식품 안전을 위한 금귤 꿀 담그는 비법

영양 및 항산화 가치

체리 레몬은 레몬과에 속하며, 일반 레몬과 동일한 화학 및 영양 성분을 가지고 있습니다. 하지만 일반 레몬과의 차이점은 체리 레몬은 매력적이고 향긋한 분홍빛 속살과 얇은 껍질을 가지고 있으며, 풍부한 에센셜 오일을 함유하고 있다는 것입니다.

금귤은 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이며 피부 콜라겐 생성을 촉진하는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 또한 소화를 돕는 섬유질과 과일의 분홍색을 띠게 하는 성분인 리코펜을 함유하고 있으며, 항산화 효과도 있습니다.

사실, 레몬의 분홍색 과육은 높은 함량의 리코펜 때문입니다. 리코펜은 많은 과일과 채소에 붉은색/분홍색을 부여하는 천연 항산화제입니다. 또한 리코펜은 토마토의 붉은색과 자몽의 분홍색을 나타내는 성분이기도 합니다.

일러스트 사진. (사진 출처: 인터넷)

해독작용과 면역력 강화에 도움이 됩니다

체리는 인체 건강에 여러 가지 "황금빛" 효과를 가져다주는 과일로, 특히 날씨가 추워질 때 신체의 면역 체계를 강화하는 데 효과적입니다. 많은 사람들이 계절이 바뀔 때 따뜻한 영양 음료를 마시기 위해 꿀에 절인 체리를 즐겨 마십니다.

레몬에는 비타민 C와 플라보노이드 항산화제가 일반 과일과 채소보다 20배나 풍부하게 함유되어 있어 해독작용, 혈관 보호, 면역체계 강화 등의 효과가 있습니다.

현대 의학 연구에 따르면 꿀에는 건강에 좋은 미네랄과 비타민을 비롯한 영양 성분과 설탕이 혼합되어 있다고 합니다. 비타민 B2, B3, B6, B9, C, 인, 철, 아연, 칼슘, 마그네슘 등이 함유되어 있습니다.

꿀에는 항산화제, 항균제, 항염제 성분이 들어 있으며 신체 해독을 포함한 많은 건강상의 이점이 있습니다.

레몬을 꿀에 담가둘 때 주의할 점

유리병에 담가두고, 끓는 물에 씻은 후, 뒤집어서 완전히 말리세요. 레몬을 꾹꾹 눌러줄 때는 막대나 격자를 사용하세요.

레몬즙이 너무 많이 담가지지 않도록 주의하세요. 꿀을 포함한 모든 재료는 병의 2/3 정도만 부으세요. 담가두는 동안 레몬즙이 넘치지 않도록 하세요. 레몬즙에서 물과 가스가 방출되기 때문입니다.

레몬이 항상 물에 잠기도록 큰 암석 설탕이나 대나무 조각을 넣고 조심스럽게 열어 레몬이 물에 잠기도록 합니다.

꿀에 담근 레몬은 실온에 두어 보관하면 가족 모두가 먹을 수 있습니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/bi-quyet-ngam-chanh-dao-voi-mat-ong-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html