Australische Zeitung lobt vietnamesisches gegrilltes Rindfleisch mit Betelblättern als „das beste der Welt“

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„Möchten Sie sich schnell merken, was Bo la lot ist? Stellen Sie es sich als ‚Rindfleisch in Blättern‘ vor. Dieses traditionelle vietnamesische Gericht heißt eigentlich „Thit bo nuong la lot“, wird aber im Ausland oft zu Bo la lot verkürzt.“

In dem Artikel beschreibt Autor Ben Groundwater auch die Zubereitung dieses Gerichts: „Zur Zubereitung dieses Gerichts wird das Rindfleisch gehackt und mit Gewürzen wie Schnittlauch, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, Fischsauce, Austernsauce und MSG vermischt, bevor es in Betelblättern gewälzt und gegrillt wird. Am besten gelingt es jedoch, es über Holzkohle zu grillen.“

Anschließend bestreuen die Vietnamesen die köstlichen, in Betelblätter gewickelten Rindfleischröllchen mit gerösteten Erdnüssen und Kräutern und tunken sie in eine würzige Fischsauce namens Mam Nem. Die Kombination aus süß, salzig, sauer … und einem leicht rauchigen Geschmack macht Vietnams „In Betelblättern gegrilltes Rindfleisch“ definitiv zu einem der besten Gerichte der Welt.“

Die australische Zeitung berichtete, dass das Gericht mit Rindfleisch in Betelblättern aus Südvietnam stammt. Laut dem Autor des Artikels können Einwohner Sydneys, die köstliches Rindfleisch in Betelblättern genießen möchten, das Restaurant Gia Dinh in Marrickville besuchen. Wenn Sie in Melbourne sind, probieren Sie dieses Gericht im Viet Kitchen in Footscray. In Brisbane können Sie zu Mister Bui Banh Mi gehen.

Das Gericht „Rindfleisch in Betelblätter gewickelt“ wird in einigen australischen Restaurants oft mit „Rindfleisch in Betelblätter gewickelt“ übersetzt. Dabei handelt es sich jedoch nicht um Betelblätter, sondern um einen Fehler der Übersetzer, die nicht zwischen Betelblättern (Betel) und Piper-Sarmentosum-Blättern (Piper sarmentosum) unterscheiden können, was zum Teil daran liegt, dass sich die beiden Blätter sehr ähnlich sehen. Das feinere Blatt, in das das Rindfleisch gewickelt wird, ist Piper sarmentosum, manchmal auch wilder Betel genannt.

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