가짜 커피는 건강에 어떤 영향을 미칠까?

닥락성 경찰이 빈즈엉성 에서 콩 70%, 커피 껍질 20%로 구성된 대규모 가짜 커피 공장을 적발했습니다. 커피에 카페인이 함유되어 있다는 것은 누구나 알고 있지만, 가짜 커피에는 카페인이 거의 함유되어 있지 않습니다.

가짜 커피를 만드는 데 사용된 화학 물질과 첨가물이 Dak Lak의 Buon Ho 타운에서 압수되었습니다. - 사진: SY DUC

커피 껍질(또는 겨 또는 꼬투리라고도 함)에는 커피콩보다 카페인 함량이 4~5배 적습니다.

가짜 커피의 주요 유해 영향은 4가지입니다.

1. 독성 화학 물질 함유: 가짜 커피는 옥수수 전분, 탄 콩, 또는 기타 커피가 아닌 재료로 만든 후 화학 향료에 담가 향을 냅니다. 일부 비윤리적인 생산 시설에서는 산업용 염료와 화학 물질을 사용하여 쓴맛을 내는데, 일부 산업용 염료에는 납과 수은과 같은 중금속이 포함되어 있어 간과 신장에 축적되어 장기 기능 장애를 유발할 수 있으므로, 이는 간과 신장 중독을 유발할 수 있습니다.

2. 소화계에 미치는 영향: 가짜 재료, 특히 탄 콩은 복부 팽만감, 소화불량, 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 산업용 염료는 장을 자극하여 설사나 소화관 염증을 유발할 수 있습니다.

3. 신경계에 미치는 부정적인 영향: 진짜 커피에는 각성 및 활동 유지에 도움이 되는 천연 카페인이 함유되어 있지만, 가짜 커피는 합성 각성제를 사용하여 심계항진, 불안, 심한 불면증을 유발할 수 있습니다. 장기간 남용할 경우 기억력 감퇴 및 신경 장애를 유발할 수 있습니다.

4. 암 위험: 출처를 알 수 없는 색소와 향료를 생성하는 화학물질을 사용하면 간암과 위암을 유발하는 물질이 체내에 축적될 수 있습니다. 특히, 탄 콩이나 팝콘 가루는 다량 섭취 시 암을 유발할 수 있는 화합물인 아크릴아마이드(acrylamide)를 생성할 수 있습니다. 일부 산업용 색소는 세포 돌연변이를 유발하여 장기간 사용할 경우 암 위험을 증가시킬 수 있습니다.

진짜 커피는 다공성이고 부드럽기 때문에 필터로 커피를 내리면 물이 커피 가루를 통해 스며들어 한 방울 한 방울 천천히 고르게 흘러내립니다.

콩가루, 옥수수가루 또는 기타 충전재를 섞은 가짜 커피는 종종 매우 미세하고 물을 쉽게 흡수하며 끈적거립니다. 혼합 시 물이 고르게 스며들지 않아 필터가 쉽게 막히거나 매우 느리게 흐릅니다. 숟가락으로 필터 바닥을 긁어내거나 끓는 물을 더 넣어야 물이 흐릅니다.

가짜 커피는 일반적인 커피보다 농도가 더 진할 수 있는데, 특히 콩가루나 증점제와 섞인 경우 그렇습니다.

출처: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm