ការដាំកាហ្វេ និងកែច្នៃចំណេះដឹងដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌

VHO - កាលពីថ្ងៃទី 5 ខែមីនា ឆ្នាំ 2025 ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 548 ស្តីពីការបញ្ចូល "ចំណេះដឹងប្រជាជនក្នុងការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅ Dak Lak ខេត្ត Dak Lak" ទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

នេះជាព្រឹត្តិការដ៏សំខាន់មួយ មិនត្រឹមតែជាការលើកតម្កើងតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃគ្រាប់កាហ្វេ Central Highlands ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកឱកាសអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើនសម្រាប់វិស័យកសិកម្ម ទេសចរណ៍ និង សេដ្ឋកិច្ច ក្នុងតំបន់ផងដែរ។

មោទនភាព​របស់ ​ដាក​ឡាក់

ចែករំលែកអំពីព្រឹត្តិការណ៍នេះ លោក Tran Hong Tien ប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Dak Lak បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ការទទួលស្គាល់ការដាំកាហ្វេ និងកែច្នៃចំណេះដឹងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី មិនត្រឹមតែជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជន Dak Lak ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការទទួលស្គាល់ការរួមចំណែករបស់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ផងដែរ។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះកាន់តែមានន័យនៅពេលប្រារព្ធឡើងក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យកាហ្វេ Buon Ma Thuot លើកទី៩ ដែលជាព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ដ៏សំខាន់មួយដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោកាហ្វេ Central Highlands និងកាហ្វេ Dak Lak ទៅកាន់ប្រទេស និង ពិភពលោក ទាំងមូល។

ការត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជួយលើកតម្កើងរូបភាព និងតម្លៃកាហ្វេ Central Highlands ស្របពេលដែលបញ្ជាក់ពីទីតាំងគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាមនៅលើផែនទីពិភពលោក។

ចំណេះដឹងអំពីការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ Dak Lak ត្រូវបានបញ្ចូលជាផ្លូវការក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការអភិវឌ្ឍន៍ជាងមួយសតវត្ស ដើមកាហ្វេត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងជ្រៅទៅនឹងដី Central Highlands និងប្រជាជនរបស់វា។

ដើមឡើយជាដំណាំកម្រនិងអសកម្ម ប៉ុន្តែដោយសារលក្ខខណ្ឌដី និងអាកាសធាតុ ជាពិសេសបទពិសោធន៍ធ្វើកសិកម្មរបស់ប្រជាជន កាហ្វេ Dak Lak បានអះអាងពីជំហររបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗ ដោយក្លាយជាផលិតផលសំខាន់មួយរបស់ក្នុងស្រុក។

ពីគ្រាប់កាហ្វេ Robusta ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជននៅទីនេះទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏មានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសពូជ ការដាំដុះ ការប្រមូលផល និងការកែច្នៃ។

វិធីសាស្រ្តកែច្នៃបែបប្រពៃណីដូចជា ការសម្ងួតធម្មជាតិ ការ fermentation សើម និងការអាំងតាមរូបមន្តពិសេស បានបង្កើតនូវរសជាតិកាហ្វេតែមួយគត់ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នេះគឺជាកំណប់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយដ៏មានតម្លៃ ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ រួមចំណែកដល់ម៉ាកយីហោកាហ្វេ Buon Ma Thuot ដែលជា “រាជធានីកាហ្វេ” របស់វៀតណាម។

កសិករ Dak Lak មានមោទនភាពចំពោះគ្រាប់កាហ្វេស្រុកកំណើត។

ឱកាស និងបញ្ហាប្រឈមពីចំណងជើងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌

ការទទួលស្គាល់កាហ្វេ Dak Lak ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីប្រែក្លាយចំណងជើងនេះទៅជាកម្លាំងជំរុញសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព យុទ្ធសាស្ត្រជាក់លាក់គឺចាំបាច់។

ជាដំបូង ការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ពូជកាហ្វេដើម ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវត្រូវរួមដៃគ្នាពង្រឹងគុណភាពពូជ បង្កើនផលិតភាព និងការពារជីវចម្រុះនៃដើមកាហ្វេ Dak Lak។

លើសពីនេះ តួនាទីរបស់កសិករ ដែលជាអ្នកដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេដោយផ្ទាល់ ក៏ត្រូវមានកិត្តិយស និងគាំទ្រផងដែរ។ ចាំបាច់ត្រូវមានគោលនយោបាយលើកទឹកចិត្តផលិតកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជួយអ្នកដាំកាហ្វេបង្កើនជំនាញរបស់ពួកគេ អនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ខណៈដែលនៅតែរក្សាតម្លៃប្រពៃណី។

លើសពីនេះ តម្លៃនៃកាហ្វេមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងរឿងរ៉ាវវប្បធម៌នៅពីក្រោយវាផងដែរ។ ដូច្នេះ​ឧស្សាហកម្ម​ទេសចរណ៍​ចាំបាច់​ត្រូវ​ទាញ​យក​កត្តា​នេះ​ឱ្យ​ខ្លាំង​ជាង​នេះ​។

បទពិសោធន៍កាហ្វេ ផលិតផលទេសចរណ៍ ដំណើរទេសចរណ៍កសិដ្ឋាន ស្វែងយល់ពីដំណើរការកែច្នៃ និងរីករាយជាមួយកាហ្វេតាមរចនាប័ទ្ម Central Highlands អាចជួយផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក ស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលប្រទេសជាច្រើនបានធ្វើជាមួយវប្បធម៌តែ។

ជាចុងក្រោយ មូលដ្ឋានត្រូវផ្តោតលើការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលកាហ្វេ ដើម្បីមិនត្រឹមតែនាំចេញសណ្តែកឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអភិវឌ្ឍផលិតផលកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅផងដែរ ដូចជា កាហ្វេបន្ទាន់ គ្រាប់កាហ្វេ គ្រឿងសំអាងកាហ្វេជាដើម។

នេះជួយបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងបញ្ជាក់ពីម៉ាកកាហ្វេ Dak Lak លើទីផ្សារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

ការ​ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ជា​បេតិកភណ្ឌ​វប្បធម៌​អរូបី​ជាតិ​នឹង​ជា​ឱកាស​សម្រាប់​កាហ្វេ Dak Lak ជា​ពិសេស និង​តំបន់ Central Highlands ជា​ទូទៅ។

ការទទួលស្គាល់ "ការដាំដុះ និងកែច្នៃ កាហ្វេ ដាកឡាក់" ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ដែលជាចំណុចរបត់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេក្នុងស្រុក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណងជើងនេះពិតជាមានន័យណាស់នៅពេលដែលបានប្រើប្រាស់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ រួមចំណែកលើកស្ទួយជីវិតអ្នកដាំកាហ្វេ លើកស្ទួយទេសចរណ៍ និងបង្កើតតម្លៃប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ច។

គ្រាប់កាហ្វេ Central Highlands មិនត្រឹមតែជាផលិតផលកសិកម្មសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃញើស ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងភាពវៃឆ្លាតរបស់មនុស្សជំនាន់ជាច្រើនផងដែរ។

ឥឡូវនេះជាមួយនឹងចំណងជើងនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ កាហ្វេ Dak Lak មានឱកាសថ្មីមួយដើម្បីឈានទៅដល់ និងបញ្ជាក់ជំហររបស់ខ្លួននៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។

លោក Tran Hong Tien បានចែករំលែកថា៖ «ការសង្កេត និងវាយតម្លៃបង្ហាញថា មានបញ្ហា និងផែនការសកម្មភាពជាច្រើន ដែលត្រូវតែលើកឡើងពីតម្លៃនៃមរតកកាហ្វេ កិច្ចការដែលគួរធ្វើ និងត្រូវធ្វើដើម្បីបញ្ជាក់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ត្រូវបានស្នើឡើង នាំមកនូវតម្លៃពិត និងផ្សព្វផ្សាយដល់សហគមន៍សង្គម។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html