흥옌 간장 만드는 전통 공예

흥옌에 대해 이야기할 때 사람들은 흔히 유명한 롱안 특산품, 오래된 탑, 광활한 푸른 논을 떠올립니다.

하지만 이 땅은 또한 우리 조상들이 남긴 전통 문화적 가치를 보존하고 장려하는 오래된 공예 마을을 자랑스럽게 여깁니다. 바로 옌냔 간장 마을입니다.

옌냔 마을의 간장 제조 기술은 흥옌 지역과 긴밀히 연관되어 대대로 이어져 왔습니다. 오늘날까지도 마을에는 이 전통 기술을 꾸준히 보존하고 발전시키는 많은 가족들이 있습니다.

요즘 간장을 생산하는 지역은 많지만, 그중에서도 옌냔 간장이 최고입니다. 이곳에 발을 들여놓는 순간, 방문객들은 다양한 크기의 간장병뿐만 아니라 그 공간에서 느껴지는 특유의 열정적인 맛에 깊은 인상을 받습니다.

수많은 성공과 실패에도 불구하고, 옌년 마을 사람들은 여전히 ​​자신들의 직업을 지키고 이 특별한 소스를 만드는 비법을 지키려고 노력합니다.

맛있는 간장을 만드는 것은 간단한 일이 아니므로, 모든 재료를 신중하게 선택해야 합니다.

투옹반은 노란 찹쌀, 콩, 소금 등의 재료로 만들어집니다.

시간이 되면 찹쌀을 콩과 소금이 담긴 항아리에 넣고 잘 저어 햇볕에 한 달 정도 말립니다. 이 기간 동안 사람들은 매일 간장 항아리를 꼼꼼히 살펴야 합니다.

사회가 급속히 발전하고 새로운 요리가 탄생하더라도 옌냔 간장은 여전히 ​​북부의 많은 농촌 가정의 저녁 식탁에서 빼놓을 수 없는 소스입니다.

출처: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html