반세기 된 깨진 쌀, '호크몬에서 가장 비싼' 1시간 만에 매진

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투오이 씨 가족(30세, 주인)의 깨진 밥집은 특히 호치몬 주민들과 호치민시 전체의 식당 손님들에게 매우 친숙한 곳으로, 50년이 넘는 역사를 자랑합니다.

1시간 판매, 늦게 오는 사람은 매진

이 식당에 대해 오래전부터 들어봤지만, 이제서야 가볼 기회가 생겼습니다. 8군에 있는 집에서 혹몬 군(Hoc Mon)의 응우옌안투 거리까지 차를 몰고 가서 "가장 비싼" 찹쌀밥 한 그릇을 먹어야 했는데, 7시에서 8시까지만 파는 찹쌀밥이었는데, 늦게 가면 먹을 게 하나도 없어서 그 시간을 최대한 활용해야 했습니다.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 1. — 아침이 되자 식당은 손님으로 가득 찼습니다.

처음에는 호크몬 사람들에게 들은 소문일 뿐이었습니다. 직접 가서 체험해 보니 그 소문이 사실이라는 것을 알게 되었습니다. 7시 30분에 식당에 도착했는데, 안 테이블은 손님들로 가득 차 있었습니다. 앞에는 투오이 씨와 시어머니, 그리고 한 손과 한 발이 불편한 두 명의 점원이 손님들이 기다리지 않도록 땀을 흘리고 있었습니다.

누군가 갈비를 굽고 있었고, 연기가 피어올랐다. 또 다른 웨이트리스는 손님들을 응대하고 음식을 내왔다. 투오이 씨의 시어머니는 접시에 밥을 떠 담고 있었고, 투오이 씨는 음식을 접시에 담고 있었다. 시간이 날 때마다 투오이 씨는 틈틈이 와서 기다리는 손님들을 위해 갈비를 굽는 것을 도왔다.

주인은 탄 니엔 에게 털어놓으며, 이곳에서 가장 저렴한 메뉴는 갈비찜 덮밥이 6만 동이고, 갈비, 돼지껍질, 햄이 들어간 정식은 10만 동이라고 말했습니다. 이 식당은 모든 고객의 요구를 충족시켜 줍니다. 돼지껍질 덮밥을 먹고 싶은 손님에게는 4만 동에 판매합니다.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 2. — 여기서 밥 한 접시의 가격은 60,000~100,000 VND입니다.

그 말을 듣고 저도 궁금했습니다. 이 밥이 왜 이렇게 비싼 걸까요? 보통 갈비, 돼지껍데기, 소시지가 들어간 일반 볶음밥 한 그릇은 많아야 3만 5천 동에서 4만 동 정도밖에 안 합니다. 그런데 식당에 손님이 많은 걸 보니 다 이유가 있는 것 같습니다.

6만 동(VND)짜리 갈비 한 접시를 어서 맛보고 싶다는 마음에 설레며 주문했습니다. 순식간에 밥 한 접시가 제 앞에 나왔습니다. 밥에서 김이 모락모락 피어오르며 고기 굽는 냄새와 함께 은은하게 퍼져 나왔습니다. 밥은 소박해 보였지만, 양이 꽤 많았습니다. 적지는 않았지만 든든한 아침 식사로는 충분했습니다.

구운 고기와 파기름, 돼지고기 껍질에 약간의 소스를 뿌리고 장아찌를 곁들인 깨진 밥 한 숟갈을 먹으면 입안에서 맛이 터져 나와서 왜 이 가격에 이렇게 많은 손님이 있는지 은근히 이해가 되었습니다.

재료는 비밀 레시피에 따라 가공됩니다.

여기서 가장 "득템"한 건 놀라울 정도로 맛있는 피시 소스와 잘 재운 구운 갈비인데, 속은 촉촉하고 겉은 살짝 바삭합니다. 솔직히 이 식당의 맛은 제가 가본 다른 식당들과는 완전히 달라서 10점 만점에 9점을 줄 만합니다.

바리아 부인은 그것을 손주들에게 물려주었습니다.

하득휘(57세, 호크몬 현 거주) 씨는 저와 같은 생각으로, 아주 어렸을 때부터 온 가족이 30년 넘게 이 식당에서 식사를 해 왔다고 말했습니다. "호크몬 사람들은 모두 이 식당을 알고 있습니다. 대부분 차를 타고 오죠.

[클립]: 반세기 된 깨진 쌀, '호크몬에서 가장 비싼' 1시간 만에 매진, 할머니가 손주에게 물려주다.

8시 30분에 먹으러 왔는데 자리가 하나도 없어요. 영업 시간은 1시간밖에 안 되거든요. 먹을 때는 서두르셔야 해요. 저는 여기서 식사하는 데 익숙하고 영업 시간도 빨라요. 제게는 가격이 평균보다 비싼 편이지만, 맛이 좋아서 얼마든지 돈을 쓸 수 있어요."라고 손님이 말했습니다.

투오이 씨는 1975년부터 거의 50년 동안 가족 식당을 운영해 왔다고 말했습니다. 할머니 시절에는 식당 가격이 비쌌고, 할머니에게서 요리법을 전수받았을 때도 가격은 변함없이 동일했습니다. 투오이 씨에 따르면, 가격이 비싼 편은 아니며, 가족들이 손님들을 위해 갈비찜 한 그릇을 만들기 위해 쏟은 노고를 생각하면 그럴 만한 가치가 있다고 합니다.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 5. — 이 레스토랑은 거의 반세기의 역사를 가지고 있습니다.

할머니는 그때부터 장사를 하셨고, 80세가 되신 지금도 여전히 장사를 하십니다. 사람들은 할머니를 바리아 부인이라고 부르는데, 그래서 가게 이름이 할머니의 이름을 따서 지은 것입니다. 지난 3~4년 동안 할머니께서 연세가 많으셔서 저에게 가게를 물려주셨습니다. 그 당시 저는 학교에 다니다가 중퇴하고 오랫동안 할머니의 장사를 도운 후 가게를 물려받았습니다. 지금은 할머니께서 손주들이 장사하는 모습을, 단골 손님들이 식사하러 오는 모습을 가끔씩 구경하러 오십니다.