Überrascht von den sprießenden reifen Tomaten, fachkundiger Erklärung und leckeren, super reisverzehrenden Tomatengerichten

Viele Menschen waren überrascht, als sie zum ersten Mal eine leuchtend rote Tomate sahen, die über Nacht grüne Sprossen trieb. Die meisten zögerten und wussten nicht, ob sie sie essen sollten oder nicht. Manche Leute denken, gekeimte Tomaten hätten weder ihre Farbe verändert noch einen unangenehmen Geruch, sondern lediglich weniger Nährstoffe wie Vitamin C, K und Ballaststoffe. Daher müssten sie nur die Sprossen und die umgebenden 1–2 cm entfernen, um sie noch essen zu können.

Dementsprechend behandeln sie gekeimte Tomaten wie folgt:

- Tomaten waschen, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Sollten noch leichte Sprossen sichtbar sein, schneiden Sie den Keimling und die umliegenden Bereiche ab, um das Vergiftungsrisiko zu verringern.

- Schälen Sie die Tomaten gründlich – insbesondere die grünen, weißen und verfärbten Stellen und mindestens 1 cm rundherum, um schädliche Verbindungen zu entfernen, die sich auf der Oberfläche ansammeln können.

Kochen oder dämpfen Sie die Tomaten anschließend, um Schadstoffe und Bakterien zu entfernen – insbesondere das restliche Solanin, ein natürliches Gift. Verarbeiten Sie sie anschließend zu Gerichten, beispielsweise zu Tomatensaucen, die Sie anderen Gerichten hinzufügen können, um sie noch schmackhafter zu machen.

Darüber hinaus wird in einigen Studien behauptet, dass gekeimte Tomaten den Gehalt an gesundheitsfördernden Nährstoffen erhöhen. Beispielsweise können bestimmte Enzyme, die nur in gekeimten Tomaten produziert werden, die Verdauung unterstützen und die Nährstoffaufnahme verbessern. Oder die Antioxidantien in gekeimten Tomaten können den Alterungsprozess verlangsamen und den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützen.

Gleichzeitig sind die meisten Menschen der Meinung, dass Tomaten, die lange gekeimt haben, dunkelgrün sind oder Anzeichen von Verderb aufweisen, endgültig weggeworfen werden sollten. Sie sind der Meinung, dass gekeimte Tomaten die gleichen schädlichen Auswirkungen haben können wie andere gekeimte Gemüse- und Obstsorten, weshalb sie nicht gegessen werden sollten.

Tatsächlich schmecken gekeimte Tomaten bitter und sind von schlechter Qualität, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Daher werfen viele Menschen gekeimte Tomaten weg, weil sie befürchten, dass der Gehalt an Solanin – einem natürlichen Gift und einigen Verbindungen, die beim Keimen von Tomaten entstehen – ansteigen kann, was nicht gut für die Gesundheit ist. Menschen, die viele gekeimte Tomaten essen, können Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall und sogar Vergiftungen bekommen – insbesondere Kinder, ältere Menschen, Kranke oder Menschen mit Magenproblemen.

Als viele Menschen unerwartet gekeimte Tomaten sahen, zögerten sie und fragten sich, ob sie diese essen könnten. Foto aus dem Internet.

Was sagen Wissenschaftler zum Keimen von Tomaten?

Zum Thema keimende Tomaten erklärte Professor Dr. Nguyen Duy Thinh (Experte für Lebensmitteltechnologie), dass Tomaten nach der Ernte keimen und verfaulen können. Auch der Kauf zu vieler Tomaten und die unsachgemäße Lagerung führen dazu, dass die Tomaten verderben. Bei Tomaten, die verderben, wird die Schleimhaut der Samen zerstört, was die Keimung der Samen anregt.

Keimen ist ein Zeichen für verdorbene Tomaten. Sie schmecken nicht mehr so ​​gut wie frische Tomaten, produzieren aber keine Giftstoffe (wie verdorbenes Fleisch und Fisch). Wenn Sie sie aufbewahren, können Sie sie daher immer noch als Gemüse essen, auch wenn der Geschmack nicht mehr so ​​gut ist (so sind gekeimte Bohnen noch gut zu essen, gekeimte Reissamen sind reich an Enzymen, die zur Malzherstellung verwendet werden). Daher können sie als Gemüse gegessen werden.

Tatsächlich sind Tomaten das ganze Jahr über erhältlich, günstig, leicht zu kaufen oder zu Tomatensauce verarbeitet, sodass man sie das ganze Jahr über essen kann. Allerdings sollte man nicht zu viel kaufen, da die Konservierungsmethode der Familie nicht gut ist. Andererseits ist es Verschwendung, zu viele Tomaten zu essen und sie keimen zu lassen.

Um das Keimen von Tomaten zu verhindern, sollten sie an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Foto aus dem Internet.

Einige Tipps zum Konservieren von Tomaten

Tomaten sollten in einem Korb oder einer Kiste mit Belüftungslöchern bei Zimmertemperatur an einem kühlen, trockenen Ort und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden, um das Keimen der Tomaten zu verhindern. Sie können Tomaten auch in Zeitungspapier oder Frischhaltefolie einwickeln, um die Feuchtigkeit zu absorbieren und das Keimrisiko zu verringern.

Verwenden Sie keine Nylon- oder Plastiktüten zur Lagerung von Tomaten, da diese Feuchtigkeit speichern können, wodurch die Tomaten schimmeln und das Keimen fördern. Kontrollieren Sie die Tomaten regelmäßig, um frühzeitige Anzeichen von Keimen und Schimmel zu erkennen und zu behandeln.

Wenn Sie Tomaten innerhalb weniger Tage verbrauchen möchten, ist eine Lagerung im Kühlschrank nicht unbedingt notwendig. Zwar hält sich die Tomatenreife im Kühlschrank länger, sollte aber nur für kurze Zeit aufbewahrt werden.

Vermeiden Sie den Kontakt von Tomaten mit anderen Früchten, da Tomaten Ethylengas abgeben können, wodurch empfindlich auf dieses Gas reagierende Früchte (wie Äpfel, Bananen, Kartoffeln usw.) leichter reifen und keimen.

- Wählen Sie zum Verzehr frische, leckere Tomaten, um Ihre Gesundheit zu schützen.

- Wenn zu viele Tomaten konserviert werden müssen, kontrollieren Sie diese regelmäßig, um frühzeitig Anzeichen von Schimmel, Keimen, Schäden usw. zu erkennen und sie sofort zu entfernen, damit die anderen Früchte nicht beeinträchtigt werden.

Durch die richtige Konservierung von Tomaten bleibt der Nährwert der Tomaten erhalten, die Mahlzeiten werden köstlich und die Gesundheit Ihrer Lieben und Familie wird gewährleistet.

Beachten Sie beim Verzehr von Tomaten

- Essen Sie Tomaten nur, wenn sie vollreif sind. Wählen Sie frische, leuchtend rote Tomaten, die nicht verschrumpelt, gequetscht, gesprungen oder beschädigt sind – das fördert das Keimen.

- Bevor Sie Tomaten zum Kochen vorbereiten, sollten Sie sie sorgfältig prüfen. Wenn Sie Anzeichen von weißem Schimmel, grünen Sprossen oder zerdrückten Tomaten sehen, sollten Sie diese entsorgen, um zu vermeiden, dass schädliche Stoffe in den Körper gelangen.

Tomaten sollten nicht zusammen mit anderen Früchten gelagert werden. Foto aus dem Internet.

Tomaten-Fischgericht ist super lecker mit Reis

Wenn viele reife rote Tomaten vorhanden sind oder Tomaten gerade Saison haben und günstig sind, können sie zu Tomatensoße oder -saft verarbeitet werden, um Abfall zu vermeiden. Tomatensoße ist lange haltbar und verleiht Gerichten durch Zugabe einen köstlicheren, reichhaltigeren, aromatischeren und attraktiveren Geschmack.

Hier sind einige köstliche Gerichte mit Tomatensauce:

Zutaten für Tomaten-Fischsauce (4 Portionen)

Köstlicher Fisch 1 Stück

2 Tomaten

1 Knoblauchknolle, 2 Schalotten, 1 Ingwerzweig, frische Chili nach Geschmack, Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack.

Wie man Tomaten-Fischsauce macht

Sauberer Fisch.

Tomaten waschen, in Spalten schneiden.

Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Schalotten schälen, zerdrücken und hacken. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Öl/Fett aufkochen, Fischstücke hineingeben und anbraten. Fisch wenden, bis beide Seiten hellgoldbraun sind, dann vom Herd nehmen.

Die Schalotten anbraten, bis sie duften, dann die Tomaten hinzufügen und unter Rühren garen, dann den gebratenen Fisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn der Fisch gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen weiteren halben Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen. Den Fisch in Tomatensauce auf einen Teller geben und mit der Tomatensauce beträufeln.

Fertiges Produkt

Tiefgoldene Fischstücke, schöne orangerote Tomatensauce, frische grüne Akzente von Frühlingszwiebeln. Ein Stück Fisch mit Tomatensauce zu essen ist sehr lecker, geschmacksintensiv, superlecker und passt gut zu Reis.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm