Gemüse sollte nicht roh gegessen werden

Gemüse und Obst gehören zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass der Verzehr von rohem Gemüse mehr Nährstoffe liefert und das Risiko bestimmter Krankheiten senkt.

Allerdings kann rohes Gemüse schädliche Bakterien wie E. coli oder Bandwurmeier enthalten, die das Verdauungssystem beeinträchtigen.

Deepika Jayaswal, eine Ernährungswissenschaftlerin in Indien, sagte, hohe Temperaturen würden harte Fasern zersetzen und schädliche Verbindungen in Gemüse neutralisieren.

Nachfolgend sind einige Gemüsesorten aufgeführt, die laut der Gesundheitswebsite HealthShots (Indien) die Gesundheit beeinträchtigen können, wenn sie roh verzehrt werden.

Rohe Kartoffeln können Verdauungsstörungen, Blähungen und Magenkrämpfe verursachen

Kartoffel

Rohe Kartoffeln können Verdauungsstörungen, Blähungen und Magenkrämpfe verursachen. Sie enthalten außerdem Solanin, das bei Verzehr in großen Mengen Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen verursachen kann. Glücklicherweise wird das Solanin in Kartoffeln beim Kochen abgebaut und stellt kein Gesundheitsrisiko dar.

Aubergine

Rohe Auberginen enthalten wie Kartoffeln Solanin, das Übelkeit, Erbrechen und andere Verdauungsprobleme verursachen kann. Gegrillte oder sautierte Auberginen sind nicht nur lecker, sondern auch gut für die Gesundheit.

Rohe Auberginen enthalten außerdem Solanin, das Übelkeit, Erbrechen und andere Verdauungsprobleme verursacht.

Spinat

Frau Jayaswal erklärte, dass roher Spinat häufig E. coli-Bakterien enthält, die Magenschmerzen und Verdauungsprobleme verursachen können. Das Kochen von Spinat hemmt das Wachstum von E. coli-Bakterien und setzt mehr Nährstoffe frei.

Brokkoli

Gekochter Brokkoli ist bekömmlicher und nahrhafter als roher Brokkoli. Durch Dämpfen oder Braten bleiben die Nährstoffe erhalten und das Risiko von Blähungen wird verringert.

Mini-Kohl

Babykohl ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Gekocht schmeckt er nicht nur besser, sondern wird auch leichter verdaulich.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cac-loai-rau-cu-khong-nen-an-song-18523121115205623.htm