុងពេលតែមួយ។ ថ្មីៗនេះ លោក Hieu Trung "បានដំឡើង" La Chérie ទៅជាកំណែថ្មីដែលមានឈ្មោះថា Lamai Garden ដែលមាន 20 កៅអី ជាមួយនឹងរបៀបលេងខុសគ្នា ពោលគឺការនាំយកទស្សនវិជ្ជាទៅក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូប។

ទស្សនវិជ្ជានៅទីនេះ គឺជាទស្សនវិជ្ជានៃម្ហូបជប៉ុន។ រសជាតិគឺជារសជាតិសុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប។ ពិភាក្សាអំពីបច្ចេកទេសកែច្នៃ និងបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លោក Hieu Trung បានសង្ខេបថា៖ "ខ្ញុំបានរៀនពីបច្ចេកទេសកែច្នៃពីម្ហូបបារាំង និងបានរៀនទស្សនវិជ្ជាពីម្ហូបជប៉ុន ជាពិសេសគោរពនូវរសជាតិដើម រសជាតិសុទ្ធរបស់គ្រឿងផ្សំ ហើយពេលខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញ ខ្ញុំដាក់សេចក្តីស្រឡាញ់ អារម្មណ៍ បុគ្គលិកលក្ខណៈ ភាពច្នៃប្រឌិត និងព្រលឹងទៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ"។

នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាម មានកត្តាជាច្រើនដែលកំណត់ភាពទាក់ទាញយូរអង្វែងនៃមុខម្ហូប ដូចជាការញ៉ាំជាមួយនឹងការចងចាំ ការញ៉ាំជាមួយនឹងការចងចាំ ការញ៉ាំជាមួយនឹងឯកទេសប្រចាំតំបន់... Hieu Trung ក៏បានបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់សួន Lamai នៅលើមូលដ្ឋាននោះ ដោយបន្ថែមពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។ លោក Hieu Trung បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "ខ្ញុំចង់បម្រើអាហារតាមរដូវសម្រាប់ភ្ញៀវ ព្រោះគ្រឿងផ្សំតាមរដូវតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត និងល្អឥតខ្ចោះបំផុត។ ក្រោយមកទៀតក៏មកជាអនុស្សាវរីយ៍ បន្ទាប់មកតំបន់នានា ឧទាហរណ៍ មឹកឆាជាមួយបង្គា និងសណ្ដែកដី គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលខ្ញុំតែងតែញ៉ាំនៅពេលខ្ញុំនៅក្មេង។ របៀបបង្ហាញវាខុសពីមុន ឬពេលរៀបចំបន្លែ ខ្ញុំបន្ថែមរសជាតិទឹកត្រីភ្លាមៗ"។

ការបង្កើតម្ហូបវៀតណាមមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន លោក Hieu Trung បាននិយាយថា៖ "វៀតណាមមានគ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន ឧទាហរណ៍ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ម៉ាកខេន... របស់ពិសេសដែលបង្កើតនូវរសជាតិដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់មុខម្ហូប។ គ្រឿងផ្សំពិសេសៗដូចជា ទាទឹក ជ្រូកខ្មៅ ពពែភ្នំ ... ក៏ជាចំណុចខ្លាំងផងដែរ។ ព្រោះវាចិញ្ចឹមតាមធម្មជាតិ ពេលយកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅកែច្នៃ រសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកតែម្តង។"

ការ៉េម Che Lam នៅ Lamai Garden

ហឹរហឹរ ទឹកត្រី ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹកឃើញដល់តំបន់ដោយ ហៀវ ទ្រុង

ស៊ុបផូ ជាម្ហូបភ្នំ បង្ហាញដោយ ហៀវ ទ្រុង

ភ្ជាប់ទៅគ្រប់ប្រទេស វៀតណាម

ក្នុងដំណើរនៃការបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅជនបទវៀតណាម លោក Hieu Trung បានសម្តែងថា៖ "វាជាមុខម្ហូបដូចគ្នា មនុស្សជាច្រើនបង្ហាញវា ប៉ុន្តែអ្វីដែលខុសប្លែកនោះគឺនៅពេលដែលមនុស្សញ៉ាំវា ពួកគេឃើញបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងនោះ ដោយដឹងថាខ្ញុំធ្វើ។ នេះត្រូវបានបង្ហាញជាចំបងតាមរយៈមធ្យោបាយនៃគ្រឿងទេស វាដូចជាភាសាសម្គាល់ក្នុងគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់ខ្ញុំ"។

ក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប មានមនុស្សហូបតាមរសជាតិ ម្ហូបទើបតែបម្រើ ធ្វើឲ្យមនុស្សហត់ដោយសារតែក្លិនឈ្ងុយ ឬញ៉ាំដោយមើលឃើញពេលធ្វើបទបង្ហាញគឺស្អាតណាស់ ធ្វើឲ្យអ្នកហូបមិនហ៊ានប៉ះចង្កឹះ ព្រោះខ្លាចបំផ្លាញភាពទាក់ទាញនៃអ្វីដែលមាននៅលើចាននោះ។ និយាយពីរបៀបនៃការហូបវិញ លោក ហៀវ ទ្រុង បាននិយាយដោយត្រង់ៗថា “ពេលចាប់ផ្តើមអាជីពដំបូង ខ្ញុំឧស្សាហ៍ចំណាយពេលយកចិត្តទុកដាក់លើការធ្វើបទបង្ហាញ ក្រោយមកខ្ញុំចំណាយពេលតិចលើការចម្អិនម្ហូប ខ្ញុំចង់បម្រើវាឱ្យបានលឿនបំផុត ព្រោះបើទុកយូរ រសជាតិនឹងថយចុះបន្តិចម្តងៗ ខ្ញុំមិនសូវចាប់អារម្មណ៍នឹងការធ្វើបទបង្ហាញទេ ព្រោះខ្ញុំកាន់តែធ្វើការ ខ្ញុំយល់ថា ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍​ថា​គ្រាន់តែ​មើល​ចាន​បន្លែ​ស្ងោរ ទោះបី​វា​ជា​ពណ៌​ស្វាយ​ក៏ដោយ ប៉ុន្តែ​ពណ៌​បៃតង​បង្ហាញ​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា​ស្រស់ សុខភាព មិន​ឆ្អិន​ពេក នោះ​គឺ​ស្អាត​ណាស់​»​។

នៅតែរក្សាបាននូវវិធី "អភិរក្ស" ខ្លះនៃការបម្រើអាហារពេលព្រឹកដោយប្រើជម្រើសតែមួយ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងត្រូវបានបម្រើជូន 12 មុខតាមរដូវ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានចំណង់ខ្លាំងក្នុងការធ្វើដំណើរ និងរុករក ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំក្នុងតំបន់ លោក Hieu Trung មិនពឹងផ្អែកជាក់លាក់លើព័ត៌មានលម្អិតនៃការបង្កើតមុខម្ហូបនោះទេ ដូច្នេះហើយមានរដូវកាលដែលមុខម្ហូបទាំង 12 មុខនៅលើមុខម្ហូបគឺជារឿងរ៉ាវនៃទំនាក់ទំនងដែលលាតសន្ធឹងទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។

លោក Hieu Trung បានពន្យល់ពីដំណើរការនៃការបង្កើត Menu សម្រាប់ Lamai Garden ថា "មុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំគឺវែងណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវគណនាទិដ្ឋភាពទូទៅជាមុនសិន ត្រូវតែមានតាមរដូវកាល ធានាតុល្យភាព មុខម្ហូបក៏ត្រូវភ្ញាក់ផ្អើល បង្កើតការភ្ញាក់ផ្អើលតិចតួចសម្រាប់អ្នកទទួលទាន ឧទាហរណ៍ ភាពមិនប្រាកដប្រជានៃគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមក្នុងចានដែលមានទាំងរសជាតិប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់ ដើម្បីឱ្យអតិថិជនមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិហឹរ រសជាតិប្រៃ។ និងផ្អែម។"

បង្អែមផ្លែល្ហុង

បង្គាចៀនជាមួយ "រូបរាង" ផ្សេងគ្នានៅក្នុងម៉ឺនុយ Lamai Garden

"អាហារ" នៅ Lamai Garden គឺជា "ផែនទី" តូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំក្រោមការច្នៃប្រឌិតរបស់ Hieu Trung ផ្នែក "អាហារ" គឺជាល្បែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលមេចុងភៅរូបនេះបានបង្ហាញយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ មុខម្ហូបនៃភេសជ្ជៈចំនួន 4 ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាស៊េរីនៃមុខម្ហូបចំនួន 12 មុខ ដែលបែងចែកជាកម្រិតដែល Hieu Trung បានកំណត់ថា "រសជាតិនៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំត្រូវបានបង្ហាញជាលំដាប់ ម្ហូបគឺស្រាល ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្សំជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានជាតិជូរ បន្ទាប់មកផ្អែម នៅក្នុងមុខម្ហូបសំខាន់ ភេសជ្ជៈមានក្លិនគ្រឿងទេស និងម្រេចលាយបញ្ចូលគ្នា។ ភេសជ្ជៈទាំង 4 មុខគឺសុទ្ធតែជាបន្លែ ផ្លែឈើតាមរដូវ និងតាមតម្រូវការ។ hawthorn, apricot, pennywort ... "។

ត្រីគល់រាំងខ្មៅ ផ្លែផ្កាយជូរ

បន្លែរដូវរងា

ភាពស្និទ្ធស្នាល ធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែក៏មានការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ... គឺជាអារម្មណ៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់អ្នកទទួលទាន បន្ទាប់ពីរីករាយនឹង "ការប្រមូល" ធ្វើម្ហូបរបស់ Hieu Trung ។ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា ហេតុអ្វីបានជារបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែកនេះ មិនសូវពេញនិយម ឬពេញនិយមជាងនេះ ហៀវ ទ្រុង និយាយដោយសប្បាយចិត្តថា៖ «ដោយសារវានៅថ្មីសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ធ្វើល្មមៗ ដូចជាដាំដើមឈើ ត្រូវថែរក្សាវារាល់ថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យដើមមានឫសល្អ និងលូតលាស់បន្តិចម្តងៗ មិនមានការប្រញាប់»។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tran-hieu-trung-dem-triet-vi-nhan-sinh-nhap-hon-vao-mon-viet-185240829170448655.htm