매년 여름 한국인의 마음을 사로잡는 빙수

한때 인기 있는 음식이었던 한국의 빙수는 전통적인 스타일부터 고급스러운 스타일까지 다양한 스타일로 변형되어 모든 사람의 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

베트남에서는 날씨가 '더울' 때마다 빙수가 젊은이들의 메뉴에 빠르게 '들어갔습니다'.

TikTok에서 젊은 유저들이 꾸준히 소개하는 친숙한 빙수집으로는 다음과 같은 곳이 있습니다: 설빙수, 스노우빙수, MrP빙수&티, 빙수야커피...

빙수의 역사는 한국에서 얼음을 사용하고 보관하는 방식과 밀접한 관련이 있습니다. 수 세기 동안 한국인들은 겨울에 강에서 얼음을 채취하여 단열 처리된 얼음 창고에 보관하여 여름에 사용했습니다. 가장 유명한 얼음 저장 장소는 현재 용산구에 있는 서빙고와 동빙고입니다.

세조 때인 1458년에 제정된 법률인 '경국대전'에 따르면, 돌이 귀했기 때문에 돌의 분배를 엄격히 통제했습니다.

여름철에 얼음을 이용해 디저트를 만들거나 음식을 보관할 수 있었던 것은 주로 왕족과 궁정 관리 등 특별한 허가를 받은 사람들뿐이었습니다.

조선 후기에는 빙수 생산이 상업화되면서 빙수가 대중화되었고, 이는 19세기 후반 일본에서 전해진 디저트인 빙수의 확산에 기여했습니다.

코리아타임스 에 따르면, 빙수를 언급한 최초의 문서 중 하나는 일본에 외교관 으로 파견된 한국인 귀족 김기수가 쓴 책 '일동기유' (1877년)입니다.

그는 빙수를 "얼음을 갈아 가루로 만든 후 달걀 노른자와 설탕을 섞어 만든 얼린 시럽"이라고 설명했습니다. "산처럼 생긴 모양에 선명한 색깔, 은은한 단맛, 그리고 기분 좋은 시원함이 특징입니다."

황성 신문에 따르면 1900년경 서울 종로에 빙수집이 생겨났다고 합니다. 그로부터 20년 후, 동아 일보는 서울에 빙수집이 400곳이 넘었다고 보도했습니다.

그리고 문화잡지 별건곤에서는 빙수를 한국인에게 '필수적인' 여름 음식이라고 부르기도 했습니다.

빙수 버전

코리아타임스 에 따르면, 팥빙수(팥빙수)는 1970년대 초 한국에서 등장하기 시작했습니다. 문화 연구자들은 한국인들이 본래 살짝 쫄깃한 식감을 선호한다고 설명합니다. 팥의 달콤함과 풍부한 맛이 이러한 맛을 만족시켰고, 점차 과일 시럽을 주요 토핑으로 대체했습니다.

1980년대에 이르러 빙수는 길거리 포장마차에서 빵집으로 자리를 옮겼습니다. 1990년대에는 레스토랑 체인점들이 다양한 빙수를 선보이기 시작했고, 심지어 팥을 좋아하지 않는 고객들을 위해 팥을 아예 빼기도 했습니다.

오늘날에는 과일 빙수부터 검은깨 빙수, 크림치즈, 초콜릿, 피스타치오 등 다양하고 맛있는 빙수가 있습니다. 한국에서 가장 인기 있는 빙수는 물 대신 얼린 우유로 만든 빙수를 베이스로 하는 우유 빙수입니다.

오늘날 빙수에 가장 인기 있는 과일은 망고, 딸기, 복숭아, 포도, 멜론, 수박입니다.

빙수가 '트렌드' 음식이 되면서 한국의 고급 호텔들도 고급 버전을 내놓으며 빠르게 이 시장에 뛰어들었습니다.

신라호텔에서는 프리미엄 망고 빙수와 제주 사과 빙수를 최대 11만원(약 80달러)에 제공합니다. 포시즌스 호텔 서울에서는 클래식 팥빙수를 8만 9천원에, 제주 망고 빙수를 최대 14만 9천원(약 109달러)에 제공합니다.

이런 "럭셔리" 빙수는 먹기 위한 것이라기보다는 소셜 미디어 사진에 잘 어울리도록 디자인되는 경우가 많습니다.

멜론빙수 만드는 법

베트남 사람들도 빙수에 '반한다'

Tuoi Tre Online 에 따르면, 많은 젊은이들은 빙수가 눈길을 끄는 장식과 다양한 토핑 때문에 인기가 있다고 생각하지만, 약간의 단점도 있습니다. 베트남에서는 가격이 꽤 비싼데, 많은 사람이 보통 한 끼에 10만 VND 이상입니다.

쩐 응옥 지아 한(18세) 씨는 더운 날씨에 빙수를 자주 먹는다고 합니다. 더운 날에 딱 맞는 음식이기 때문이죠. 빙수를 먹으면 온몸이 시원해지고 혀끝에 달콤함이 감돌아요.

호앙롱(26세) 씨는 빙수가 스펀지처럼 부드럽고 시원하며 달콤한 맛이라, 아이스크림처럼 너무 달거나 크리미하지 않다고 합니다. 여름에 빙수를 먹는 건 "완벽"하다고 합니다.

램 레이크

출처: https://tuoitre.vn/bingsu-mon-da-bao-trang-mieng-don-tim-nguoi-han-moi-dip-he-20250715223817855.htm

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