ពីតូបប៊ុនថាងដែលមានមនុស្សច្រើននៅផ្សារ Dong Xuan ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានមួយស្វាគមន៍មហាសេដ្ឋីពិភពលោក

ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សចុងក្រោយ មនុស្សច្រើនតែនិយាយលេងសើចថា "បើអ្នកមិនបានញ៉ាំនំប័ុងរបស់ Miss Am ទេ អ្នកមិនមែនជាជនជាតិហាណូយទេ"។ បច្ចុប្បន្ននេះ នំបញ្ចុករបស់គ្រួសារអ្នកស្រី អែម មិនត្រឹមតែល្បីនៅក្នុងរាជធានីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិជាច្រើនផងដែរ។

កំណត់ចំណាំរបស់អ្នកនិពន្ធ

រដ្ឋធានីហាណូយ គឺជាកន្លែងមួយដែលសម្បូរទៅដោយ មុខម្ហូប របស់ប្រទេសនេះ ដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរឱ្យរីករាយ និងស្វែងយល់។ មានយីហោធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមានតាំងពីសម័យប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើន ក្លាយជាកន្លែងរក្សាទុកអនុស្សាវរីយ៍របស់ជនជាតិហាណូយ។

កាសែត VietNamNet សូមណែនាំដល់អ្នកអាននូវស៊េរីអត្ថបទ ស្តីពីម៉ាកយីហោ 'ការអភិរក្សអនុស្សាវរីយ៍ ទីក្រុងហាណូយ ' ។

លោក Doan Van Lai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Ba Am Bun Thang (ហាណូយ) បានមានប្រសាសន៍ថា “អ្នកសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុកបានបំពេញគ្រប់តុនៅក្នុងបញ្ជរ។ មនុស្សជាច្រើននាក់ទៀតបានតម្រង់ជួររង់ចាំញ៉ាំនំបញ្ចុកក្តៅៗ។ គ្រួសារខ្ញុំ និងបុគ្គលិកសរុប ១៥ នាក់ បានធ្វើការដោយនឿយហត់ ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចតាមទាន់”។ កិច្ចប្រជុំកំពូល។

"រូបភាពនៅថ្ងៃនោះធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកឃើញដល់តូបប៊ុនថងរបស់ម្តាយខ្ញុំនៅផ្សារ Dong Xuan មួយទសវត្សរ៍មុន ពេលបើកតូប អតិថិជនពេញតូប ហើយមនុស្សតម្រង់ជួរជុំវិញគាត់រង់ចាំវេន។ តូបក៏តុបតែងចម្រុះពណ៌ដោយចានពងមាន់ សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកពណ៌ស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីរវៀតណាម...

នៅពេលនោះ ស៊ុបម្រះ Ba Am រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ល្បីផ្សេងទៀតរបស់រដ្ឋធានីដូចជា Pho Thin កាហ្វេស៊ុត Giang នំផេនខេក Co Lan ... ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហាណូយជ្រើសរើសដើម្បីបម្រើអ្នកសារព័ត៌មានចំនួន 3,500 នាក់ ដែលបានមកផ្សព្វផ្សាយព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ ពិភពលោក - ប្រធានាធិបតីអាមេរិក Donald Trump បានជួបជាមួយមេដឹកនាំកូរ៉េខាងជើង Kim Jong Un ។

Bun Thang គឺជាមុខម្ហូប "ប្លែក" សម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសជាច្រើន។

បន្ទាប់ពីបានភ្លក់មុខម្ហូបចំឡែក ស្រស់ស្អាតដូចផ្កាប្រាំពណ៌ អ្នកសារព័ត៌មានជាច្រើនបានថតរូប ថត និងសម្ភាសន៍ក្រុមគ្រួសាររបស់លោក ឡៃ ដើម្បីធ្វើរបាយការណ៍ណែនាំដល់សារព័ត៌មានអន្តរជាតិ។ អ្នកយកព័ត៌មានជាច្រើនបាននិយាយថា មុនពេលមកទីក្រុងហាណូយ ពួកគេបានឮតែអំពី “ប៊ុនចា” “ផូ” “បាញមី” ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមិនធ្លាប់ឮអំពី “ប៊ុនថាង” ទេ។

ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ពីរ​ថ្ងៃ​នៃ​កិច្ច​ប្រជុំ​កំពូល​អាមេរិក និង​កូរ៉េ​ខាង​ជើង លោក Lai បាន​ប៉ាន់​ប្រមាណ​ថា លោក​បាន​បម្រើ​នំ​បញ្ចុក​ជិត ៣ ពាន់​ចាន។ ម្ហូប​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​បាន​ក្លាយ​ជា​អាហារ​សំខាន់​ដែល​ភ្ញៀវ​អន្តរជាតិ​ជ្រើសរើស។

លោក ឡៃ បាននិយាយថា លោកបានទទួលការអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងតូបលក់អាហារប្រពៃណីនៅមជ្ឈមណ្ឌលសារព័ត៌មានត្រឹមតែ 1 ថ្ងៃមុនព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ដោយ​សារ​តែ​ពេល​វេលា​មិន​សូវ​ល្អ លោក​បាន​កៀរគរ​ក្រុម​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ឲ្យ​ចូល​រួម​ក្នុង​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន។

នៅពេលនោះ អ្នកស្រី អែម - ម្តាយរបស់លោក ឡៃ នៅមានជីវិតនៅឡើយ ដោយបានជួយផ្ទាល់ដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់គាត់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងធ្វើស៊ុប។ សមាជិកគ្រួសារផ្សេងទៀត រួមទាំងអ្នកទទួលខុសត្រូវរៀបចំតូបផង បានរត់ជុំវិញការសរសេរអត្ថបទណែនាំមុខម្ហូប បកប្រែ និងបោះពុម្ពច្បាប់ចម្លងជាច្រើនជាភាសាវៀតណាម អង់គ្លេស និងជប៉ុន។

លោក ឡៃ បានរំលឹកថា "កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា នេះជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីណែនាំព័ត៌មានអំពីប៊ុនថង ទៅកាន់អ្នកសារព័ត៌មានអន្តរជាតិ។ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកសារព័ត៌មានជាច្រើនបានមកអាន និងចាប់អារម្មណ៍អំពីប្រវត្តិនៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់យើង។

លោក ឡៃ ជា​កូន​ចៅ​ជំនាន់​ទី​បី​របស់​លោក​ស្រី អំ ប៊ុនថង។

ក្នុង​សៀវភៅ​ណែនាំ​ដែល​បាន​បោះពុម្ព គ្រួសារ​នេះ​បាន​សរសេរ​ថា​៖ ប៊ុន​ថង ជា​មុខម្ហូប​ប្លែក​ពី​ឈ្មោះ​របស់​វា​។ “ថាំង” សំដៅលើសារធាតុផ្សំជាច្រើនបញ្ចូលគ្នា ដូចជាឱសថបុរាណ។ ក៏មានអ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកធ្វើម្ហូបផងដែរ ដែលជឿថា “ថាំង” ជាភាសាចិនមានន័យថាស៊ុប ឬ “ប៊ុនថាង” មានន័យថា “គុយទាវជាមួយស៊ុប”។ ដូច្នេះហើយ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលកំណត់ពីភាពឆ្ងាញ់នៃនំបញ្ចុកគឺ ទំពាំងបាយជូរ។

លោក Doan Van Lai បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រសគុណពីគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហាណូយសម្រាប់ការចូលរួមក្នុងការបម្រើក្នុងកិច្ចប្រជុំកំពូលអាមេរិក-កូរ៉េខាងជើង។

លោក Doan Van Lai (អាយុជាង 60 ឆ្នាំ) គឺជាជំនាន់ទីបីនៃគ្រួសាររបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីជាង 100 ឆ្នាំមក គ្រួសារនេះនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ប៊ុនថាងដដែល ដោយសាររូបមន្ត "អាថ៌កំបាំង"។

យោងតាមលោក Lai ជីដូនរបស់គាត់ឈ្មោះ Le Thi Tho (1890-1975 ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាលោកស្រី Le Thi Hai) បានលក់ប៊ុនថាងនៅផ្លូវ Cho Gao ។ ក្រោយមក អ្នកស្រី ថូ បានប្រគល់វិជ្ជាជីវៈឱ្យកូនស្រីរបស់គាត់ឈ្មោះ ដាំ ធីអាំ (១៩៣០-២០២៣)។

កុមារភាពរបស់បងប្អូនបង្កើត១០នាក់របស់លោក ឡៃ មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយតូបប៊ុនថាងរបស់ម្តាយលោក។ លោក ឡៃ បាននិយាយថា “តូបប៊ុនថាងមិនត្រឹមតែជួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានអាហារ និងសំលៀកបំពាក់គ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានហូបចុក និងសន្សំទៀតផង មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថាយើងមានជីវភាពធូរធារ និងមានទ្រព្យសម្បត្តិនៅពេលនោះ”។

មិនទាន់​ភ្លឺ​ផង គ្រួសារ​ទាំងមូល​រវល់ ម្នាក់ៗ​ធ្វើ​កិច្ចការ​រៀងខ្លួន​។

ក្នុង​ចំណោម​បងប្អូន​ទាំង ១០ នាក់​របស់​លោក លោក ឡៃ មាន​ភាព​ម៉ត់ចត់ និង​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​តាំង​ពី​ក្មេង។ គាត់ស្ទាត់ជំនាញក្នុងការទិញពងមាន់ និងស្ទាត់ជំនាញធ្វើពងមាន់ ដែលជាជំនាញពិបាកធ្វើប៊ុនថាង។ ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានលុបចោល, កូរឱ្យបានល្អហើយរាលដាលស្តើង ៗ នៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។

បំណែកស៊ុតមាសទាំងសងខាងពណ៌មាស ស្តើងដូចក្រដាស cellophane ត្រូវបានដាក់ជង់លើស្រទាប់ បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ជាច្រូត។

ខណៈពេលដែលបងប្អូនរបស់គាត់ម្នាក់ៗពូកែធ្វើរឿងមួយ លោក ឡៃ បានចូលរួមគ្រប់ជំហាននៃការបង្កើតប៊ុនថាង។ ម្ដាយ​គាត់​បាន​បង្រៀន​គាត់​តែ​ពីរ​បី​ដង​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​គាត់​បាន​ស្ទាត់​ជំនាញ ហើយ​ធ្វើ​តាម​ការ​ពេញ​ចិត្ត។

តាំងពីកុមារភាពមក លោក ឡៃ បានជួយម្តាយលក់ស៊ុបប្រហិត។

ភោជនីយដ្ឋាន "ប៊ុនថាង" នៅផ្សារ Dong Xuan ពីមុនមានតែគ្រែឬស្សី និងកៅអីឈើសាមញ្ញមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានអតិថិជនពេញ។

លោក ឡៃ បាននិយាយថា “ម្តាយរបស់ខ្ញុំមានការប្រុងប្រយ័ត្ន ចូលចិត្តភាពស្អាត និងស្រស់ស្អាត។ គាត់ឧស្សាហ៍ស្លៀកខោសូត្រខ្មៅ អាវពណ៌ស និងចងសក់យ៉ាងស្អាត។ ម្ខាងគាត់ដាក់ឆ្នាំងទឹកស៊ុប ម្ខាងទៀតជាថាសដែលរៀបចំយ៉ាងផ្ចិតផ្ចង់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា មាន់ ពងទា ហាន់ ជីរវៀតណាម ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។

ដោយសារតែការរៀបចំដ៏ប្រណិតនោះ ភ្ញៀវពិសារពណ៌នាថងរបស់បាអាមថាជាផ្កាប្រាំពណ៌ ដោយមានពណ៌សនៃសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក បំណែកនៃសាច់មាន់ ពណ៌មាសនៃអូឡែត ស្បែកមាន់ ពណ៌បៃតងស្រស់នៃស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតង ពណ៌ត្នោតនៃផ្សិត shiitake និងការប៉ះនៃពណ៌ទឹកក្រូចក្រហមដូចផ្កានៃបង្គា។

ចានគោមនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងទាក់ទាញ។

លោក ឡៃ បាន​ថ្លែង​ថា​៖ «​នៅ​ថ្ងៃ​ត្រជាក់ ភោជនីយដ្ឋាន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន អតិថិជន​ត្រូវ​រង់ចាំ​ជា​ជួរ​សម្រាប់​វេន​របស់​ពួកគេ។ «ខ្ញុំ​ឈរ​ក្បែរ​ម្ដាយ​ខ្ញុំ ជួយ​ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ចូល​ចាន​នីមួយៗ»។

លោក Lai នៅតែចងចាំនៅថ្ងៃនោះ ភោជនីយដ្ឋានមានភ្ញៀវពិសេសគឺប្រធានគណៈកម្មាធិការរដ្ឋបាលទីក្រុងហាណូយ លោក Tran Duy Hung ។ លោក Lai បានរៀបរាប់ថា "លោក Tran Duy Hung មានកំពស់ខ្ពស់ និងស្គម ពាក់វ៉ែនតា។ ដូចអ្នកផ្សេងទៀតដែរ គាត់រង់ចាំជាជួរ។ នៅពេលដល់វេនគាត់ គាត់បាននិយាយទៅកាន់ម្តាយខ្ញុំយ៉ាងទន់ភ្លន់ថា "ខ្ញុំនៅតែដូចមុនដដែល" ។

ក្រោយ​ឆ្នាំ ១៩៨៣ ឪពុកម្តាយ​របស់​លោក Lai បាន​ឈប់​លក់​ប៊ុនថាង​នៅ​ផ្សារ Dong Xuan ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រួសារនេះបើកហាងត្រឹមតែមួយសប្តាហ៍នៅផ្ទះឯកជនរបស់ខ្លួននៅលើហាង Hang Khoai ដើម្បី "បង្ហាញការដឹងគុណដល់អតិថិជន"។

លោក ឡៃ បាននិយាយថា “រាល់ពេលដែលសាច់ញាតិ ឬមិត្តភក្តិមកលេង ម្តាយខ្ញុំទៅផ្សារ ដើម្បីជ្រើសរើស និងទិញគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដើម្បីធ្វើប៊ុនថាង ដើម្បីព្យាបាលពួកគេ ក្នុងអំឡុងពេលតេត គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនដែលខ្វះប៊ុនថាងទេ។

បងប្អូនរបស់លោក ឡៃ ទាំងអស់អាចធ្វើម្ហូបប៊ុនថាងបាន។ ពេល​មក​ជួប​គ្រួសារ​ប្រពន្ធ គាត់​បាន​បង្ហាញ​ជំនាញ​ធ្វើ​ប៊ុន​ថង។ ពេល​គាត់​បាន​ភ្លក់​ហើយ ជីតា​របស់​ប្រពន្ធ​គាត់​ភ្ញាក់ផ្អើល​ជា​ខ្លាំង។ លោក ឡៃ បាន​និយាយ​ថា​៖ «​វា​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ថា​ពួកគេ​ធ្លាប់​ជា​អតិថិជន​ធម្មតា​របស់​ម្តាយ​ខ្ញុំ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​មិន​បាន​រសជាតិ​ប៊ុន​ថង​នេះ​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ​»​។

មួយ​ចាន​ឆ្នាំង​បាន​ជួយ​លោក ឡៃ «ឈ្នះ» គ្រួសារ​ប្រពន្ធ​គាត់

ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដែល​ក្រុម​គ្រួសារ​របស់​លោក អែម បិទ​ភោជនីយដ្ឋាន​នោះ មាន​អតិថិជន​ជា​ច្រើន​បាន​ខក​បំណង និង​មាន​អារម្មណ៍​សោកស្ដាយ។ មានមនុស្សរស់នៅឆ្ងាយ ហើយរាល់ពេលដែលពួកគេត្រឡប់ទៅហាណូយ ពួកគេបានព្យាយាមស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែ "គ្មានដំណឹង" ណាមួយមកនោះទេ។

“ម្តាយខ្ញុំក៏នឹកការងារនេះខ្លាំងណាស់ នៅឆ្នាំ២០០២ ខ្ញុំបានសួរយោបល់ពីឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ហើយបានជួបជាមួយបងប្អូនរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីបើកហាងប៊ុនថងឡើងវិញ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈជាងមុន ម្តាយរបស់ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ ប៉ុន្តែគាត់ព្រួយបារម្ភ និងមានបញ្ហាយូរមកហើយ គាត់ខ្លាចកូនធ្វើការខ្លាំងពេក ហើយបោះបង់។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែបង្រៀនខ្ញុំថា "ទិញកេរ្តិ៍ឈ្មោះមានតម្លៃបីម៉ឺន ការលក់កេរ្តិ៍ឈ្មោះមានតម្លៃបីកាក់" ដូច្នេះបើអ្នកបើកហាងមួយ អ្នកត្រូវតែធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ និងត្រឹមត្រូវ"។

លោក Lai បានជួសជុលផ្ទះបងប្អូនរបស់គាត់នៅ Cua Nam និងបើកភោជនីយដ្ឋានលក់នំប្រពៃណី។ លោកថា៖ «កាលនោះ គ្រួសារខ្ញុំរកស៊ីយូរហើយ ទើបសេដ្ឋកិច្ចល្អ ទើបខ្ញុំបើកភោជនីយដ្ឋានប៊ុនថាង ព្រោះចង់រក្សាមុខរបរគ្រួសារ មិនមែនរកលុយទេ»។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ធំទូលាយមួយនៅលើផ្លូវធំមួយ លោក ឡៃ បានព្យួររូបភាពឪពុកម្តាយរបស់គាត់ដើម្បីណែនាំដល់អតិថិជន។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតរបស់ប៊ុនថាងគឺទំពាំងបាយជូរ។ ទឹក​ស៊ុប​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​ពី​ឆ្អឹង​ជ្រូក ឆ្អឹង​មាន់ បង្គា Thanh Hoa ស្ងួត និង​ផ្សិត​ត្រចៀក​ធំ។ ដោយប្រើប្រាស់អាថ៌កំបាំងគ្រួសារ ទំពាំងបាយជូរប៊ុនថាងរបស់ Ba Am តែងតែច្បាស់លាស់ មានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

លោក ឡៃ មានប្រសាសន៍ថា “មានតែបងប្អូនក្នុងគ្រួសារខ្ញុំទេដែលដឹងរូបមន្តធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើខ្ញុំត្រូវសម្រាក បងប្រុសរបស់ខ្ញុំនឹងថែរក្សាផ្នែកនេះ”។

បើ​តាម​លោក ឡៃ កាល​ពី​មុន ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់​ពី​មាន់​ជល់។ សព្វថ្ងៃ ដោយសារពិបាករកមាន់ដុត ហើយតម្លៃខ្ពស់ពេក គាត់ប្រើមេមាន់ Dong Tao ដែលដាក់បានមួយឡូ។

មាន់​ត្រូវ​រៀបចំ​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ព្រោះ​ពេល​ស្ងោរ​គាត់​មិន​បន្ថែម​ខ្ញី​ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ដូច​សព្វ​ដង។ លោក ឡៃ បាន​ថ្លែង​ថា​៖ «​ខ្ញី​នឹង​បំផ្លាញ​រសជាតិ​ប៊ុន​ថាង​។

អ្នកកាត់ និងចំណិតសាច់មាន់ត្រូវតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីឱ្យដុំនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ទំពាំងបាយជូរប៊ុនថងរបស់ Ba Am តែងតែថ្លា មានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនលក្ខណៈ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ លោក Lai នាំចូលតែបង្គាពី Thanh Hoa និង Nghe An ពីអ្នកស្គាល់គ្នាយូរមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បង្គាគាត់មិនសូវសម្បូរដូចពីមុនទេ ដូច្នេះហើយបានជាគេចូលចិត្តធ្វើទឹកប្រហុក ចំណែកបង្គាដែលធ្វើពីបង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹក​បង្គា​ត្រូវ​ជា​ទឹក​បង្គា​របស់​លោក​ស្រី ប៊ូង ពី​ផ្សារ​ហង្ស​បេ។

ពេល​អតិថិជន​កុម្ម៉ង់ បុគ្គលិក​ភោជនីយដ្ឋាន​តែងតែ​សួរ​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ថា​តើ​ពួកគេ​អាច​ញ៉ាំ​បង្គា​បាន​ឬ​អត់។ បើដូច្នេះ មេចុងភៅនឹងបន្ថែមទឹកបង្គាមួយស្លាបព្រាតូចចូលក្នុងចាន មុននឹងចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ សត្វល្អិតទឹក គឺជាសត្វល្អិតទឹករបស់វៀតណាម ដែលលោក ឡៃ “ប្រម៉ាញ់” ប្រមូល និងរក្សាទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

បង្គាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

អ្នកនិពន្ធ ប៊ិន សឺន ធ្លាប់បានរៀបរាប់ពីប៊ុនថាងយ៉ាងដូច្នេះថា៖ «មួយចានធំ។ ពីលើគុយទាវមាន Ham ពងមាន់ សាច់ បង្គា ទាំងអស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ក្រឡុកឲ្យហ្មត់ អមដោយគ្រឿងទេសជាច្រើន ជាពិសេសបង្គា ហើយត្រូវញ៉ាំក្តៅៗ។

សត្វល្អិតទឹកគឺជាមន្តស្នេហ៍ពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ពួកគេប្រៀបដូចជាស្រាមួយកែវក្នុងរាត្រីមង្គលការ។ បើគ្មានពួកវាទេ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃគុយទាវនឹងធ្វើឱ្យអាម៉ាស់មុខ និងមិនពេញលេញ។

ក្នុងសៀវភៅ “ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់ហាណូយ” អ្នកនិពន្ធ Vu Bang បានពណ៌នាប៊ុនថាងថាជាអំណោយ “ពិសេស” “ដូចជាផ្ទាំងគំនូរទេសភាពច្បាស់លាស់ ដែលពណ៌សុទ្ធត្រូវបានដាក់នៅជិតគ្នាដោយមិនលាយបញ្ចូលគ្នា”។

ប៊ុនថងក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយ radish ចម្រុះផងដែរ។ លោក ឡៃ បាន​និយាយ​ថា​៖ «​មុខ​ម្ហូប​នេះ​មិន​មែន​ជា​ម្ហូប​កាឡាទី​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​លាយ​ស្រស់​រាល់​ថ្ងៃ​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ និង​គ្រឿងទេស។

ចាននីមួយៗរបស់ Bun Thang នឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយ radish, ក្រូចឆ្មា និងម្ទេសស្រស់។

ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់ ហើយ​គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ ដូច្នេះ​តម្លៃ​ក៏​ខ្ពស់​គួរ​សម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ចានប៊ុនថងនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃចាប់ពី 85,000 ដុង។

មកទល់នឹងពេលនេះ លោក ឡៃ មិនទាន់បានសហការជាមួយអ្នកណាម្នាក់ក្នុងការនាំយកនំបញ្ចុកតាមបែបគ្រួសារទៅកាន់ខេត្ត ឬក្រៅប្រទេសនោះទេ បើទោះបីជាទទួលបានការផ្តល់ជូនជាច្រើនក៏ដោយ។ លោក ឡៃ បាននិយាយថា “ខ្ញុំពិតជាចង់ណែនាំមុខម្ហូបទៅកាន់អ្នកទទួលទានច្រើនមុខ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានគម្រោងគ្រប់គ្រងគុណភាពនោះទេ។

ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ លោក ឡៃ នៅ​តែ​គ្រប់​គ្រង​ភោជនីយ​ដ្ឋាន Bun Thang ដោយ​ផ្ទាល់​នៅ Cua Nam។

ភោជនីយដ្ឋាន Bun Thang របស់គ្រួសារនេះបានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិជាច្រើននាក់ និងសូម្បីតែមហាសេដ្ឋីទី 11 របស់ពិភពលោកគឺលោក Jensen Huang ដែលជានាយកប្រតិបត្តិ Nvidia ។ មហាសេដ្ឋី​រូប​នេះ​បាន​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ប៊ុនថាង​ក្នុង​ឆ្នាំ​២០២៣។

"ក្រុមភ្ញៀវគ្រាន់តែហៅមកកក់តុមុនប្រហែល 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ មិនយូរប៉ុន្មាន សន្តិសុខសង្កាត់ត្រូវបានរឹតបន្តឹង ឡានទំនើបៗចតនៅមុខហាង។ មហាសេដ្ឋីដ៏ល្បីដែលខ្ញុំធ្លាប់ឃើញក្នុងសារពត៌មានបានដើរចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ខុសពីការគិតរបស់ខ្ញុំ គាត់មានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងរួសរាយរាក់ទាក់។ លោក Huang បានថតរូបតុវត្ថុធាតុដើម និងកន្លែងកែច្នៃដោយទូរស័ព្ទរបស់គាត់"។

រូបភាពរបស់មហាសេដ្ឋីរីករាយនឹងភោជនីយដ្ឋាន Ba Am Bun Thang ក្នុងឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ NVCC

លោក ឡៃ បាន​ចែករំលែក​ដោយ​មោទនភាព​ថា​៖ «​មហាសេដ្ឋី​បាន​ញ៉ាំ​ប៊ុនថាង​ពីរ​ចាន និង​កាហ្វេ​ខ្មៅ​ពីរ​ពែង​។

នៅហាងគុយទាវដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារនេះ វាមិនពិបាករកអតិថិជនដែលឈានដល់អាយុ "កម្រ" ប៉ុន្តែនៅតែមករីករាយជាមួយកូន ៗ និងចៅរបស់ពួកគេ។ ពួកគេ​ហៅ​ម្ហូប​នេះ​ថា​ជា «ម្ហូប​អាឡោះអាល័យ នាំ​មក​វិញ​នូវ​អនុស្សាវរីយ៍​នៃ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ចាស់»។

នាពេលខាងមុខ កូនស្រីខ្ញុំនឹងក្លាយជាជំនាន់ទី៤ ក្នុងគ្រួសារដែលកាន់កាប់ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនថាង គ្រួសារខ្ញុំតែងតែជឿជាក់ថា ប្រសិនបើយើងចង់ឱ្យរូបភាពរបស់ប៊ុនថាង បន្តទៅមុខទៀត យើងត្រូវរក្សារូបមន្តគ្រួសារ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត និងមោទនភាពក្នុងអាជីព។​​​​​​

ចាន​ប៊ុន​ថង​នីមួយៗ​គឺ​ចិត្ត​និង​ព្រលឹង​របស់​លោក​ឡៃ។

រូបថត៖ The Bang

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/tu-ganh-bun-thang-dong-kin-o-cho-dong-xuan-toi-nha-hang-don-ty-phu-the-gioi-2392155.html