메추라기알은 닭알보다 영양가가 더 높은가요?

계란은 영양소가 풍부하고 메추라기 알, 닭 알, 오리 알, 거위 알 등 다양한 종류가 있습니다. 영양 성분 면에서 닭 알과 메추라기 알은 각각 장점이 있습니다.

중간 크기의 계란 한 개에는 72칼로리, 단백질 6g, 콜린, 비타민, 칼륨, 나트륨 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 특히 계란의 단백질은 근육 발달에 매우 좋은 성분입니다. 건강 웹사이트 Verywell Health (미국)에 따르면, 콜린은 뇌와 신경 기능 향상에 필수적인 영양소를 공급하는 데 도움이 됩니다.

메추라기 알은 닭알보다 두껍다는 장점이 있습니다.

메추리알에는 닭고기 달걀과 유사한 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 메추리알 100g에는 닭고기 달걀보다 철분이 2mg 더 많이 함유되어 있습니다. 그러나 비타민 B12의 양은 닭고기 달걀보다 1g 적습니다. 비타민 B12는 신경 기능에 필수적인 역할을 합니다. 장기적인 비타민 B12 결핍은 신경 손상으로 인해 다리와 팔에 저림을 유발할 수 있습니다.

뿐만 아니라, 메추라기 알에는 닭고기 달걀보다 이소류신과 트립토판이라는 두 가지 아미노산이 더 많이 함유되어 있습니다. 이소류신은 혈당 조절에 도움이 되고, 트립토판은 수면을 유도하는 신경전달물질인 세로토닌 합성에 도움을 줍니다.

닭고기 달걀과 메추리알의 영양 성분은 거의 차이가 없기 때문에 일상 식단에서 완전히 대체할 수 있습니다. 따라서 사람들은 닭고기 달걀 대신 메추리알을 식사에 온전히 사용할 수 있습니다. 한 가지 주의할 점은 메추리알이 닭고기 달걀보다 훨씬 작다는 것입니다. 구체적으로, 닭고기 달걀은 50g에 72칼로리입니다. 반면 메추리알은 9g에 14칼로리입니다.

따라서 계란 한 개의 무게와 칼로리는 메추리알 약 5개와 같습니다. 하지만 계란은 메추리알 5개보다 단백질과 콜린 함량이 약간 더 높습니다.

콜레스테롤과 관련하여, 계란 1개에 콜레스테롤이 182mg 들어 있다면 메추라기 알 5개에는 최대 325mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 콜레스테롤은 주로 노른자에 들어 있습니다. 메추라기 알이 노른자가 더 많기 때문입니다.

Verywell Health 에 따르면, 메추라기 알은 닭알보다 두껍다는 장점이 있어 특정 요리를 준비할 때 닭알보다 더 나은 선택입니다.

출처: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm