Zwei vietnamesische Gerichte auf der Liste der 100 besten Reisgerichte der Welt

Auf Platz 97 landet Banh Chung. Laut TasteAtlas sind die Hauptzutaten dieses traditionellen vietnamesischen Kuchens Klebreis, Mungobohnen, Schweinefleisch und Gewürze wie Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Fischsauce. Das marinierte Schweinefleisch wird zusammen mit Bohnen als Füllung verwendet, in Dong- oder Bananenblätter gewickelt, mit Bambusstreifen zusammengebunden und gekocht.

Um dem Kuchen eine schönere Form zu verleihen, werden manchmal quadratische Holzformen verwendet. Banh Chung hat einen kulturellen Wert und eine historische Bedeutung. Banh Chung wird hauptsächlich während des Mondneujahrs, dem traditionellen vietnamesischen Neujahrsfest, serviert und soll vom 7. Hung-König Lang Lieu erfunden worden sein.

Vietnamesisches Tet Banh Chung

Unterdessen landete Bruchreis auf Platz 3 der Liste der 100 besten Reisgerichte der Welt. „Bruchreis ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenimbiss verkauft wird. Bruchreis hat eine ganz besondere Geschichte, denn einst war er ein Armengericht, das aus den zerbrochenen Reiskörnern nach dem Mahlen hergestellt und oft weggeworfen oder als Tierfutter verwendet wurde. Heute ist Bruchreis jedoch ein typisches Gericht, eine Spezialität von Ho-Chi-Minh-Stadt und den südwestlichen Provinzen“, schrieb TasteAtlas.

Bruchreis ist eine Spezialität aus Ho-Chi-Minh-Stadt.

Bruchreis hat eine ähnliche Konsistenz wie normaler Reis, ist aber feiner. Er wird zu vielen Gerichten gereicht, zum Beispiel zu Spiegeleiern, zerkleinerter Schweinehaut, gegrillten Schweinerippchen oder knusprig gebratenen Fischfrikadellen. Als Gemüse werden Gurken, Tomaten, Salat und sogar Sauerkraut und Frühlingszwiebelöl verwendet. Das Besondere, was Bruchreis in verschiedenen Restaurants so konkurrenzfähig macht, ist die Dip-Sauce, die auf unterschiedliche Weise gemischt wird.

Bei der kürzlich in Vietnam durchgeführten Michelin-Sternverleihung wurde Bruchreis gewürdigt. Das Bruchreis-Restaurant Ba Ghien wurde vom Michelin-Führer in die Bib Gourmand-Liste aufgenommen – ein Restaurant mit köstlichem Essen zu erschwinglichen Preisen. Es ist eines der berühmtesten Bruchreis-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Auf Platz 1 landete das traditionelle italienische Porcini-Funghi-Risotto mit Steinpilzen als Hauptzutat, gefolgt von japanischen Sushi-Rollen.

Italienischer Pilzreis ist auf Platz 1

Die Lebensmittel -Ranglisten von TasteAtlas basieren auf den Stimmen der TasteAtlas-Leser. Die Liste der 100 besten Reisgerichte der Welt erhielt 13.124 Stimmen. Die Website argumentiert jedoch, dass die TasteAtlas-Ranglisten nicht als endgültiges globales Urteil über Lebensmittel gelten sollten. Der Hauptzweck bestehe darin, großartiges lokales Essen zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte zu wecken und mehr Aufmerksamkeit auf Gerichte zu lenken, die noch nie probiert wurden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm