Experte des Ernährungsinstituts „rehabilitiert“ Hühnereier

Ausgewogenes Nährstoffverhältnis

Laut dem Institut für Ernährung ( Gesundheitsministerium ) sind Hühnereier ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Eier enthalten alle Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Zink, Selen, Vitamin B12, Vitamin D, Cholesterin und Fettsäuren.

Experten des Ernährungsinstituts sagen, dass normale Menschen 1–2 Eier pro Tag essen können.

Darüber hinaus ist das Nährstoffverhältnis in Eiern sehr geeignet und ausgewogen, mit essentiellen Nährstoffen wie: Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Folsäure, Phosphor, Vitamin B12, Vitamin A, Fettsäuren, Cholesterin...

Laut Dr. Nguyen Van Tien vom Zentrum für Ernährungserziehung und -kommunikation (Ernährungsinstitut) hat Eigelb einen sehr hohen Nährwert. 100 Gramm enthalten: 13,6 Gramm Eiweiß, 29,8 Gramm Fett, 134 mg Kalzium, 7,0 mg Eisen, 3,7 mg Zink, 146 µmg Folsäure, 960 µg Vitamin A, 2000 mg Cholesterin und viele weitere Vitamine und Mineralstoffe sowie Fettsäuren, die der Körper benötigt. Eiweiß hingegen enthält weniger Nährstoffe. 100 Gramm enthalten 10,3 Gramm Eiweiß, 19 mg Kalzium...

Hühnereiweiß ist eine sehr gute Quelle für essentielle Aminosäuren, die eine wichtige Rolle im Körper spielen. Für Kleinkinder ist diese Nährstoffquelle für die Gewichts- und Größenentwicklung unerlässlich. Eier enthalten eine sehr wertvolle Fettquelle, nämlich Lecithin, da Lecithin oft in geringen Mengen in anderen Lebensmitteln enthalten ist. Lecithin hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) im Körper zu senken. Dieser Effekt wird auf die ungesättigten Fettbestandteile im Lecithin zurückgeführt.

„Ein normaler Erwachsener kann 1–2 Eier pro Tag essen. Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Stoffwechselstörungen können dennoch 4–6 Eier pro Woche oder 2–4 Eier pro Woche essen, je nach Forschungsergebnissen“, sagte Dr. Vu Van Tan, Leiter der Abteilung für Ernährungsüberwachung und -politik (Ernährungsinstitut).

„Wer jedoch süchtig nach Eiern ist, sollte sie gemäß den Ernährungsempfehlungen nicht übermäßig verzehren, da kein Lebensmittel perfekt ist. Daher ist es notwendig, auf eine abwechslungsreiche Ernährung zurückzugreifen. Nur durch die Verwendung abwechslungsreicher Lebensmittel können wir alle Nährwerte der Lebensmittel erreichen. Im Allgemeinen kann der Körper alle Lebensmittel problemlos aufnehmen, daher sollten Sie nicht zu viel Diät halten“, rät Dr. Tan.

„Erwachsene haben ebenso mit Ernährungsproblemen zu kämpfen wie Kinder. Viele Menschen sind übergewichtig und fettleibig, aber es gibt auch Fälle von Unterernährung aufgrund übermäßiger Diäten“, bemerkte der Leiter der Abteilung für Ernährungsüberwachung und -politik.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm