9 Gerichte, die Touristen in Hoi An probieren müssen

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Tran Thi My (Mini) führte an einem heißen Augusttag eine Gruppe von Touristen zum Markt von Hoi An, um dort ein Essen vorzubereiten. Ihr Kochkurs für ausländische Touristen soll den Gästen helfen, ihre Mahlzeiten durch praktische Übungen auf dem Markt zu genießen. Dabei können sie nach Minis Anweisungen selbst Lebensmittel auswählen, zum Beispiel wie man die beste Mangostane auswählt oder wie man männliche von weiblichen Krabben unterscheidet.

Hoi An wird von Touristen seit langem zum „Herzen der vietnamesischen Küche “ gewählt. Von März bis Juni dieses Jahres war Vietnam laut einem Bericht von Google Destination Insights das siebthäufigste Reiseziel und das einzige Land in Südostasien, das es in die Top 20 schaffte. Die neue Visapolitik, die seit August in Kraft ist und die Gültigkeit von E-Visa von 30 auf 90 Tage erhöht, dürfte die Zahl der internationalen Besucher in Vietnam steigern.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Chefkoch Mimi führt Touristen auf dem Markt von Hoi An durch die Auswahl köstlichen Gemüses

Nach der Erkundung des Marktes von Hoi An besteigen die Besucher ein Boot auf dem Fluss Thu Bon, um zum Haus zurückzukehren, in dem sich die Kochschule befindet. Im offenen Raum zeigt Mimi ausländischen Besuchern die Zubereitung der typischsten Gerichte von Hoi An.

Gedämpfte Brötchen und gedämpfte Reiskuchen

Banh Hoa Hong, auch bekannt als Banh Vac, ist ein typisches Gericht, das Touristen in Hoi An nicht verpassen dürfen. Um diesen Kuchen zuzubereiten, müssen die Einheimischen einen mühsamen Prozess durchlaufen, von der Auswahl des Reises über das Einweichen des Reises bis hin zum Mahlen des Reises. Die Füllung des Banh Vac besteht hauptsächlich aus frischen Garnelen oder Hackfleisch, gemischt mit Pfeffer, Zwiebeln, Pilzen, Salz und Fischsauce.

Cao Lau

Es gilt als das beliebteste Gericht der Altstadt und besteht aus Schweinefleischscheiben, Sojasprossen, Kräutern und dicken Nudeln. Einheimische sagen, Cao Lau schmecke nur dann besonders gut, wenn es in Hoi An mit Wasser aus dem tausendjährigen Ba Le-Brunnen der Stadt gekocht werde. Cao Lau bedeutet „hohe Etage“, was bedeutet, dass das Gericht früher nur gehobenen Gästen serviert wurde. Heute wird es in Restaurants und Gaststätten in der ganzen Stadt verkauft.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Quang-Nudeln

Das Gericht stammt aus Quang Nam und heißt Quang-Nudeln. Die Nudeln sind flach und zäh und werden mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen und Eiern zubereitet und mit rohem Gemüse und gegrilltem Reispapier gegessen. Dieses Gericht ist nicht nur in Hoi An und Da Nang, sondern auch in vielen anderen Provinzen des Landes äußerst beliebt.

Hühnchen mit Reis

Dieses beliebte Gericht gibt es überall im Land, aber in Hoi An hat Hühnchenreis seinen ganz eigenen Geschmack. Geschnetzeltes Hühnchen wird mit geraspeltem grünem Papayasalat, der speziellen Chilisauce der Altstadt und Kräutern serviert, um den Geschmack des Gerichts zu verfeinern.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Nudelsuppe

Es wäre ein Fehler, Vietnam zu verlassen, ohne eine Schüssel Pho, das Nationalgericht, zu genießen. Auch in Hoi An sollten Sie das Motto „Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen“ beherzigen, um die besten Pho-Restaurants der Region zu finden.

Brot

Banh Mi wurde im letzten Jahrhundert von den Franzosen nach Vietnam gebracht und ist heute ein weltberühmtes vietnamesisches Gericht. Banh Mi wird in ganz Hoi An verkauft, aber Banh Mi Phuong, das durch Meisterkoch Anthony Bourdain berühmt wurde, als er es in der Fernsehsendung „No Deposits“ vorstellte, ist das bekannteste Gericht. In dieser Sendung nannte er Banh Mi „eine Symphonie im Sandwich“ …

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Kaffee

Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Wie Pho können Besucher Vietnams im Allgemeinen und Hoi Ans im Besonderen nicht verlassen, ohne einen Tropfen Kaffee probiert zu haben.